澳洲菲力牛排：最次的品级最佳的风味 硬核实战技巧分享

up，请问用厨房用棉绳绑一下来塑形是否可以？我做带骨眼肉的时候，法式处理后会喜欢用棉绳固定，不知道菲力是否可以？ 你用的黄油是特殊的吗？棕黄油具体怎么操作？

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同学们好，这期节目是制做澳洲菲力牛排的教程。几乎可以在澳洲大小任何餐馆看到。是西餐厨师技术考核的一个重要项目。因为其几乎全瘦的特点，在技术操作上几乎没有容错空间。但是！但是！但是！ 其制作步奏工序是非常简单的 制作工序：两面2分钟上色，送入烤箱完成目标熟度的前一熟度，休息，浇1分总黄油，上菜 （不吃黄油的同学）可以直接在烤箱完成。 技术总结：不能全程煎熟，否则100%牛排内部肉质发干。上色用煎，烤箱完成，浇黄油加强口感。 其他方案制作：全程低火BBQ / 厨房牛排烤架 稍后还有补充。。。

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Up主加油，这类硬核风的教程里，看过很多，一眼就能看出干货最多讲解最好。一定会火的！！

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非常不适合做牛排。 好的我们开做。

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专业

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弹幕真就人均米其林三星大厨呗

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我发现B站人才真的多，你可以在弹幕里发现米其林大厨，世界钢琴大师，世界级艺术家，世界级画家，教育家，甚至还有政客和思想家。他们一般都非常谦逊，所以没有什么名气，最喜欢的事情就是在弹幕里面教导后辈，真不愧是国家栋梁啊!!!

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内容很硬合 [支持]都是满满的干货 建议up主后期配音的时候嘴里麦稍微远点 我看的时候老是感觉耳朵里有屎想掏[呆][呆][呆]

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硬核类视频弹幕里能炸出一堆不懂装懂和根本不懂的人[2233娘_大笑]

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加油，坐等up火，希望up能换个好点的麦克风

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Up主你太实诚了，视频都不带调色的，哪像其他美食博主，绝对会调色的，把食材的颜色调的超好看，所以up主你太坏了，你这么实在，会导致一部分只会“云煎牛排”的小可爱们误以为牛排焦了的[doge][doge][doge]

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看到一条弹幕，牛排不吃熟的？非得带红？我也不知道该不该举报

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弹幕人均米其林三星大厨

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弹幕人均主厨等级 甚至怀疑有没有自己煎过真正的牛排 没做过就把嘴闭上

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阿婆收音有点刺耳，其他都超级好啦

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你是王刚嘛。

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话说up你做scotch fillet吗，黑包装压膜那种。那个在厚的同时，面积比较大，不同位置熟度偏差大让我比较头疼( ´_ゝ｀)还有就是coles的wagyu我看到纹路特别好的会买，能不能做一期看一下？

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说熟过了的是傻子么?没有滤镜的三分熟就是这个样子，你以为很粉嫩?真的键盘大厨给爷整笑了都

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内容挺不错的，就是要注意一下麦克风和语速的问题，加油 另外，我想吃牛排了

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