1000块一口的番茄酱 复刻出来是什么味道

据我了解这道番茄一共出现过两个版本。 第一个就是本期复刻的，提取兔肉的鲜味和花粉的花香来衬托番茄的甜度； 第二个版本是2016年悉尼NOMA餐厅中的番茄和海胆蘑菇；两个版本都用番茄为主食材进行花香和甜度的改造。鲜味提取从禽类肉跨越到海鲜菌类但工序大有不同。