丝竹日月 2024-07-25 每年冬天最喜欢的早餐就是酥油茶配馒头。我家是用豆浆机做，再加点核桃碎（得是手切的那种薄片，比搅拌机打的碎渣好）。当然，我家做的酥油和砖茶都是我爸在甘孜州的熟人给的，属于川派，不知道和西藏的区别有多少 ♥ 7 ↩ 2
AI全文总结 2024-07-25 📝 课代表总结: 在视频中，博主分享了自己对于西藏酥油茶的热爱和制作方法。酥油茶，由酥油和藏茶混合而成，其中酥油应在手中搓开后能完全化开，好酥油应有浓郁的奶香。藏茶作为后发酵茶叶，含有脂肪酶能分解酥油中的脂肪，使茶汤醇厚。制作时，煮好的藏茶加入少许盐和酥油，盐象征着传说中部落间爱情的融合，而酥油的加入则增添了茶汤的顺滑和香气。博主尝试复刻西藏驻京办的酥油茶，虽然效果接近，但未完全达到目标口感，认为其中可能加入奶粉调整颜色。 要点: - 🍵 酥油茶主要成分是酥油和藏茶，酥油需完全溶于手中，藏茶经发酵分解脂肪。 - 🍂 盐的加入象征古老爱情传说中的融合，增进口味体验。 - 🍽️ 加入少许酥油，搅动融入茶汤，增添顺滑和香气。 - 🍼 喝起来应有茶味、顺滑的奶油质感和微咸风味。 - 🌸 实际效果接近奶茶，可能加入了少量奶粉调色。 --内容由@AI视频总结 生成，仅供参考【总结工具关注自取】 ♥ 1
Comments
酥油茶区up主：菠萝酥油茶成子
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给酥油茶拉个花[doge]
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要油水不分离，最好的混合方式是上超声波发生器
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每年冬天最喜欢的早餐就是酥油茶配馒头。我家是用豆浆机做，再加点核桃碎（得是手切的那种薄片，比搅拌机打的碎渣好）。当然，我家做的酥油和砖茶都是我爸在甘孜州的熟人给的，属于川派，不知道和西藏的区别有多少
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发酵后有脂肪酶？煮开后呢？不就失活了吗？
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我对小祖宗儿也是有感情的[doge]
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我们从来都不搅拌，茶用的湖南的砖茶，酥油用的牧区的，水奶（必须是当地纯牛奶）比一般5:5，只是要么让酥油漂浮在水面上自然化开，要么一直煮沸。
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但是藏茶馆里喝到的都挺咸的啊[doge]
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ip最配成哥视频的一集[呲牙]
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成哥真是替身使者 让我逮到了
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我们这的喝法是放一点酥油，保持浮油的状态就行不搅打，另外茶叶用的是茯茶砖茶
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不是哥 爱了 来西藏我给你做[微笑]到时候请祖和胡老C喝[妙啊]
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我们这里一般用碗喝 喝的时候会把没化的酥油吹开然后喝 不然照样油水分离[doge]
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到了那那expreso也没加啊[doge][doge]
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内蒙奶茶是不是也得放盐？我不知道本地人是什么习惯，我自己是觉得这种味道醇厚的奶制品咸甜兼具的话比较好喝
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这不是防弹咖啡的前身吗[doge]
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03:29“那酥油是啥啊？”成子说这话的前一秒在我脑海里蹦出了一模一样的话[doge]我猜大家肯定也都想到这个问题了
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本期省流[doge]
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📝 课代表总结: 在视频中，博主分享了自己对于西藏酥油茶的热爱和制作方法。酥油茶，由酥油和藏茶混合而成，其中酥油应在手中搓开后能完全化开，好酥油应有浓郁的奶香。藏茶作为后发酵茶叶，含有脂肪酶能分解酥油中的脂肪，使茶汤醇厚。制作时，煮好的藏茶加入少许盐和酥油，盐象征着传说中部落间爱情的融合，而酥油的加入则增添了茶汤的顺滑和香气。博主尝试复刻西藏驻京办的酥油茶，虽然效果接近，但未完全达到目标口感，认为其中可能加入奶粉调整颜色。 要点: - 🍵 酥油茶主要成分是酥油和藏茶，酥油需完全溶于手中，藏茶经发酵分解脂肪。 - 🍂 盐的加入象征古老爱情传说中的融合，增进口味体验。 - 🍽️ 加入少许酥油，搅动融入茶汤，增添顺滑和香气。 - 🍼 喝起来应有茶味、顺滑的奶油质感和微咸风味。 - 🌸 实际效果接近奶茶，可能加入了少量奶粉调色。 --内容由@AI视频总结 生成，仅供参考【总结工具关注自取】
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第一
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