Leon__F 2019-04-12 说句公道话，为什么up关注量蹭蹭上的那么快，其实根本原因并不是测评试吃的东西贵，而是科普和讲解做得好，准备工作非常到位。 再看看其他试吃开箱体验up主 很少用这份用心了，都在为搞笑而搞笑，内容越来越空洞。希望up越来越好 不忘初心。一直关注 ♥ 7157 ↩ 65
燕远歌 2019-04-12 资深爱好者前来科普 前方提醒 在食用m3＋级别的牛肉或者usda prime的时候情购买冷冻切割的牛肉 个人推荐3cm厚度 大约一块m5肉眼400-700g 冷冻的过程中相当于将牛排进行了湿式熟成 当然 不嫌麻烦也可以和我一样买冰箱自行干式熟成 提前一点放入冷藏室解冻 根据个人经验肉中心解冻需要16小时左右 然后放入室温环境下30-60分钟 拆开密封 用厨房纸擦干血水 准备好蒜一头 剥好切两瓣 迷迭香枝两枝 然后预热牛排锅(注推荐使用厚重的铸铁锅 如果没有的话 请使用不带涂层的平底锅 越厚越好) 在预热的过程中给牛排均匀的抹上现磨黑胡椒和岩盐/海盐 并轻轻按压 然后牛排就准备好了 下面在锅里滴入少许食用油测试温度 等待食用油冒烟 或滴水进去一瞬间蒸发的热度 然后将事先准备好的牛油丢进去融化 滑锅 下一步 将牛排放入锅中 根据你家火力大小 和牛排的厚度 煎够足够的时间 观察边缘出现的焦化层决定是否翻面 (目前有2种可用的方法 1 2分钟翻面一次 2 20秒翻面一次 ) 这里根据长时间翻面原则来讲解 在第一次翻面之后在锅中加入 50g清化黄油 迷迭香枝 切好的蒜瓣 并且将锅子倾斜过来使蒜瓣和迷迭香出香(此步骤很快 熟练之后5-10秒就可以完成) 然后用小勺子 不断的将汁水淋在牛排表面 不断重复在接近想要的熟度之后 将牛排四边 各煎10-20秒即可 出锅 提前在热盘上铺好锡纸 将牛排放入 团一团锡纸丢在锅里 或者在锅里放上架子 将锡纸包好的牛排放入 进行醒肉 醒肉时间应＞＝烹饪时间 如果懒得算就醒10分钟 然后这个世界可以准备其余配菜 最后 去掉锡纸 装盘 开吃。 ♥ 1514 ↩ 52
狐说猫道 2019-04-14 讲道理这视频里面弹幕真的好酸啊，人家吃个牛排，居然还看到有人说肯定假的，有些人发这些话的时候真的不知道自己有多酸吗？我看着都觉得丢人现眼。 还有人家煎个牛排和用筷子吃，一堆人跑出来指点江山blbl，这样不对，会不会吃啊之类的。 真实应了句话，越穷的人越喜欢装x，吃不起只好扣键盘显示自己多有见识，找点满足感，人家真正有钱的，反而对这些特别不在乎，怎么舒服怎么来，爱怎么吃怎么╯﹏╰ ♥ 401 ↩ 4
我是随便取得 2019-04-12 农村出来的学生，虽然是个吃货计划好以后要吃遍天南海北，不过现在确实是没吃过啥好东西。我吃过的最嫩的肉是梅花鹿的肉，不是那种靠肥（牛肉）和小（羊肉）产生的嫩，就是单纯的纤维质感低。怎么说呢，不论是烤、炒还是煮，都很难产生“老”这种口感。我妈妈拿鹿肉包过一次饺子，咬破饺子皮就是一汪水，都不像是肉。要是有没吃过的老饕，推荐一试。 ♥ 257 ↩ 29
秋霜玉 2019-04-26 牛排几成熟有个最大的误区，就是以为点welldone（全熟）的，都是不会吃牛排的。 其实恰恰相反，只有高档的餐厅才有做全熟的能力，越是低端的餐厅越没有办法做全熟，因为这是在考验厨师的火候功底技术，如果一家餐厅明确拒绝了做全熟的牛排，可以确定他们的厨师没有多强的实力。而且，西方贵族阶级基本都是以吃全熟为主的，这是一种近乎偏执的考究，他们认为穷人才会喜欢middlewell极其以下的牛肉。 英国女王或是川普直到现在都保持这样的“贵族传统”。 但抛开这种无聊的攀比，就和up主说的一样，好的牛肉怎么做都好吃，差的牛肉怎么做都难吃。 ♥ 325 ↩ 17
