聚安阁 2026-07-31 利苑已经没法吃了,以前每个周末工人休息,我们全家都在那里吃午饭,后来杨枝甘露不行了,吃肠粉还吃出来了塑料袋...家里吃饭再也不去了,不过商务接待选择很少,唉。 ♥ 89 ↩ 9
123857455 2026-07-31 没得说粤菜大部分都是哪个汤,刚熬出来的第一锅汤就是鲍汁,后面加水再熬就是上汤。我在粤菜酒楼上班,刚开始学徒就是打荷,豉油,鲍汁,鱼汤,柱候酱,沙茶酱,煲仔酱,沙爹酱等等都要学会。学会这些后,就这样干,每天都是师父炒完菜,啥都不管直接就走了,我给师父洗锅,打扫灶台。给师父洗内裤,袜子。师父看你勤快就会慢慢让你炒些简单的蔬菜,后面掌握火候师父就会教更难的。粤菜就是守旧,一个菜不管传几代人,都是一模一样的味道不会变,所以就有正宗不正宗的说法。不像川菜,江湖菜。多放辣少放辣,都能做。 ♥ 23 ↩ 4
陈多鱼_ 2026-08-02 粤菜里面酱汁扣菜焖菜本来一般都用上海青或者菜心[笑哭]后面那个冬菇焖鹅掌很多广东酒楼宴席都是用这个上海青或者菜心,有啥奇怪的?不是说这个价格不能吐槽,但是身为一个名厨不可能这么经典的粤菜搭配都不知道吧 ♥ 17 ↩ 1
Comments
我先来[doge]
♥ 1000 ↩ 14
厨者王,我帮您p了一下,您看我这上6级的事儿……[doge][doge]
♥ 403 ↩ 4
北厨王,南食神,小隋只能靠边站。[tv_doge]
♥ 410 ↩ 8
这价格放在香港还真不能说很贵[笑哭]
♥ 169 ↩ 21
厨者王提携一下小隋吧,小隋在隔壁只能做点小龙虾吃,还处理不利索被夹手[大哭]
♥ 158 ↩ 4
香港的物价还是太便宜了[星星眼]
♥ 240 ↩ 31
快出魔刀教程吧,我们可不想再伤到手了,去医院又得500
♥ 95
利苑已经没法吃了,以前每个周末工人休息,我们全家都在那里吃午饭,后来杨枝甘露不行了,吃肠粉还吃出来了塑料袋...家里吃饭再也不去了,不过商务接待选择很少,唉。
♥ 89 ↩ 9
香港青菜贵啊[doge]搭两根上海青进去很肉疼了[doge]
♥ 90 ↩ 14
利苑吃不起,但是去吃烧鹅,真香啊[doge]
♥ 48 ↩ 1
赶紧去北京厨房\[doge][doge]拷打拷打古志辉师傅
♥ 37 ↩ 13
亮点是王者的最后一句:十多年之后再游香港,感觉各省市发展实在是太棒了
♥ 55
你这一桌菜跟程师傅一样啊,估计你们坐一桌呀[吃瓜]
♥ 29 ↩ 1
看得出来没厨师王没有做过功课,支竹是广东叫腐竹的相形名称,五头也不是半斤呀[Ave Mujica_开心],裸考了属于是
♥ 27 ↩ 11
厨王嫌咱们水平低了,兄弟姐妹们,我们走[热]
♥ 27
没得说粤菜大部分都是哪个汤,刚熬出来的第一锅汤就是鲍汁,后面加水再熬就是上汤。我在粤菜酒楼上班,刚开始学徒就是打荷,豉油,鲍汁,鱼汤,柱候酱,沙茶酱,煲仔酱,沙爹酱等等都要学会。学会这些后,就这样干,每天都是师父炒完菜,啥都不管直接就走了,我给师父洗锅,打扫灶台。给师父洗内裤,袜子。师父看你勤快就会慢慢让你炒些简单的蔬菜,后面掌握火候师父就会教更难的。粤菜就是守旧,一个菜不管传几代人,都是一模一样的味道不会变,所以就有正宗不正宗的说法。不像川菜,江湖菜。多放辣少放辣,都能做。
♥ 23 ↩ 4
价格还可以啊,烤猪145有12块,这毕竟是香港。19年我在广州利苑吃的,99元只有9块[喜极而泣]
♥ 21 ↩ 4
这次是带程老师一起去的?厨者王对后辈的提携真是没得说。
♥ 24
粤菜里面酱汁扣菜焖菜本来一般都用上海青或者菜心[笑哭]后面那个冬菇焖鹅掌很多广东酒楼宴席都是用这个上海青或者菜心,有啥奇怪的?不是说这个价格不能吐槽,但是身为一个名厨不可能这么经典的粤菜搭配都不知道吧
♥ 17 ↩ 1
程大师刚批完,后辈才敢跟着批
♥ 16 ↩ 2