纳尼hotdog 2025-12-09 广东羊就两种做法居多，一个是南乳腐乳柱候酱马蹄羊肉煲，一个是清汤羊（这个清汤并不是指纯姜葱水煮的羊肉，是党参枸杞黄芪不装袋，白芷小茴香花椒白胡椒装袋），煮好后烫个面完事 但是羊肉这玩意，无论什么做法，最重要是离不开一个绝配，那就白芷。从浅显的口味来说，白芷能中和羊膻味，从广东药补的角度，白芷和羊都温性，羊肉补体虚，白芷解表散寒祛湿止痛。所以我从自己8 90的婆婆奶奶那里经常听到一句，冬天一顿羊，过冬不怕寒。 ♥ 10 ↩ 2
zouyk 2026-02-14 给魏老师交作业了[doge] 汤甜肉鲜，有很浓郁果香味，非常好吃。汤浑浊是因为吃肉的人太多，所以除了羊排还放了羊腩，脂肪可能有点多。而且火有点猛，煲了两个小时已经很软烂了[doge]感谢魏老师又让我学到一招 ♥ 3
Comments
美食配小酒，跟着魏老师瞅[doge]
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魏老师还补呐[doge]
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广州做羊肉其中一种就是甘蔗马蹄羊腩煲，口味偏清甜；要么就是柱候酱焖羊腩，口味偏香浓。
♥ 30 ↩ 7
魏老师的老本行粤菜[doge]
♥ 26 ↩ 2
肖老板的发型，发量跟魏哥的有点像啊
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广东羊就两种做法居多，一个是南乳腐乳柱候酱马蹄羊肉煲，一个是清汤羊（这个清汤并不是指纯姜葱水煮的羊肉，是党参枸杞黄芪不装袋，白芷小茴香花椒白胡椒装袋），煮好后烫个面完事 但是羊肉这玩意，无论什么做法，最重要是离不开一个绝配，那就白芷。从浅显的口味来说，白芷能中和羊膻味，从广东药补的角度，白芷和羊都温性，羊肉补体虚，白芷解表散寒祛湿止痛。所以我从自己8 90的婆婆奶奶那里经常听到一句，冬天一顿羊，过冬不怕寒。
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魏老师不愧是粤菜大师，这汤深得我这老广的心啊，看完我都想炖一锅了[喜欢]
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请问有办法加速吗[笑哭]高压锅一小时行不行
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之前呼唤的肖李二位老板的厨艺比赛今年还有戏么？
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把马蹄甘蔗换成苹果 冰糖是不是也可以[doge]
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印象中做汤一般只放姜不放葱蒜
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给魏老师交作业了[doge] 汤甜肉鲜，有很浓郁果香味，非常好吃。汤浑浊是因为吃肉的人太多，所以除了羊排还放了羊腩，脂肪可能有点多。而且火有点猛，煲了两个小时已经很软烂了[doge]感谢魏老师又让我学到一招
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这个隔水蒸的技法学到了
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刚才看到川菜名菜牡丹鱼片，期待魏老师[呲牙]
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家里有烤箱的话， 用珐琅锅做更省事， 把珐琅锅放烤箱里，温度110，定时3小时，OK！
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老师，还差胡萝卜🥕
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没有这种蒸的汤钵，直接用炖钵炖的话有什么区别？时间需要改吗？
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那瓶劲酒是拿来配的是吧[doge]
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肖老板好像比以前工伤更严重更圆了（
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