焰心spring 2019-04-15 除了UP的科普知识做得好，另外我非常欣赏UP的就是没有硬性科普牛排的熟度（真的现在看到牛排视频最怕就是这个），而是从个人角度出发自己爱吃几成熟都行，这真的非常棒。以往熟度下面会有一堆人撕逼，烦不胜烦。所以这是喜欢UP的一个地方，请务必保持，支持你！ ♥ 157 ↩ 1
初二六班学习委员 2019-06-09 不是说用刀叉吃牛排是装逼，而是君子和而不同，我喜欢用刀叉吃牛排，没什么不对，但以此为炫耀的资本，进而嘲讽喜欢用筷子的人，这是不对的。 反过来用筷子吃牛排当然可以，但转头骂用刀叉吃牛排的当然也不对。此外，虽说个人习惯和喜好很重要，但在正式的场合还是应该尊重餐桌礼仪，这是个人素质问题。 ♥ 150 ↩ 5
珍岩鳖 2019-05-06 中国人就用筷子。我家自从搬到国外我爸就各种西方讲究，我经常跟他讲我会用筷子凭什么不用筷子。大家一起夹一道菜在西方是不文明，可是我的文化来自东方。冲这个我四连。 ♥ 212 ↩ 8
Comments
我也已经谷饲20多年了[无语]
♥ 10004 ↩ 117
那种牛肉最适合我? 康师傅配料包里的(｀・ω・´)
♥ 7768 ↩ 47
说句公道话，为什么up关注量蹭蹭上的那么快，其实根本原因并不是测评试吃的东西贵，而是科普和讲解做得好，准备工作非常到位。 再看看其他试吃开箱体验up主 很少用这份用心了，都在为搞笑而搞笑，内容越来越空洞。希望up越来越好 不忘初心。一直关注
♥ 7157 ↩ 65
嘴：“好想吃好想吃！” 脑子：“对的呀，我要去买！” 钱包：“闭嘴！安心吃泡面！是康师傅牛肉不够少了还是你们飘了？”
♥ 2771 ↩ 6
谁盗大祥哥视频，爆他的博客地址，我们去爆破他！！！！！[小电视_好怒啊]
♥ 4201 ↩ 49
大祥哥用筷子的姿势真是太优雅了
♥ 2417 ↩ 31
资深爱好者前来科普 前方提醒 在食用m3＋级别的牛肉或者usda prime的时候情购买冷冻切割的牛肉 个人推荐3cm厚度 大约一块m5肉眼400-700g 冷冻的过程中相当于将牛排进行了湿式熟成 当然 不嫌麻烦也可以和我一样买冰箱自行干式熟成 提前一点放入冷藏室解冻 根据个人经验肉中心解冻需要16小时左右 然后放入室温环境下30-60分钟 拆开密封 用厨房纸擦干血水 准备好蒜一头 剥好切两瓣 迷迭香枝两枝 然后预热牛排锅(注推荐使用厚重的铸铁锅 如果没有的话 请使用不带涂层的平底锅 越厚越好) 在预热的过程中给牛排均匀的抹上现磨黑胡椒和岩盐/海盐 并轻轻按压 然后牛排就准备好了 下面在锅里滴入少许食用油测试温度 等待食用油冒烟 或滴水进去一瞬间蒸发的热度 然后将事先准备好的牛油丢进去融化 滑锅 下一步 将牛排放入锅中 根据你家火力大小 和牛排的厚度 煎够足够的时间 观察边缘出现的焦化层决定是否翻面 (目前有2种可用的方法 1 2分钟翻面一次 2 20秒翻面一次 ) 这里根据长时间翻面原则来讲解 在第一次翻面之后在锅中加入 50g清化黄油 迷迭香枝 切好的蒜瓣 并且将锅子倾斜过来使蒜瓣和迷迭香出香(此步骤很快 熟练之后5-10秒就可以完成) 然后用小勺子 不断的将汁水淋在牛排表面 不断重复在接近想要的熟度之后 将牛排四边 各煎10-20秒即可 出锅 提前在热盘上铺好锡纸 将牛排放入 团一团锡纸丢在锅里 或者在锅里放上架子 将锡纸包好的牛排放入 进行醒肉 醒肉时间应＞＝烹饪时间 如果懒得算就醒10分钟 然后这个世界可以准备其余配菜 最后 去掉锡纸 装盘 开吃。
