凉拌的臭豆腐最好吃 2025-03-14 明明醋鱼有很多可以改善的方式但是为什么非要用最原始的方式呈现醋是醋的味道，鱼却又腥又有土味[笑哭]我吃的时候还小，给我留下阴影到现在，我依稀记得是去钱塘江看潮，然后晚上去的西湖楼外楼，那时才9岁！此后河里的鱼基本没吃过。 ♥ 408 ↩ 17
达海猛ETU 2025-03-14 做为杭州人来说一下吧，1：现在的西湖醋鱼的确不好吃，不是这道菜的问题，而是这道菜的要求太高，一般人真做不了。2：说下“美食荒漠”的问题，不是杭州没有美食，而是没人做了，本地杭州人已经很少做餐饮一线了，基本都没有传承或者连锁化了。 ♥ 186 ↩ 118
苏哩咔嚓 2025-03-17 超级不好吃[笑哭]中国人都嫌弃[笑哭]但是我之前去小餐馆点的（不知道是否正宗），肉质硬，腥味大[笑哭]一开始以为是酸甜口味的鱼，类似糖醋鱼……没想到……一生难忘，西湖很美，下次再去不会点西湖醋鱼。 ♥ 83 ↩ 8
远山钓雪 2025-03-14 小时候在老家婚宴上吃过一次西湖醋鱼，感觉特别好吃，酸酸甜甜的，没有鱼腥味，肉质也非常嫩。据说那个厨师是从杭州学来的。现在听大家都说西湖醋鱼难吃，不知道我当年吃的西湖醋鱼是不是正版的，还是那个厨师自己改进的。[笑哭] ♥ 81 ↩ 17
大华的百味人生 2025-03-15 2003年在杭州市做效果图的公司上班，有次休息的时候去西湖边的一家饭店点了个西湖醋鱼和油焖春笋，那春笋的鲜美和醋鱼的酸爽味道我至今还记得，二十多年了~ ♥ 64 ↩ 5
笨笨要振作 2025-03-14 不用解释什么这家做的不正宗，所以不好吃。 正宗的恰恰不好吃。 因为越原始的做法，他就越没有现代菜品好吃。这反而证明了西湖醋鱼确实是传承近千年的古菜。 古菜越古就越不对现代人胃口。 我研究过古菜，发现越古老的菜做法越粗犷，我们的八大菜系，腌腊发酵类是最古老的，糕饼类在明代发展成型，烧菜炒菜初具雏形，在清代中国菜大成，做法与今天多数传统菜相差不远。 在现代，发展最大的是川菜与粤菜。 粤菜因为地理位置与历史因素，融合中西所以有一波新菜。 川菜则是挖掘民间菜与餐馆激烈竞争，以及杂志与餐饮协会带动，有过中国餐饮史最大的一波创新潮流。所以川菜还分传统与新派之说。 但我个人觉得，因为川菜重调味，并且菜系的形成本身就是历史因素融合天南海北口味而形成的。所以包容性很强，拓展性巨强。 也就是说川菜因为基础组合空间更大，进化速度更快。 所以川菜天然就有扩张基因。无论哪儿的人总能在川菜里找到符合自己口味的，这就是川菜为什么在国外知名度流行度可以媲美甚至超越粤菜的原因。 不过川菜是靠实力，粤菜一半是历史因素。 所以越晚形成的菜系，越有优势。 这个例子也说明，调味越来越复杂精致是大势所趋，发展方向。死抱着清淡高雅高贵复古那一套会导致发展缓慢，最后只能打情怀牌，文化牌。 ♥ 89 ↩ 14
Comments
西湖醋鱼这个菜全靠大伙不信邪才活到今天[笑哭]
♥ 1797 ↩ 34
西湖醋鱼正宗吃法：订一个楼外楼湖景房，然后连鱼带盘扔进西湖里。
♥ 1661 ↩ 84
这是西湖醋鱼给黑的最惨的一次，因为整个过程太自然毫无做作感[喜极而泣]
♥ 894 ↩ 16
俩国家加起来上万年的文明了，你给老爷子吃这个？[笑哭]
♥ 658 ↩ 3
哇南希居然上电视了[言和十一周年纪念_很棒！][言和十一周年纪念_很棒！]
