破碎的二手月光 2026-07-23 小时候第一次有印象吃鱼，那应该是吧我上小学2年级左右吧，过年我妈回老家，问我想吃啥，我说想吃鱼，至于为什么想吃鱼，说因为在电视剧里看到的，市场也见过，但是没吃过，所以想吃鱼，想尝尝啥味，我妈买了鱼，但是不会做，然后我姥爷扒出来一本很破很旧的菜谱，在里面找到了糖醋鲤鱼的做法，炸鱼就是裹一层面糊，然后进锅里炸的，那个锅是个特别大的铁锅，用来炸过年包饺子的萝卜用的，灶也是在院子里现砌的灶，鱼炸好了之后，该做了，我记得特别清楚，我就记住了菜谱上的那一页得第一句话，炒糖色适量，家里人都不知道糖色是啥，就看到个炒字，于是就把糖放油里炒，最后反正是做好了，我就记得那个鱼黢黑黢黑的，但是很好吃，吃了好几筷子，后来长大了，我提起这事，家里人说那鱼是苦的，炒糖色炒过了，当然我现在知道炒糖色炒过了是苦的，但是小时候压根没有感觉到苦味，就感觉到那个鱼挺好吃，可能是小时候没吃过啥好东西吧，第一次吃鱼觉得鱼可能就是这个味道吧。 ♥ 22
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小时候第一次有印象吃鱼，那应该是吧我上小学2年级左右吧，过年我妈回老家，问我想吃啥，我说想吃鱼，至于为什么想吃鱼，说因为在电视剧里看到的，市场也见过，但是没吃过，所以想吃鱼，想尝尝啥味，我妈买了鱼，但是不会做，然后我姥爷扒出来一本很破很旧的菜谱，在里面找到了糖醋鲤鱼的做法，炸鱼就是裹一层面糊，然后进锅里炸的，那个锅是个特别大的铁锅，用来炸过年包饺子的萝卜用的，灶也是在院子里现砌的灶，鱼炸好了之后，该做了，我记得特别清楚，我就记住了菜谱上的那一页得第一句话，炒糖色适量，家里人都不知道糖色是啥，就看到个炒字，于是就把糖放油里炒，最后反正是做好了，我就记得那个鱼黢黑黢黑的，但是很好吃，吃了好几筷子，后来长大了，我提起这事，家里人说那鱼是苦的，炒糖色炒过了，当然我现在知道炒糖色炒过了是苦的，但是小时候压根没有感觉到苦味，就感觉到那个鱼挺好吃，可能是小时候没吃过啥好东西吧，第一次吃鱼觉得鱼可能就是这个味道吧。
♥ 22
程老师这里的一成油温到底是多少度
♥ 22 ↩ 6
https://b23.tv/BV1WUgC6REhs 程老师过去看看惠利师傅，这回连酒都不喝就直接开大了[doge]
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糖醋菜排骨比不过@程门于慧利 大师，只能换材料试试了。
♥ 8
程老师切菜，完了顺手就把案板弄干净了。不串味。老厨子的习惯
♥ 4
利索。干活就喜欢这么利索
♥ 3
1975年烟台商业学校内部菜谱
♥ 2
这种菜在饭店吃，性价比最高
♥ 2 ↩ 1
小时候去海阳的姨姥家吃，特别好吃
♥ 2 ↩ 2
只能投币了，鲅鱼新疆没有
♥ 2 ↩ 7
摄影师和程大师长得很像，他们是亲属吗
♥ 2
能教一教怎么用鲅鱼晒甜鲅吗？东部沿海，台湾，东南亚南岛语人应该都会晒甜鲅，应该都是从胶州半岛出去人的后代。
♥ 2
程老师这跟抓炒区别在哪儿
♥ 2 ↩ 3
原本溜芡了 后来肯定是重新摆盘了[doge]
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吃过西湖醋鱼的都快看哭了
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盐＞糖，提鲜，糖＞盐，增甜[doge]
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小时候爱吃小孩菜，长大后依旧爱[呲牙]
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摄影师还挺帅(⌒▽⌒)
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糖醋鱼条很少有店做了。成本太高了。
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程师傅老来身体好，能如此高强度更新[吃瓜]
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