水泽万物- 2026-06-09 猪肉白菜水饺上限高下限也低，做好了老好吃了，神仙不换的那种，做不好可难吃了，都不如水煮面片[笑哭]我们这有一家三十多年的水饺店，做的就很好吃[星星眼] ♥ 22 ↩ 3
大茶叶叔叔诶 2026-06-09 这种饺子基本北方通行， 猪肉白菜再俏里点细菜儿青椒蒜毫韭菜…… 吃起来不那么单调，有点层次感，水灵灵的肉不柴。 肉馅含水量计算是个活，少了干巴多了泄汤不好包，一斤馅六两水七两水，加上菜算水分。 肉馅带点颗粒感有些地方很讲究，甚至且肉都要小碎丁甚至肉铺专门开发出能切肉丁的机器。 东北这边有些老派国营饺子没那些花里胡哨的调料，一般就是花椒水咸盐味素材料油。 ♥ 20 ↩ 8
丧彪彪彪 2026-06-09 我家搞定肉汤的办法，是搞一块比较便宜的猪肉，少加点水，高压锅压一个小时左右，之后捣碎，倒到大号的硅胶饼模子里（5cm*5cm那种），冻成型之后倒出来放在塑料袋里冷冻，基本上就是自制的浓汤宝，很方便。肉香味是够的，鲜味差一些，需要和鸡精一起配合使用。 ♥ 11 ↩ 3
Comments
[呲牙]酱个大肘子。最近忙到没怎么烧饭，按大舅之前的教学来，酱好泡了一宿 好吃[doge]
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昨天第一回蒸馒头，嘿嘿，有点儿太实了，不够暄乎，但我相信下回会更好
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猪肉白菜水饺上限高下限也低，做好了老好吃了，神仙不换的那种，做不好可难吃了，都不如水煮面片[笑哭]我们这有一家三十多年的水饺店，做的就很好吃[星星眼]
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整点牛腱子[doge]
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这种饺子基本北方通行， 猪肉白菜再俏里点细菜儿青椒蒜毫韭菜…… 吃起来不那么单调，有点层次感，水灵灵的肉不柴。 肉馅含水量计算是个活，少了干巴多了泄汤不好包，一斤馅六两水七两水，加上菜算水分。 肉馅带点颗粒感有些地方很讲究，甚至且肉都要小碎丁甚至肉铺专门开发出能切肉丁的机器。 东北这边有些老派国营饺子没那些花里胡哨的调料，一般就是花椒水咸盐味素材料油。
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昨天做了青花椒牛肉和糖醋鱼条，不知道为啥鱼条上了汁之后就不脆了，可能是汁太少了然后翻炒时间太长了，要继续努力的[打call]
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猪肉……小白菜馅饺子
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大舅好 大拉皮，肉片烧茄子
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我来交作业了，大舅，叉烧肉[doge][doge][doge]
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我家搞定肉汤的办法，是搞一块比较便宜的猪肉，少加点水，高压锅压一个小时左右，之后捣碎，倒到大号的硅胶饼模子里（5cm*5cm那种），冻成型之后倒出来放在塑料袋里冷冻，基本上就是自制的浓汤宝，很方便。肉香味是够的，鲜味差一些，需要和鸡精一起配合使用。
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[打call][打call][打call]
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炖鲭鱼，这个季节的鲭鱼，鱼油超多[吃瓜]
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上一期柠檬手撕鸡作业
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兄弟们，自己包的饺子，有时候里面肉都煮熟了，皮还有一点发白，像夹生一样，这什么原因啊
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回锅肉地三鲜，破刀别乱片，已光荣负伤
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东北饺子，蒜酱才是灵魂
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这个我能撑到站不起来[doge]
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饺子这种食物很神奇，是少有的自己家里做的比外面买的好吃的
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我个人爱吃厚皮饺子，太薄没口感，不知道有没有同党[笑哭]
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我记得我们家是撒盐杀一下水，然后装纱布袋里使劲挤，水分也去的很干净
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