快乐不停的老三 2026-05-07 确实，竹笋这个确实如此，要么跟肉配，借肉味，炖汤，那是清鲜，要么就是大油烧，激发醇厚，油少了，做出来，就有点儿，怎么说，反正我觉得有点儿浪费了，没让竹笋到达最佳状态的那种感觉，就是高速跑80那种感觉 ♥ 20 ↩ 1
破碎的二手月光 2026-05-07 作为一个北方人，我好想到现在都没有吃过笋，以前想买个那种泡椒笋尝一下，但是感觉跟我看到的笋，就是视频里这种的，出入有点大，所以就没有买，而且我听人家都说要吃鲜笋，什么笋挖出来过几个小时就老了啥的，也不想网上买，看来想吃到新鲜的笋，只能去南方了。[笑哭] ♥ 8 ↩ 10
去病弃疾911 2026-05-07 特别爱吃这道菜。 这菜的灵魂关键点，是千万别忘了香油。香菇、酱油、香油，三者融合味道独特。 有弹幕说糖是不是放多了。老师傅做菜比较传统，咱自己做的话，可以加耗油，复合味更足。耗油里面有糖，就可以减量了。程大师只放酱油，没有其他甜味来源，那就可以多放点糖。 其实按我理解，这个菜完全可以按照葱烧海参去发挥。黄酒、白胡椒、耗油，都可以考虑放一些。 ♥ 4
Comments
只能可怜的吃点泡面了
♥ 89 ↩ 27
我自己做的烧二冬[星星眼]
♥ 85 ↩ 13
烧二冬，炒荤素，烩南北，这些菜其实不难，很多饭馆都不做了。不过我想看老饭骨能复刻下酸沙鱼合[doge]
♥ 54 ↩ 7
我也发几个，五一做的：醋溜白菜、山楂红烧肉、油焖春笋、菌汤排骨。
♥ 47 ↩ 4
小饭骨们，要记得好好吃饭哟[妙啊]。
♥ 32 ↩ 2
确实，竹笋这个确实如此，要么跟肉配，借肉味，炖汤，那是清鲜，要么就是大油烧，激发醇厚，油少了，做出来，就有点儿，怎么说，反正我觉得有点儿浪费了，没让竹笋到达最佳状态的那种感觉，就是高速跑80那种感觉
♥ 20 ↩ 1
今天就配这菜吃了
♥ 17 ↩ 3
福建厦门南普陀寺的素斋名菜
♥ 18 ↩ 5
[doge_金箍]
♥ 11 ↩ 1
作为一个北方人，我好想到现在都没有吃过笋，以前想买个那种泡椒笋尝一下，但是感觉跟我看到的笋，就是视频里这种的，出入有点大，所以就没有买，而且我听人家都说要吃鲜笋，什么笋挖出来过几个小时就老了啥的，也不想网上买，看来想吃到新鲜的笋，只能去南方了。[笑哭]
♥ 8 ↩ 10
51期间学做的,黄豆焖猪蹄
♥ 7
凑合吃点儿得了
♥ 6
请问香菇买鲜的可以做吗
♥ 5 ↩ 4
这种冬笋到底应该怎么焯水？我做笋总是会有去不掉的涩味。
♥ 5 ↩ 21
特别爱吃这道菜。 这菜的灵魂关键点，是千万别忘了香油。香菇、酱油、香油，三者融合味道独特。 有弹幕说糖是不是放多了。老师傅做菜比较传统，咱自己做的话，可以加耗油，复合味更足。耗油里面有糖，就可以减量了。程大师只放酱油，没有其他甜味来源，那就可以多放点糖。 其实按我理解，这个菜完全可以按照葱烧海参去发挥。黄酒、白胡椒、耗油，都可以考虑放一些。
♥ 4
冬笋和春笋不能互相代替吗
♥ 4 ↩ 2
大师傅们，我发现他们的菜大多都炸一下，这是为什么？炸一下确实红烧什么的更好吃？
♥ 4 ↩ 3
竹笋每次炒菜口味都特别涩，前期该怎么处理啊
♥ 4 ↩ 8
[doge_金箍][doge_金箍][doge_金箍][doge_金箍]
♥ 4
烧二东交作业
♥ 3