同样吃进嘴里，为什么辣椒辣嘴巴，芥末却“辣”鼻子？

芥菜、辣根和山葵，都属于十字花科，
而硫代葡萄糖苷作为一种天然物质，
广泛的存在于十字花科植物中，
当它跟某种酶发生反应，就会生成一种刺激性物质。

专利号：ZL200910048788.2