家常不寻常【肉憋茄】，又是一道充满回忆的美味

陈老师，我有个想法不知道可不可行。逢年过节可以把之前做的那些菜选几道弄个合集让徒弟一起做出来。因为普通人做饭买菜，选菜，切配，油炸顺序有时候会掌握不准，导致浪费很多的时间成本。 您在逢年过节出一道家常酒席的视频，从一开始的选材，配比，正式炒之前需要提前如何准备配料，另外就是菜品的选配，比方 4，6，8 个菜一桌的，其中可以任意选配，顺便讲一下寓意，例如端午吃什么，过年吃什么，对老人和小孩有什么寓意之类的。 当然，这个菜不需要您来做，只需要您在旁边指导徒弟，这对观众和徒弟都是一种提升。 最后就是其实大家也非常喜欢看徒弟在您的指导下汗流浃背的样子。[doge_金箍]想起来王刚在你身边战战兢兢，如履薄冰地的模样我就忍不住想笑。[doge_金箍][doge_金箍]

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交作业[doge][doge]

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我给师父交作业[给心心]

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陈师傅在隔壁复刻了金脆葱烧猪手八珍饭，可能是因为广告的原因这边没发，大家别错过了

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巧了，锅里炖着呢

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有一个人教网友真本事，讲技术倾囊相授，这种人的人品咋样就不说了吧。人品不是臆想出来的，要看实际行动。

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一人食，香闷了[doge]

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老师，提个建议。作为一个山东人，能听懂老师说的话。但是对外地人来说，字幕可能就很重要。我看字幕上有些错别字。可能对不懂咱山东方言的人来说不是很友好，不方便咱这个鲁菜的传扬。

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拜见师父[给心心]

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我姥姥是济宁汶上人，我小时候跟父母回姥姥家经常吃到肉憋茄，后来姥姥过世后由于我外出读书就很少回汶上了，对这道菜的记忆也越来越淡忘了，谢谢陈老师帮我想起这道菜的美好的回忆[爱心]

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不信邪的我，用了一个圆茄子和一个青圆茄子…用牙签固定了…出盘后，不知道这菜怎么下嘴了，哈哈～师傅，我错了，下次一定用长茄子

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这菜一看就好吃下饭，上次学做的煎烧茄子，家人总让我做，这做饭好吃真是挨累呀[笑哭]

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师父审美一流，蒜沫撒中间，香菜沫在两边，香菜如茵蒜如雪，又似春雪盖青草，辣椒似红绫，色彩横竖一段，都不铺满，恰好的留白。

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真好，帐号在老师自己手里，不会乱七八糟的变数了，百年千年后也能照着视频复刻出当今的鲁菜传承。[支持]

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这道菜我可以不吃肉！！！ 大家可以去看隔壁老师接广子做的菜，为了一个广子做了一个珍品菜出来...... 虽说是广子，老师把菜都给精益求精升华了...完全脱离了普通广子的质量，可以流传很久的那种[笑哭][笑哭][笑哭][笑哭] 我要是厂家，不加钱都不好意思

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占个先！ 不能不说这道山东菜，肉憋茄子真的经典又经典，非常好吃！！！ 陈老此方，大善啊

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小甜水没啥度数[星星眼]

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忽然觉得陈老师这个身材和其他岁数差不多的老厨师一比，就显出来日常做菜荤素搭配注重营养均衡了 要搁我做这个菜，绝想不起来加这么大两颗辣椒当配菜吃 直接茄子和肉就干里头了。陈老师所有菜必有搭配…哪怕蹄筋海参肘子这种，也能把葱做得形状漂亮当菜吃…原版搭配的不是当季蔬菜也要换一样蔬菜搭进去…能作为一种习惯真是太牛了

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确实好，茄子这玩意除了清蒸淋蒜汁，基本上都是重油的，油大了才好吃，比如风味茄子和红烧茄子。这个用油算很少了

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