好吃不上火，蒸的真不错！蒜蓉蒸排骨、鸡蛋肉末蒸豆腐、山药蒸肉丸、酱油鸡腿、金针菇蒸牛肉、虾皮蒸冬瓜

来一期打工人“预制菜”吧，我感觉不少人挺需要这个的[doge]

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阿伟，老饭骨，老东北美食，最喜欢的三个up主，从下面条都整不明白到现在已经会二十几个拿手菜，最近颠锅翻菜也会了

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难得的一期全都愿意尝试

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想要一锅出，就是那种放油放食材出锅的那种，不用换锅，不用炒个食材盛出来，不用两个锅焯水或者同时加工，就是单纯一锅出，这样洗碗洗锅最少

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为什么我蒸排骨每次盘子都有一堆水，味道都变淡了，该如何解决？

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交个作业。蒸的红薯，黄瓜随便加了阿伟的拌菜料，都好吃！[星星眼][星星眼]

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夏天应该搞冷面凉面过水面、焖饭焗饭咖喱饭，蒸。。。。那么一大锅热水烧个半小时一小时厨房的温度简直不可想象，一般家庭的空调根本压不住，甚至绝大部分人家厨房有没有空调都两说，靠其他位置那就更压不住了。至于上面哪些也要开火的一样有热量散发，但可以快速扒拉一下统统扔电饭煲高压锅（电），这个温度相比之下可好控制多了。夏天厨房菜品选题关键是加热方式选择，选哪些时间短、效率高、热量利用率高（逸散少）的，比如用微波炉电饭煲这种的，而且最不济我还能扔进去就尽快逃离厨房大火炉。

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马头蒸菜[汤圆]

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一边蒸一边炒肉沫我更热了，汗流浃背[doge]

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这个教学很实在 都是厨房的基础调味 没有花里胡哨的东西

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码头蒸菜

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今天做了蒸排骨，虽然没加鱼露但是也非常香，巨下饭。翻遍整个冰箱也没找到一个土豆或者胡萝卜南瓜，就用了以前买的豆腐丝打底，因为蒸了25分钟所以豆腐丝都变嫩了，太好吃了！下次试试山药肉丸~

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感觉阿伟以前做的蒜蓉蒸排骨比这次的版本要简单点【视频标记点 00:21】 https://b23.tv/PUvoOWb

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东海开海了，六道梭子蟹安排一下[吃瓜]

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AI课代表总结： 炎夏来临，轻松告别油烟困扰！阿伟精选6款清爽可口、营养均衡的蒸菜——蒜蓉蒸排骨、鸡蛋肉末蒸豆腐、山药蒸肉丸、酱油鸡腿、金针菇蒸牛肉、虾皮蒸冬瓜。全程少油低脂，步骤简单，适合厨房新手，尤其适合全家享用，老少皆宜。 要点： - 🍖 蒜蓉蒸排骨：双次用面粉清洗去血水，混合生熟蒜，酱汁香味浓郁，蒸25分钟，撒葱即可 - 🥣 鸡蛋肉末蒸豆腐：嫩滑内酯豆腐搭配轻乳化蛋液（比例1:0.5），配咸鲜肉末酱汁，入口顺滑 - 🌿 山药蒸肉丸：戴手套防刺激，山药泥拌瘦肉馅，加调味料揉圆后蒸25分钟，口感软糯弹韧 - 🍗 酱油鸡腿：提前腌制20分钟，蒸25分钟后淋入香浓酱汁（姜葱干葱爆香后加高汤慢煮） - 🍄 金针菇蒸牛肉：牛肉嫩滑关键在分次加入姜葱水与淀粉，铺上金针菇后浇上剁椒蒜蓉酱，大火蒸12分钟锁住鲜味 - 🌱 虾皮蒸冬瓜：清热解暑佳选，冬瓜切片摆盘，加虾皮提鲜，无需额外加盐，20分钟快蒸即成

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p1蒜蓉排骨和山药肉丸，p2肉沫蒸蛋。卖相非常差，不过排骨味道不错，山药肉丸翻车，山药加多了肉丸塑型失败，而且调味也咸了。肉沫蒸蛋看着黑，其实味道没啥问题，总之忙活了2个小时失败和成功一半一半吧，下次估计只会做排骨和蒸蛋了

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还是喜欢六道轮回😍，还有战歌[吃瓜]

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排骨是不是蒸太久了，平时我都大火蒸10分钟左右[笑哭]

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伟大无需多言

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省流版： 1.起锅烧油 2.妈！

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