Brightnight 2026-05-30 看到个弹幕，贼尼玛逗。。，说：都大师了，不放味精不行吗。。。人家大师都放味精，不就恰好证明味精是个好使的调味料吗？不信大师的，信你的？信你的是不是氯化钠都是化学制剂，不能吃了？[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭] ♥ 36 ↩ 8
一顿饭只吃一块红屋 2026-05-28 在北京上学的时候吃过几次酱爆桃仁鸡丁，估计这个菜卖不上价钱，做的都很一般，尤其是视频里大家都说于师傅炒得“嫩”，我吃过的没有一个嫩的…估计菜太便宜厨师也懒得像于师傅这样抓吧…中国的餐饮很奇怪，手艺和人工都不值钱，原材料决定了菜的售价…这道菜三四十的价格接近素菜了（在北京 ♥ 21 ↩ 7
丧心病狂地大饱口福 2026-05-29 为啥放桃仁不放腰果？我就爱吃腰果鸡丁，腰果过完油往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！ 鸡丁过完油往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！ 这两样往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！ ♥ 19 ↩ 10
浅梦依在 2026-05-28 我妈炒鸡胸肉能做到大师的这个熟度，吃起来鸡胸肉的口感但是不柴，我爸炒的要么柴要么生，而我更是不如。这真是唯手熟尔，我妈在家做了得有20年了，我就一直爱吃鸡胸 ♥ 13 ↩ 1
Comments
酱爆桃仁鸡丁，冬天做过[呲牙]
♥ 225 ↩ 12
太细了，火候要求出勺装盘等一分多钟让余热刚好催到全熟，这在店里刚好还给跑堂的留时间了，这都能摸出来，一看就都是店里多干出来的经验
♥ 161
《酱爆鸡丁》菜谱 PS：主页可保存很多老菜谱，可以和师傅们的视频结合起来一起学习
♥ 79 ↩ 5
交个作业[微笑]
♥ 81 ↩ 19
我贼想乐，这老师傅干了一辈子厨子，但跟弹幕大神一比， 还得练[doge]
♥ 90 ↩ 10
谢谢大爷的菜
♥ 60 ↩ 4
[偷笑]假如大师强调了几遍火候，那普通人就不要去碰一鼻子灰了，这不是几天能练出来的。
♥ 89 ↩ 9
没有桃仁，照着做了个花生仁版本的[笑哭]
♥ 55 ↩ 4
太吓人了[惊讶]出锅的时候还有生芯，端到桌子上就完全没有了，控制这么精确的吗
♥ 38 ↩ 9
指路！ 4:30，4:49，4:57，三次切鸡丁，看看老师傅对火候的把握多恐怖！😱
♥ 32
之前做的酱爆果仁鸡丁，和酱爆腰果鸡丁[OK]
♥ 29 ↩ 5
这期火候太显功夫了 关键三次操作都切开给你看说熟度多少那是真分毫不差
♥ 28
看到个弹幕，贼尼玛逗。。，说：都大师了，不放味精不行吗。。。人家大师都放味精，不就恰好证明味精是个好使的调味料吗？不信大师的，信你的？信你的是不是氯化钠都是化学制剂，不能吃了？[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭]
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我认为，不愧是同门师兄弟，一个师傅教的
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在北京上学的时候吃过几次酱爆桃仁鸡丁，估计这个菜卖不上价钱，做的都很一般，尤其是视频里大家都说于师傅炒得“嫩”，我吃过的没有一个嫩的…估计菜太便宜厨师也懒得像于师傅这样抓吧…中国的餐饮很奇怪，手艺和人工都不值钱，原材料决定了菜的售价…这道菜三四十的价格接近素菜了（在北京
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这个菜全程大火，太考验火候了，对新手不太友好[笑哭]
♥ 22
为啥放桃仁不放腰果？我就爱吃腰果鸡丁，腰果过完油往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！ 鸡丁过完油往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！ 这两样往嘴里一嚼，嘎吱吱、嘎吱吱，倍儿香！
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黄豆酱没有，只有甜面酱[抠鼻]
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我妈炒鸡胸肉能做到大师的这个熟度，吃起来鸡胸肉的口感但是不柴，我爸炒的要么柴要么生，而我更是不如。这真是唯手熟尔，我妈在家做了得有20年了，我就一直爱吃鸡胸
♥ 13 ↩ 1