台北美食 | 割烹 | 不复制别人，只做自己的料理：龍割烹

Description

店名：龍割烹  
地址：106台湾臺北市大安區住安里大安路二段68號
人均消费：午餐4500新台币  晚餐6000新台币 


龙师傅基本功很扎实，对料理也非常认真，甚至带着一点偏执。
他话不算多，但能感觉到每一道菜背后都有自己的想法。
比起表达自己，他更像是把想说的话都放进了料理里。

Comments

7788250mm 2026-06-20

Up的日报算是探店博主里最纯粹的了吧

♥ 80 ↩ 2

Ppooray 2026-06-20

台北要吃到正宗的日料/割烹結構超難，大部分都是壽司店變體[笑哭]

♥ 69 ↩ 4

gonegonego 2026-06-23

报哥拍的日料是真的专业，而且人均多少，哪些菜好坏也会列出来，观感很好，可惜就是不怎么在国内拍，没法推荐一下国内日料，目前跟着吃过的只有鮨昇

♥ 38 ↩ 3

豆芽仙人 2026-06-20

这个季节鰤鱼不是见不到，都送去回转寿司店了[笑哭]

♥ 33 ↩ 2

墮落的よぞら 2026-06-22

在台灣午魚有三種叫法.一公斤以上叫竹午，一公斤以下則叫大午，五百克以下就是午仔魚價格當然是越大越貴~午仔跟竹午的價差多的時候可能快10倍

♥ 24

好奇心是源动力 2026-06-20

有的放矢的创新而不是胡编乱造，好评

♥ 20

蒟蒻Jvrvo 2026-06-20

什么时候和@在家做生鱼片eli哥联动一下，很期待[doge_金箍]

♥ 23 ↩ 2

htx5788990 2026-06-20

这个店似乎还是不错的，质量不输日本本土的怀石

♥ 17

君は僕のダーリンです 2026-06-20

这个主厨很有想法啊，把盐用的很好，是很用心的夫妻店。

♥ 13 ↩ 1

Gratin123 2026-06-20

国内的割烹店。大多数都是文不对题。店名拿来做溢价的[笑哭]

♥ 13 ↩ 1

BUGwxy 2026-06-20

感觉龙师傅是个退役的黑道大哥[笑哭]

♥ 10

Craig_ZTMY 2026-06-21

吃柑橘的鲷鱼真的会带柑橘味吗…我感觉就是纯心理暗示啊

♥ 9 ↩ 4

燕石博物誌Dr_Latency 2026-06-20

这家的出品很有想法啊，不是为了创新而创新的胡编乱造，主厨功力可以的

♥ 9

拜仁教练孔帕尼 2026-06-20

特别想看报哥去常州探店偷吃长。这要出一集我得从头绷到尾[呲牙]

♥ 9

世界第一超无敌大帅哥 2026-06-20

台北美食 | 割烹 | 不复制别人，只做自己的料理：龍割烹店名：龍割烹地址：106台湾臺北市大安區住安里大安路二段68號人均消费：午餐4500新台币晚餐6000新台币龙师傅基本功很扎实，对料理也非常认真，甚至带着一点偏执。他话不算多，但能感觉到每一道菜背后都有自己的想法。比起表达自己，他更像是把想说的话都放进了料理里。

♥ 11 ↩ 1