试吃不同产地顶级大闸蟹，真正的阳澄湖大闸蟹也没传说中的那么好！

我感觉不好吃，除非你寄俩只给我尝尝[doge]

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起手表明下我不是钢筋，一直是大祥哥的粉丝，但是作为吃了十几年大闸蟹的长三角人，还是忍不住说一下。首先九雌十雄指的是农历，现在应该是吃雌蟹最好的季节，因为北风还没刮起来，雄蟹的膏还没有那么好，这个很多弹幕已经说过了，不过雄蟹确实比雌蟹大1-1.5两，拍出来更好看。然后我个人没吃过簖蟹，但是大祥哥你这只簖蟹不是放久了就是被人坑了，一般来说同样的蟹种越大越贵，这个普通大闸蟹看起来就和簖蟹差不多。当然这不是重点，重点是簖蟹打开后中间的膏已经凹下去了，说明这只螃蟹从打捞到蒸锅至少隔了四天，这已经过了一只大闸蟹最佳赏味时间了，所以你吃起来觉得普通螃蟹更好吃是很正常的～因为这只簖蟹本来就已经不太行了。真正新鲜的，肥壮的大闸蟹，蒸完以后它的黄和膏都会溢到腮上的。

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最近太累了。听说柿子和螃蟹一起吃会中毒死亡。突然有点想轻生，我柿子都准备好了，现在就差螃蟹了，有没有好兄弟送我一程的？ 据说阳澄湖大闸蟹六两大的毒性最大

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一个月后……大祥哥：“今天咱们吃蟹王之王中王，又叫簖蟹王，是从簖蟹中继续加网，从而筛选出来的，这个太爱了（牛逼）”[doge]

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没有传说中那么好？ 那就是约等于不好了 所以能不能把不好的给我 [doge][doge][doge]

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作为一个昆山人，看吃帝王蟹的时候没感觉，毕竟我也不懂帝王蟹。。看了这期发现大祥哥还是有很多没有搞清楚，首先9雌10雄是老话，说的是农历，蟹醋各有所好倒没啥，但传统的吃法要放姜去寒，放一点糖提鲜。而蟹黄的颜色来说，黄色是翻车的表现，越橙色越红才是好吃的。至于阳澄湖蟹真正有别于其他湖蟹的地方，蟹黄只占三成，一般河蟹蟹黄会差点类似第一只段蟹那种黄，但河蟹运动较多肉质又会优于湖蟹，而湖蟹强项在蟹黄，只要水干净蟹黄其实都挺好的，阳澄湖的黄再好再香也不会超越别的湖蟹太多，其他七成的差别，都在蟹肉（老哥似乎都没尝？？），阳澄湖蟹肉嫩而不渣，入口滑，味道鲜而泛甜，这种肉质才是与其他湖蟹差别大的地 方，原因一是水质，二是阳澄湖传统的水道结构和养殖方式使得蟹运动充分，所以肉质有些像河蟹，但蟹味更浓。这是因为阳澄湖湖蟹运动较多，河蟹也运动较多，而其他湖蟹养殖方式所致，运动减少肉会渣一些。所以说总结一下阳澄湖大闸蟹为什么牛逼是因为它保留了湖蟹蟹黄香浓的特点，蟹味浓厚，但肉质摆脱了湖蟹肉质偏渣的特点，拥有河蟹般丝滑的蟹肉，但更饱满，蟹味更重，且因为水质原因，蟹肉带甜味。这才是他有别于其他蟹的特点啦，因为水质和地理因素加上传统养殖方式，集合各家之长，接近完美的螃蟹。不过现在太贵且卖到全国，本地人也吃不起了，小时候经常吃，现在一般我们也就吃吃固城湖的螃蟹，大祥哥说的最对的地方的就是其实蟹的差别没那么大啦，没必要买太贵的。想吃黄就买水质高点的湖蟹，想吃肉就买河蟹就好啦。