♥ 1514 ↩ 52
往往最高端的食材都是采用最朴素的烹饪方式，吃牛排我只吃0.001分熟，基本上就是把牛拉出来晒晒太阳就追着牛啃
♥ 1105 ↩ 29
万能的嘤语
♥ 786 ↩ 6
最烦那些说吃牛肉只吃几成熟的，也不看看自己吃的牛排才几十块钱，扯东扯西
♥ 1350 ↩ 156
知道为什么喜欢这个up🐷了，真实不做作，不装逼，看着舒服
♥ 490 ↩ 5
讲道理这视频里面弹幕真的好酸啊，人家吃个牛排，居然还看到有人说肯定假的，有些人发这些话的时候真的不知道自己有多酸吗？我看着都觉得丢人现眼。 还有人家煎个牛排和用筷子吃，一堆人跑出来指点江山blbl，这样不对，会不会吃啊之类的。 真实应了句话，越穷的人越喜欢装x，吃不起只好扣键盘显示自己多有见识，找点满足感，人家真正有钱的，反而对这些特别不在乎，怎么舒服怎么来，爱怎么吃怎么╯﹏╰
♥ 401 ↩ 4
你要是不火我直播吃屎就这么自信[小电视_赞]
♥ 406 ↩ 6
农村出来的学生，虽然是个吃货计划好以后要吃遍天南海北，不过现在确实是没吃过啥好东西。我吃过的最嫩的肉是梅花鹿的肉，不是那种靠肥（牛肉）和小（羊肉）产生的嫩，就是单纯的纤维质感低。怎么说呢，不论是烤、炒还是煮，都很难产生“老”这种口感。我妈妈拿鹿肉包过一次饺子，咬破饺子皮就是一汪水，都不像是肉。要是有没吃过的老饕，推荐一试。
♥ 257 ↩ 29
牛排几成熟有个最大的误区，就是以为点welldone（全熟）的，都是不会吃牛排的。 其实恰恰相反，只有高档的餐厅才有做全熟的能力，越是低端的餐厅越没有办法做全熟，因为这是在考验厨师的火候功底技术，如果一家餐厅明确拒绝了做全熟的牛排，可以确定他们的厨师没有多强的实力。而且，西方贵族阶级基本都是以吃全熟为主的，这是一种近乎偏执的考究，他们认为穷人才会喜欢middlewell极其以下的牛肉。 英国女王或是川普直到现在都保持这样的“贵族传统”。 但抛开这种无聊的攀比，就和up主说的一样，好的牛肉怎么做都好吃，差的牛肉怎么做都难吃。
♥ 325 ↩ 17
除了UP的科普知识做得好，另外我非常欣赏UP的就是没有硬性科普牛排的熟度（真的现在看到牛排视频最怕就是这个），而是从个人角度出发自己爱吃几成熟都行，这真的非常棒。以往熟度下面会有一堆人撕逼，烦不胜烦。所以这是喜欢UP的一个地方，请务必保持，支持你！
♥ 157 ↩ 1
在家吃牛排用筷子吃被前男友说low，所以他就变成前男友了
♥ 190 ↩ 2
不是说用刀叉吃牛排是装逼，而是君子和而不同，我喜欢用刀叉吃牛排，没什么不对，但以此为炫耀的资本，进而嘲讽喜欢用筷子的人，这是不对的。 反过来用筷子吃牛排当然可以，但转头骂用刀叉吃牛排的当然也不对。此外，虽说个人习惯和喜好很重要，但在正式的场合还是应该尊重餐桌礼仪，这是个人素质问题。
♥ 150 ↩ 5
中国人就用筷子。我家自从搬到国外我爸就各种西方讲究，我经常跟他讲我会用筷子凭什么不用筷子。大家一起夹一道菜在西方是不文明，可是我的文化来自东方。冲这个我四连。
♥ 212 ↩ 8