爱面包的米花爸爸 2025-02-13 炒绿色蔬菜我觉得只要掌握一个诀窍就可以了，就是放大量猪油（相对）。之前我学到应该高温热锅热油，然后放蔬菜进去再马上加点热水，形成大量水油蒸汽，这样有锅气。我这么炒很久了，但是后来在一个饭店吃了一份蔬菜发现很好吃，它就是油多，然后我试了下加大猪油量，果然更好吃。很多人提倡健康，做菜尽量少油，但是相信我，蔬菜少油还加水，炒出来只会水汪汪的，而且家里灶火力不够，没有更多的油蓄热，菜下去就冷了，结果炒越久蔬菜越不甜。 ♥ 31 ↩ 9
创世幻神 2025-01-21 红菜苔在我们这里像这种这么粗的甚至梗已经白了的，根本不会去买也没人卖，而且只有老的才要去皮，但是稍微老一点都不会买，基本是一掐就断的那种脆嫩的，底部一节稍微粗一点的改一下刀就行了，简单炒一下就行不用加水焖断生就行，出锅的时候是饱满脆嫩的，皮是滑溜的很脆，梗基本还是翠绿翠绿的，入口味道清甜微微有一丝菜苔的苦，风味独特，而且相比于白菜苔那种明显的苦要柔和很多很多。 怀念以前的竹叶菜，可惜现在全是梗很粗很大的空心菜，叶子也长的很宽很大没有了以前那种鲜嫩的感觉。 再就是嫩藜蒿一碰就断的那种，哇靠，狂炫停不下来，炒腊肉，无需多盐。[doge] ♥ 11 ↩ 1
Comments
把油麦菜和菠菜换一下步骤，就得到了蒜蓉菠菜和蚝油油麦菜[doge]
♥ 133 ↩ 1
我知道，炒素菜最重要的是加荤油[doge]
♥ 46 ↩ 2
炒绿色蔬菜我觉得只要掌握一个诀窍就可以了，就是放大量猪油（相对）。之前我学到应该高温热锅热油，然后放蔬菜进去再马上加点热水，形成大量水油蒸汽，这样有锅气。我这么炒很久了，但是后来在一个饭店吃了一份蔬菜发现很好吃，它就是油多，然后我试了下加大猪油量，果然更好吃。很多人提倡健康，做菜尽量少油，但是相信我，蔬菜少油还加水，炒出来只会水汪汪的，而且家里灶火力不够，没有更多的油蓄热，菜下去就冷了，结果炒越久蔬菜越不甜。
♥ 31 ↩ 9
6道仙人还在发力~[脱单doge]
♥ 30 ↩ 1
终于换回来这个铁锅了。之前那个不粘锅看着我好难受。还是这个铁锅漂亮。
♥ 20 ↩ 3
啊？丝瓜有土味么？怎么好多弹幕再刷，挺喜欢吃丝瓜的，素炒，鸡蛋炒或者做汤啥的，从来没觉得有土腥味[doge]
♥ 19 ↩ 6
几分？[doge]
♥ 13 ↩ 3
感觉红油菜不要按视频，按着另一种说法，用鸡精味精来提鲜的话，颜色和拍照会好看不少，放生抽容易太黑了.[笑哭]
♥ 13 ↩ 7
阿伟试试广东省菜，豆豉鲮鱼罐头炒油麦菜[doge_金箍][doge_金箍]
♥ 12 ↩ 5
红菜苔在我们这里像这种这么粗的甚至梗已经白了的，根本不会去买也没人卖，而且只有老的才要去皮，但是稍微老一点都不会买，基本是一掐就断的那种脆嫩的，底部一节稍微粗一点的改一下刀就行了，简单炒一下就行不用加水焖断生就行，出锅的时候是饱满脆嫩的，皮是滑溜的很脆，梗基本还是翠绿翠绿的，入口味道清甜微微有一丝菜苔的苦，风味独特，而且相比于白菜苔那种明显的苦要柔和很多很多。 怀念以前的竹叶菜，可惜现在全是梗很粗很大的空心菜，叶子也长的很宽很大没有了以前那种鲜嫩的感觉。 再就是嫩藜蒿一碰就断的那种，哇靠，狂炫停不下来，炒腊肉，无需多盐。[doge]
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阿伟有小红书吗？
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你这是水瓜吧丝瓜没有这么圆润啊[疑惑]
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阿伟，最后一道菜，那个红油菜是不是苦的呀，我做出来是苦的，正常吗[脸红]谢谢！
♥ 4 ↩ 4
丝瓜居然去瓤，浪费，取关了[doge]
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感觉阿伟好像很疲倦
♥ 4 ↩ 1
为啥我炒的丝瓜出一堆水，你这还要加水[笑哭]
♥ 4 ↩ 5
炒丝瓜为啥加糖呀
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阿伟，买了你的卤料包，怎么配料表第一是香精呢
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糖是主角啊
♥ 3
可以发给老外看了👍🏻
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