不向耕地要粮食？我们用“全食物加工”端牢中国饭碗
Description
谁说粗粮只能“难以下咽”？当大分子物理遇上传统美食，一场舌尖上的黑科技正在上演。新鲜土豆秒变Q弹“大米”，大豆蛋白完美复刻牛肉嚼劲，连做豆腐都能实现零废水排放。未来的健康餐桌，可能比你想象的还要精彩..... 演讲者：吴奇 中国科学院院士 演讲时间：2026年4月11日 格致论道·bilibili：2025格致科学盛典
谁说粗粮只能“难以下咽”？当大分子物理遇上传统美食，一场舌尖上的黑科技正在上演。新鲜土豆秒变Q弹“大米”，大豆蛋白完美复刻牛肉嚼劲，连做豆腐都能实现零废水排放。未来的健康餐桌，可能比你想象的还要精彩..... 演讲者：吴奇 中国科学院院士 演讲时间：2026年4月11日 格致论道·bilibili：2025格致科学盛典
Comments
不向耕地要粮食，而是向大气要粮食，二氧化碳合成淀粉工厂，启动！[给心心]
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主播主播，给你看看我制备的蛋白质膜（其实是煮鸡蛋时，水放少蛋炸掉后，水蒸气把蛋白质顶出容器外后形成的[笑哭]）
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哦，原来豆腐猫砂是真的字面意思啊！但是昨天刚听说一个生态现象，就是近几十年频繁有海獭（靠皮毛就能浮在海上，肚皮当餐桌，睡觉靠海草固定的那种）以及海狮淹死了！[惊讶][惊讶][惊讶] 原因竟是豆腐猫砂能直接冲进马桶，而猫屎中含弓形虫卵，扛过污水处理后，一旦入侵海獭身体就会致其脑部功能紊乱[大哭][大哭][大哭](https://b23.tv/BV1EqKQ6hEhb ) 我之前读《寄生虫星球》了解到，弓形虫就是以猫科动物为最终宿主的。所以一旦暂时入住其他动物(包括人)体内，就会鞭策其免疫系统保持高活跃度，以及入侵中枢神经导致行为异常（比如让老鼠不怕猫）。总之，就是增加宿主活着被猫科动物吃掉的概率(因为猫科不爱食腐)，但在水生动物这就玩不转了[大哭]
♥ 14 ↩ 1
会不会又有读稿党来说什么“科技与狠活、还能吃什么”……[吃瓜]
♥ 10 ↩ 2
豆制品挺贵的，接近肉类了，提供高蛋白大量普惠豆制品，可以有效减少肉食的消耗蛋白质依赖.
♥ 8
土豆，豆子的充分利用，还环保健康，能替代一部分食物了，期待高营养的酸奶。
♥ 6
提升加工工艺，从而提高了食物利用率，是利国利民的好事，感谢这些为人民作出贡献的科学家
♥ 5
豆渣以前也是人吃的[吃瓜]
♥ 5 ↩ 1
前几年才看到合成工艺，现在都成工厂了！[笑哭][笑哭][笑哭]
♥ 5
光伏发电，用不完的电造淀粉，淀粉做饲料，或者弄酒精，酒精也能给交通工具用，饲料也能省下农田用来种植其他作物[doge]
♥ 4
土豆米33一公斤。。。。抱歉打扰了[笑哭]我吃不起
♥ 4 ↩ 7
口感第一，这本身就是享乐主义。
♥ 3 ↩ 3
追求什么口感，需要大量优质普惠的高质量食物[吃瓜][吃瓜][吃瓜].
♥ 3 ↩ 3
[tv_点赞]造福人类的科研成果
♥ 3
直接吃蒸土豆其实也能饱
♥ 2 ↩ 3
目前是贵，也不好吃，但是以后会成本降下来，口感也能好一些，毕竟初衷是为了有备用口粮，简单说就是能不饿死人。
♥ 2
“Healthy food泪，拿霜来冻硬，硝酸更迷人，愿再喝，Healthy food镭，拿喝完面溶，晚上说买完，像昨天，梨供我……”
♥ 2 ↩ 1
主要是价格，产量，技术推广[吃瓜]
♥ 1
@MilkyAi 总结内容
♥ 1 ↩ 1
吴食道也，夫庸知奇先后生于吾乎[doge]
♥ 1