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你能辨别是不是像传说那样 咱都直接尝不到 [doge][doge][doge]

♥ 650 ↩ 10

阳澄湖螃蟹现在只是“经过人工挑选的优质蟹”的代名词而已，就是花大价钱买个保险，不用纠结是洗澡蟹还是土生土长的，真阳澄湖养出来的都不都全国人民吃一天的，现在季节到了上自家附近菜市场买看得顺眼的就差不到哪去，还新鲜

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手里的过桥龙虾他忽然就不香了

♥ 411 ↩ 7

苏州人。。。阳澄湖大闸蟹正规的不是螯上挂着防伪标签的“戒指”的嘛。。。而且九雌十雄是指农历，现在雌蟹蟹黄比较好，11月份雄蟹的膏基本是白的

♥ 241 ↩ 29

中华绒螯蟹为日本绒螯蟹中华亚种，又名河蟹、大闸蟹，是我国传统的水产珍品。中华绒螯蟹常穴居江、河、湖荡泥岸，昼匿夜出，以动物尸体或谷物为食。到每年秋季，长得比较丰满，常回游到近海繁殖，母体所带的卵在翌年3-5月间孵化，幼体经过多次变态，发育成为幼蟹，再溯江、河而上，在淡水中继续生长。每届秋季，当此蟹在繁殖回游期中，渔民常在河湖中筑簖，到晚上用灯光诱捕之。其肉质鲜美，含有丰富的蛋白质、较少的脂肪和碳水化合物及丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素，蟹黄中的胆固醇含量较高，是餐桌上深受人们喜爱的一种滋味鲜美的水产佳肴，具有很高的食用价值、药用价值和经济价值。百度+复制别人

♥ 240 ↩ 18

我的名字是大祥哥，在b站但up主，顺便开个公司，住在北京2环别墅区一带，二层楼，每天业余时间都在想拿什么昂贵的东西做视频。我狂吃柠檬芥末，酒我大口大口喝，刺身大口大口吃。每天开着家中最烂的车宝马去清理垃圾。睡前，我一定喝一杯失身酒，然后穿20分钟女装，上床，断片到第二天下午。虽然这样，但其实我只是个北京的普通家庭。（￣▽￣）（复制的）

♥ 160 ↩ 1

刚看完蛋黄派的大闸蟹，就看到大祥哥的大闸蟹，还有，大祥哥考不考虑一下微山湖大闸蟹啊[画风突变]

♥ 145 ↩ 15

来了来了

♥ 110 ↩ 12

@大祥哥来了 作为一名每年要吃最少10次以上大闸蟹的无锡人，想建议下大祥哥，大闸蟹还是用专门的蟹醋比较赞，而且大闸蟹不适合酱油，什么比例的都不适合，因为我试过，酱油太咸了会遮住蟹的鲜味。就用蟹醋（或普通香醋，千万别用老陈醋）加姜末（或姜丝）加少量白糖（要用白砂糖，千万别用冰糖或绵糖），这样鲜了。还有10月其实最适合的还是母蟹，这个时候母蟹最饱满，公蟹要到11月甚至12月初，那个时候蟹膏才最饱满。当然口味这个东西每个人不一样的，只是作为从小吃大闸蟹的江苏人，很难接受大闸蟹蘸酱油这个吃法..........所以提些自己的建议。

♥ 76 ↩ 27

说阳澄湖水好是不对的，养螃蟹养太多，富氧严重。大面积禁养很多年了。反正我现在是吃不出20多年前阳澄湖蟹黄的鲜甜了，跟一般养殖没啥区别

♥ 73 ↩ 17

我饿了...[微笑]

♥ 67 ↩ 16

断蟹:我用尽力气越过重重障碍，却掉到了你的锅里[大哭][大哭][大哭][大哭][大哭]

♥ 63

我去，我一个小私信居然被采纳，有点惊讶

♥ 47 ↩ 2