考Q对做出好喝的咖啡有帮助吗？咖啡杯测标准是什么？

Description

好多小伙伴问，平常自己爱喝咖啡，有没有必要考个Q-Grader？学完Q会不会做咖啡更好喝？考Q对咖啡理解会不会更专业？考完Q是不是在家自己就能做杯测了？今天咱就从杯测的角度，聊聊Q-Grader在杯测中有什么作用？搬好马扎，开唠！

Comments

西八瓜 2024-08-12

谢谢up主科普，原来杯测就是用咖啡来测试杯子呀，我还以为杯测是测试咖啡呢！居然是哪个杯子泡出来的咖啡最好喝，那个杯子得分就最高，通过咖啡这种风味复杂，富于变化的饮料对杯子进行测试，实在是太尿，不是，太妙了[doge]。

♥ 65 ↩ 2

JackZizi 2024-08-12

我觉得爱好者自己杯测完全不需要追求100%达到杯测的全部标准。我的理解是，杯测就是用最稳定、最能排除冲煮中人为的不确定性因素、最快捷的方法来对比多杯咖啡之间的不同，帮助你找到、明确自己的偏好。因为除了你想对比的变量，剩下的就只要把定量的热水倒到装了咖啡粉的杯子里然后等4分钟就可以开始对比了。比如我用简单的杯测方法对比了同一款豆子不同研磨度的区别，深烘和浅烘的区别，不同店家相似的豆子之间的区别，纯净水和矿泉水的区别等等。你还可以试不同水温的区别，不同水粉比的区别等等。虽然杯测也确实是一个理想化的冲泡方法，除了法压壶之外所有冲咖啡的方法都会引入更多杯测无法测出来的变量，但它依然不失为一种找到品尝咖啡的乐趣的方法。如果想确定某个变量对你自己是否重要，还可冲3杯，其中两杯用同样的方法，一杯用不同的方法，看你能不能喝出来哪杯是特殊的。如果这样控制了变量的环境下你都无法准确地喝出不同的那杯，觉得三杯都一样或三杯之间都不一样，那就说明那个变量对你的口味没那么重要。比如如果你喝不出来不同保存咖啡豆的方法之间的区别，那你可能就不需要去追求大家说的更好的保存方式，甚至你可能就喜欢大家不推荐的方式都有可能。

♥ 40 ↩ 4

煌影-_- 2024-08-12

成哥我看最近用氮气奶泡瓶做冷萃的好像挺火，有空您给测评试试？

♥ 17 ↩ 2

Doritosssssssss 2024-08-12

这期这头型真精神嘿

♥ 13

永靖尕娃 2024-08-12

92度水沸腾了咋整[脱单doge][脱单doge][脱单doge]

♥ 6 ↩ 5

老潜艇 2024-08-12

我发觉同一份咖啡，不同时间的味道也会有变化，仔细琢磨一下，发觉应该是我的味觉感受有变化，所以舌头这玩意根本不靠谱，至少我的舌头是这样。前两天萃了两份浓缩带到单位，每份都是22克粉出40克液，早上6点左右倒出很精确的倒出20克，然后加入120克左右牛奶。结果一口喝到明显的焦苦味，温度没问题啊？怎么又过萃了？然后也不细品一口闷了。大概3小时候把第一份剩下的20克喝完，也是120克左右牛奶。本来是想着不能浪费，捏着鼻子也要喝，但是一口下去味道正常了，没有什么怪味。下午14点左右把另一份40克加入250克左右牛奶干了，也是很正常的味道。问题很可能是出在舌头上。[笑哭]

♥ 4 ↩ 2

AI全文总结 2024-08-12

课代表总结: 视频主旨为解释咖啡杯测（cupping）的意义、标准与用途，以及它对专业咖啡师、烘焙师与业余爱好者的不同价值。非专业人员通过学习杯测，能够提升咖啡品鉴能力；对于专业人士而言，它是一种工具，帮助识别咖啡品质、烘焙问题，以及优化萃取过程。然而，标准的杯测程序复杂，追求的是专业性和准确性，与日常饮用习惯相去甚远，更像录音棚内的监听，而非纯粹的享受。要点: - 🧐 杯测的关键在于按照一套复杂而严格的标准进行，包括磨豆、水质、温度等细节。 - 🏆 Q证（Q Grader）是咖啡行业专业人士通过培训与考试后获取的专业资格，证明其具有杯测咖啡的能力，但并不保证实际业务能力。 - 🤝 杯测对于咖啡师和烘焙师而言，是与同行交流、提升个人技能的重要手段，帮助他们更好地了解咖啡特性，调整烘焙与萃取技术。 - 📚 杯测标准虽然繁琐，但对业余爱好者而言，了解并尝试这些标准，可以增加品鉴咖啡的乐趣，提高个人品鉴能力。 - 🌳 种植、处理、烘焙、杯测等每一个环节都是构成一杯咖啡完整体验的重要部分，需全面理解。 - 🚫 在家中用专业杯测方式喝咖啡可能形式大于内容，与日常习惯不兼容，追求的是过于专业而非享受咖啡本身。 - 🍹 对于咖啡师和烘焙师，杯测不仅提升个人技能，还能作为工具识别与解决咖啡品质与烘焙过程中的问题。 - 🎶 类比录音棚里的监听，杯测追求的是专业性和准确性，其标准程序能够作为参考，但并非与日常饮用习惯一致。 --内容由@AI视频总结生成，仅供参考【关注自取总结工具】

♥ 4 ↩ 1