♥ 486 ↩ 3
明明醋鱼有很多可以改善的方式但是为什么非要用最原始的方式呈现醋是醋的味道，鱼却又腥又有土味[笑哭]我吃的时候还小，给我留下阴影到现在，我依稀记得是去钱塘江看潮，然后晚上去的西湖楼外楼，那时才9岁！此后河里的鱼基本没吃过。
♥ 408 ↩ 17
此情此景我想起来我有张图
♥ 460 ↩ 11
.这个埃及爸长得像中国人，走在路上就是一个脾气不太好的中国老大爷……哈哈！
♥ 217 ↩ 4
做为杭州人来说一下吧，1：现在的西湖醋鱼的确不好吃，不是这道菜的问题，而是这道菜的要求太高，一般人真做不了。2：说下“美食荒漠”的问题，不是杭州没有美食，而是没人做了，本地杭州人已经很少做餐饮一线了，基本都没有传承或者连锁化了。
♥ 186 ↩ 118
这道菜把那位伊拉克老王都干无语了[笑哭]
♥ 105
真的好吃吗，看网友说现点的西湖醋鱼都不好吃，真好吃的要提前预订
♥ 85 ↩ 45
超级不好吃[笑哭]中国人都嫌弃[笑哭]但是我之前去小餐馆点的（不知道是否正宗），肉质硬，腥味大[笑哭]一开始以为是酸甜口味的鱼，类似糖醋鱼……没想到……一生难忘，西湖很美，下次再去不会点西湖醋鱼。
♥ 83 ↩ 8
这么多好吃的鱼为啥要吃西湖醋鱼[翻白眼]
♥ 77 ↩ 7
男人共同的烦恼：苦老婆久矣[doge]
♥ 97 ↩ 2
[大笑]恭喜！！
♥ 69 ↩ 2
亲生父亲不能这么请啊。这都是请义父们吃的。。[酸了][酸了]
♥ 68 ↩ 1
小时候在老家婚宴上吃过一次西湖醋鱼，感觉特别好吃，酸酸甜甜的，没有鱼腥味，肉质也非常嫩。据说那个厨师是从杭州学来的。现在听大家都说西湖醋鱼难吃，不知道我当年吃的西湖醋鱼是不是正版的，还是那个厨师自己改进的。[笑哭]
♥ 81 ↩ 17
2003年在杭州市做效果图的公司上班，有次休息的时候去西湖边的一家饭店点了个西湖醋鱼和油焖春笋，那春笋的鲜美和醋鱼的酸爽味道我至今还记得，二十多年了~
♥ 64 ↩ 5
不用解释什么这家做的不正宗，所以不好吃。 正宗的恰恰不好吃。 因为越原始的做法，他就越没有现代菜品好吃。这反而证明了西湖醋鱼确实是传承近千年的古菜。 古菜越古就越不对现代人胃口。 我研究过古菜，发现越古老的菜做法越粗犷，我们的八大菜系，腌腊发酵类是最古老的，糕饼类在明代发展成型，烧菜炒菜初具雏形，在清代中国菜大成，做法与今天多数传统菜相差不远。 在现代，发展最大的是川菜与粤菜。 粤菜因为地理位置与历史因素，融合中西所以有一波新菜。 川菜则是挖掘民间菜与餐馆激烈竞争，以及杂志与餐饮协会带动，有过中国餐饮史最大的一波创新潮流。所以川菜还分传统与新派之说。 但我个人觉得，因为川菜重调味，并且菜系的形成本身就是历史因素融合天南海北口味而形成的。所以包容性很强，拓展性巨强。 也就是说川菜因为基础组合空间更大，进化速度更快。 所以川菜天然就有扩张基因。无论哪儿的人总能在川菜里找到符合自己口味的，这就是川菜为什么在国外知名度流行度可以媲美甚至超越粤菜的原因。 不过川菜是靠实力，粤菜一半是历史因素。 所以越晚形成的菜系，越有优势。 这个例子也说明，调味越来越复杂精致是大势所趋，发展方向。死抱着清淡高雅高贵复古那一套会导致发展缓慢，最后只能打情怀牌，文化牌。
♥ 89 ↩ 14
你这是报仇吧[呲牙]
♥ 54