精品咖啡越酸越时髦？！酸味的咖啡就一定好吗？

经济形势不好，口粮豆从成子换成鹿子[doge]

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虽然这些年很流行酸豆子，但是我真是喝不了一点

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今天是卡布奇诺大白...兔

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个人对酸的理解是酸味分很多种，只要不是那种酸中带点腐败的臭味(臭脚丫子味，大概率有发酵过度的豆子)、或者酸得特别离谱(酸豆，其实也是一种腐败豆)跟吃柠檬一样那种尖酸以外。其余的酸质其实都是不错的，比如带花果香的甜酸(哥斯达黎加、耶加等)，或者肯尼亚水洗处理的那种酸梅、酸番茄那种先酸后甜的果实酸感、偏酸蔬菜的酸甜带点绿色蔬菜味道的感受，都很棒的

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我能直接嗦柠檬喝醋，但是受不了酸豆子[笑哭]

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小时候家里穷，98年花5块5买根梦龙吃都得挨顿揍。喝一次星巴克都跟过年似的。真正开始用咖啡豆的时候，已经是酸咖啡代表精品的时代了[笑哭]

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买了两次体验包，不同厂家的，最后再怎么选我都喝不来任何酸的咖啡[辣眼睛]

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在我看这就是个“此消彼长”的玩意。最开始喝的其实都是深烘。后来发现浅烘有更多的挖掘潜力，都开始在浅烘上玩花样了，各种“味觉万花筒”。看着吧，等浅烘玩烂了又给你来个“尊重传统”，再给你捞情怀玩深烘。甭管啥口味，自己爱喝就行，“流行风味”感兴趣就尝尝鲜，但甭质疑自己的品味，所谓好喝不如爱喝。

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20年前我开始喜欢上咖啡时 没有酸咖啡  现在的酸咖啡理解不能- -

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自己喜欢的味道才是好的咖啡，小圈子商家营销的或者经过莫名其妙原因形成的评判标准对于个人没有任何意义，除非你喝的是“高端”感

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咖啡苦能接受，酸咖啡真是喝不了一点

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即使作为一个只有手冲装备的人，我还是觉得苦咖啡是很有必要喝的，那是一种和中浅烘很不同的风味和体验。中浅烘喝太多，会对焦香和回甘失去感知；深烘喝太多，会对酸甜透亮的风味失去敏锐

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第一次喝浅烘咖啡酸的怀疑人生[辣眼睛]舍不得扔掉，都兑奶喝了

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鹿子家的红酒日晒确实好喝，一直当口粮豆使[滑稽]

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谢若林来点祖宗的情报

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本期省流[doge]

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我想请教一下，我的豆子是一款普洱中烘日晒的，刚冲出来热的不怎么酸，稍微放凉一点，就酸的厉害，尤其是最后几口，我调高水温调细研磨度都试过，没有明显的改善，这是正常的吗？

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真的不喜欢厌氧豆的发酵风味，不过个人经验，大多数厌氧豆做冷泡，都会有很不错的花果风味

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成子有没有想法搞一期，冷萃的方法但是换成开水[doge_金箍]试试究极过萃是啥味[doge_金箍][doge_金箍]

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