西湖醋鱼为什么难吃？三道硬门槛告诉你真相

既然成功的西湖醋鱼也就是螃蟹味，那还是直接蒸螃蟹吧起码不浪费。。。[doge]

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有没有可能现在的杭州西湖是清据时代改的，古代的杭州西湖不在目前国内。

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你去北京会吃全聚德吗，你去天津回去狗不理吗。。。盯着一个西湖醋鱼干嘛？ 一条新鲜的草鱼只要处理得当，浇上酸甜味的汁，会很难吃吗？ B站都是吃山珍海味长大的孩子吗？[笑哭]

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这玩意本质上就是煮鱼加醋汁，只要你鱼十分新鲜，处理得当，醋汁调制的非常好，应该还好……[doge]

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清蒸的鱼才是王道，加了杂七杂八的都是旁门左道。[滑稽]

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我几年前带父母一起游西湖，在楼外楼吃的西湖醋鱼，大家感觉还不错，因此到目前为止我们家对这道菜印象依然不错。当然，我们只在那里吃过一次，其他地方没吃过。

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好像这道鱼是满清时期才有的菜系，袁枚吐槽 南宋《梦粱录》中的宋嫂鱼羹徒存虚名,但实际梦粱录并没用说宋嫂鱼羹是用什么鱼什么手法做的，推测可能宋人南下怀念家乡用当地鲈鱼代替鲤鱼的做法，好像是说种野生鲈鱼绝种了，不过清的西湖醋鱼主流用是青鱼也不是草鱼，不过不论青鱼草鱼做出来西湖醋鱼也是都是吐槽都不好吃[吃瓜]

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有没有一种可能是鱼没有得到清洗[笑哭]

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你这个是卖中药的强调药引子啊，真实原因可能没那么复杂，就是北方士族逃到南方后饮食上不习惯，想利用南方的食材复制北方的口味失败了而已

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很有用的，终于知道是啥味道了

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这西湖醋鱼跟鲁菜里的九转大肠如今地位差不多

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说的是做法和吃的质感  这不应该是食客的第一感觉啊？食物至少要味道适口  吃起来的质感不像螃蟹不像龙肉都无所谓  至少味道要让人愉悦啊  江浙本地人都吐槽这鱼难吃 可见这鱼是什么味道了   看视频这么一说  感觉难吃上有道理的  这道菜从设计之初就没考虑味道的问题 只考虑做的手法  说好听点叫买椟怀珠  难听的我就不补充了  评论区的俏皮话多了去了

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所以一定要在窗户边吃

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鱼不是杭州西湖里的鱼[doge][doge][doge]

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第一[打call]

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[笑哭]我好像是少数几个不觉得难吃的，也说不上好吃

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需要海鱼，原西湖不在这[吃瓜]

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郑青春谈美食，饿了常来！[呲牙]

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二十年前在楼外楼吃的醋鱼，很好吃啊。最近两年看醋鱼在网上的风评翻车，现在才搞懂为什么，去吃的人太多，没法保证标准了这是

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西湖醋鱼好做 太好做了 弄熟就行[doge_金箍]

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