为什么我开始给食材“做减法”｜李岩

当我们放下对食材的偏见，会发现植物性食材远比想象中有趣，充满魅力。
可持续的本质，其实是一场“做减法”的践行：
减掉对动物蛋白的过度依赖，让身体更自在；
减少对环境的掠夺式索取，地球才得以喘息；
减去人与土地的距离，让未来重新生长。
在餐盘里做减法，正是在生命里做加法。
李岩联合创办的晓楼餐厅Bistro&Bowl持续实践“植物领先”，推行蔬适周一：每周一无肉饮食，实现人和地球的双向治愈。
敬畏自然，取之有度，是我们对美食应该拥有的最高信仰。
你愿意从哪一个小小的选择开始改变？@TED官方