如何在家制造麦丽素

谢谢up猪，第一次交作业，味道还不错[星星眼]

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本期视频点赞过15万，下次赞助罗老师手搓康复新液！！[星星眼]

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文科生只能蹲在角落磨可可了，不过老板烟机现在都已经这么智能了吗

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UPUP，你做的麦丽素芯比商品小是因为商品麦丽素芯是真空烘焙的，中途“炸开”所以体积更大梗轻盈[Ave Mujica_我有话说]

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不经意间暂停，就得到了一张这样的图片[doge]

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很简单，养一只羊或者兔子。

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up up，作为00后美食博主，你一定都记得我们小时候经常吃的光刻机吧，什么时候出一期教程啊[星星眼]

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注：市面上常见的便宜麦丽素是代可可脂

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越看up的视频越觉得人类的工业真的很恐怖，用200个大气压这样恐怖的压力做跳跳糖，用这么多机器和工序来做小零食，关键还很便宜

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想看这种薯片的制作工艺[思考]

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最近也在看老板小环翼C5，好看的，打算入手了

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这不我做模型同款气泵吗

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交作业，和买的一模一样，很好吃

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我记得小时候能吃到麦丽素可以开心一整天，那时候看西游记，孙悟空吃仙丹，所以也总觉得麦丽素也是仙丹。长大了再吃，好像都没有记忆中的好吃。可能因为现在好吃的东西得到的太容易了。Up在家做麦丽素，别人看到的是科技整活儿，我却觉得十分有童趣，感谢老板电器催更，这次我真的要交作业了，买一台同款C5烟机复刻一下麦丽素，希望自己做的，能吃出小时候的味道

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做烘焙发表一个意见….表层无光泽应该是巧克力没有调温的硬去冷却凝固，导致可可脂没有合理的形成5型结晶，想要巧克力合理结晶必须要隔水融化后降低至26度以下，然后再升温至31-32度（虽然具体温度还得看巧克力种类…商品巧克力会标注温度），或者直接使用代可可脂[脱单doge]直接就是不存在调温需求

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我的哥哥，下次直接复原古代丹药吧[doge]

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up主，是不是可以这么理解，可可豆发酵是 “微生物代谢” 与 “豆粒自身酶促反应” 协同作用的结果，其过程的精准调控直接决定了巧克力最终的风味层次。烘焙过程则是对风味的二次升华，烘焙的油烟并非普通烹饪油烟，烘焙高温下，油烟中除了油脂颗粒，还含有美拉德反应生成的小分子有机物，需要油烟机同时具备强吸力和精细过滤能力，避免管道积油或异味回流，而C5油烟机就很好的解决了这个问题

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自己买了可可豆，又买电动石墨，又买了烤箱，又买了模具，最后做出几块钱一大包的麦丽素[藏狐]

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麦丽素有了，明天去做M&M豆，后天就能开罗氏巧克力了[doge]

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卧槽了兄弟，他们说美食区考研我还不信，您这是给sci视频化了啊[辣眼睛]

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