iori303yong 2023-01-13 五十年不换是告诉你的，实际坏了换过了也不会告诉你，我以前老大房卤味坏掉了就换掉了，对外就说还是老卤，但是谁知道呢，不是超级美食家一般人不可能吃的出来！ ♥ 3410 ↩ 45
不要瞎狡辩 2023-01-14 所有的几十年老汤为噱头的店，其实基本上都是把今天的熬完的汤盛出来一勺，第二天烧一锅新汤然后把昨天那一勺加进去，日复一日，以此形成所谓的几十年老汤，几十年不关火也是类似说法[doge] ♥ 319 ↩ 9
账号已注销 2023-01-16 看过小当家没有，和那个做包子的老头差不多，卤水用一段时间就得拿布过滤，然后加入水和新的材料包，这样既留了老的卤水底，又加入了新材料，这样的就叫老卤水，而不是用很久一直不换。 ♥ 154 ↩ 6
伊黑蜜璃PDDP 2023-01-13 嘶 我朋友给我发这个视频 给我讲有惊喜 我还在好奇她怎么开始看美食视频了 结果看了没几分钟“…店名叫郭炎松…” 好吧 我懂她的惊喜在哪里了…… 我叫郭延松…… ♥ 35 ↩ 4
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五十年不换是告诉你的，实际坏了换过了也不会告诉你，我以前老大房卤味坏掉了就换掉了，对外就说还是老卤，但是谁知道呢，不是超级美食家一般人不可能吃的出来！
♥ 3410 ↩ 45
师傅，你这汤底几年的啊
♥ 1500 ↩ 25
想都知道不可能 50年不关火可以 汤和料必须有全部换过 要是一点不换直接叫市场监管过来查
♥ 1402 ↩ 61
吃点好吃的顺便做个手术
♥ 665 ↩ 13
所谓的老汤最多就用半年，然后亚硝酸盐就开始严重超标了，只是说会留一点引子做下一锅汤，但是不可能完全一直用一锅汤
♥ 525 ↩ 13
所有的几十年老汤为噱头的店，其实基本上都是把今天的熬完的汤盛出来一勺，第二天烧一锅新汤然后把昨天那一勺加进去，日复一日，以此形成所谓的几十年老汤，几十年不关火也是类似说法[doge]
♥ 319 ↩ 9
看过小当家没有，和那个做包子的老头差不多，卤水用一段时间就得拿布过滤，然后加入水和新的材料包，这样既留了老的卤水底，又加入了新材料，这样的就叫老卤水，而不是用很久一直不换。
♥ 154 ↩ 6
其实吧，不是什么都是越久越好，尤其牛羊肉，国内正经店家都是每天清掉第二天重新煮。。。这不是老面讲究越老越好。
♥ 65 ↩ 3
文盲率90%的时候，50年老汤一片赞叹。如今——你想不想做生意了。
♥ 51
烧那么久不换亚硝酸盐拉满 嘌呤拉满 天天喝不是小癌人？
♥ 40 ↩ 2
从不信这种玩意，只相信多本地人吃的店，我认好店只有一个标准，最多当地大叔大妈等等吃的店[doge]
♥ 39 ↩ 2
50年？就这么露着，不得全是虫子，还有各种毛？
♥ 37 ↩ 15
50年不关火，1970开始一直烧。这要是被生产队发现了不得批判下 浪费资源
♥ 35 ↩ 3
嘶 我朋友给我发这个视频 给我讲有惊喜 我还在好奇她怎么开始看美食视频了 结果看了没几分钟“…店名叫郭炎松…” 好吧 我懂她的惊喜在哪里了…… 我叫郭延松……
♥ 35 ↩ 4
人家是字面意思，几十年连续营业这样吧。 就算卤水底能坚挺个1年都算牛了。汤底就算了，底部残渣就跟潲水一样
♥ 29 ↩ 1
以前中国的百年老店也讲究了多少多少年火不关，没什么值得好惊讶的，只不过现在中国工业化食品太多了，百年老店不多见罢了[OK]
♥ 26 ↩ 15
今日帝王套（0/1）[doge]
♥ 22
真的话喝一碗下去痛风病人第二天起来怕不是牙齿上都长满痛风石[doge]
♥ 20 ↩ 1
人家说的五十年不关火意思就是开了五十年....类似一种俚语 煮50年还憋讨论食物有没有毒，锅都不知道烂穿几个了
♥ 19
好假，几年的老汤由于一直煮肉，汤里胶原蛋白过多已经成浆糊了，特别粘稠，何况50年，除非稀释。
♥ 18 ↩ 4