逸咫水杯 2026-05-18 兄弟们不要上当，无锡连卤肥肠都是甜的[可爱小黄豆_生气] 但是多吃几口的还挺好吃 和四川的复制酱油有点像 复合甜口 （但是再吃几口还是想吃辣[可爱小黄豆_哭了]） ♥ 801 ↩ 22
易爆土豆 2026-05-18 欢迎隋老师和李总来无锡，居然去探了二泉园，这家店除了面条其他都没什么性价比，另外和新万鑫一个老板（两家大肉骨头都一个味道，另外提醒下大家新万鑫是可以免费续面的），位置太好了（就挨着山门）挣得盆满钵满最近才装修过。我希望千万不要去什么老牛窝里啊鸡鸭鹅大酒店这种垃圾店，天福苑就不错啊，给隋老师吃点好的[笑哭] ♥ 358 ↩ 83
秋水鲜素official 2026-05-18 [原神_生气][原神_生气]这家二泉园味道一直不算很好，无锡的景区里的饭馆现在全都没落了，以前有太湖珍宝舫，吃船菜，还是很不错的。。。说到底还是本土无锡人并没有那么喜欢老传统无锡菜，而无锡菜在地方菜系里，算作是淮扬菜--苏帮菜的分支，苏帮菜做的厉害的大师傅们都被挖到苏州去了，无锡特色的梁溪脆鳝，响油鳝糊，在苏州的一些饭馆里的菜单上也会有。 传统无锡菜的话，可以选择尝试一下梁溪饭店里面的天香楼，那里的出品依然很有老无锡宴席菜的一些神韵，价格亲民一些的可以选择中山路上的迎宾楼，也还算有点老味道，吃骨头就去三凤桥。 冷知识：80年代改革开放时期，无锡唯一五星级饭店，如今的君来湖滨饭店，研发无锡菜时，由于为了区分隔壁苏州的苏帮菜，费劲脑汁也没凑够16道菜，只能选择融入了一些淮安菜，扬州菜的菜品，汇成所谓的“大江南北宴”，当时也是被行业内笑话到了现在。 隋老师提到的梁溪脆鳝，为何难做，来源于厨师需要同时看好两个炉子的火，油锅里的黄鳝炸完后，要立刻放入酱汁里入味，然后在脆鳝还是软的状态下完成摆盘，同时要垒得很高很好看，做成宝塔型，这道功夫菜里，火候掌握，摆盘速度，酱汁调味，缺一不可，是需要非常多次数的练习，才能摆的好看，炸的酥脆正正好好，但是由于这道菜没法卖的很贵……逐渐也就没人学没人做没人吃了。 淮扬菜的一些个地方菜里，很多菜品容易失传，便是这个原因。 ♥ 326 ↩ 10
大通辽汗国征台大元帅 2026-05-18 网上跟风似的批判无锡的甜，隋老师没有特意说，很公正了，菜带点甜是提鲜的，不是那种纯甜味，咸味还是占主导的，但是拌面放绵白糖拌，是真的好吃（仅代表我自己）[呲牙] ♥ 454 ↩ 149
花闻道 2026-05-18 泪目，隋老师竟然没有diss无锡菜怎么这么甜。网上妖魔化无锡甜的博主太多了，甚至好些人都信誓旦旦地说我们无锡人吃饭，桌上得放个糖罐子。。这都啥邪魔外道。 ♥ 424 ↩ 194
Comments
这几天的淮扬菜餐馆师傅belike
♥ 2547 ↩ 16
兄弟们不要上当，无锡连卤肥肠都是甜的[可爱小黄豆_生气] 但是多吃几口的还挺好吃 和四川的复制酱油有点像 复合甜口 （但是再吃几口还是想吃辣[可爱小黄豆_哭了]）
♥ 801 ↩ 22
美味至极 醋酸香浓郁 全部干啊[打call] 汤汁我的拌饭 西湖醋鱼不愧是国宴菜
♥ 1997 ↩ 108
分享之前刷到的瓜姜桂鱼丝
♥ 811 ↩ 18
这个店的红烧鱼好吃，隋大厨居然没点，脆鳝是非常甜的，几乎是无锡菜里最甜的，我是上海人，我说非常甜你们应该有概念。
♥ 577 ↩ 73
之前在无锡清名桥饭店吃的脆鳝，跟视频里分量差不多，得二百多块钱
♥ 501 ↩ 33
省流：本场战犯瓜姜鳜鱼丝[doge]
♥ 450 ↩ 7
视频01:13 处，锅直径太大，非常接近气罐，容易使气罐过热爆炸，不安全
♥ 416 ↩ 10
欢迎隋老师和李总来无锡，居然去探了二泉园，这家店除了面条其他都没什么性价比，另外和新万鑫一个老板（两家大肉骨头都一个味道，另外提醒下大家新万鑫是可以免费续面的），位置太好了（就挨着山门）挣得盆满钵满最近才装修过。我希望千万不要去什么老牛窝里啊鸡鸭鹅大酒店这种垃圾店，天福苑就不错啊，给隋老师吃点好的[笑哭]
♥ 358 ↩ 83
[原神_生气][原神_生气]这家二泉园味道一直不算很好，无锡的景区里的饭馆现在全都没落了，以前有太湖珍宝舫，吃船菜，还是很不错的。。。说到底还是本土无锡人并没有那么喜欢老传统无锡菜，而无锡菜在地方菜系里，算作是淮扬菜--苏帮菜的分支，苏帮菜做的厉害的大师傅们都被挖到苏州去了，无锡特色的梁溪脆鳝，响油鳝糊，在苏州的一些饭馆里的菜单上也会有。 传统无锡菜的话，可以选择尝试一下梁溪饭店里面的天香楼，那里的出品依然很有老无锡宴席菜的一些神韵，价格亲民一些的可以选择中山路上的迎宾楼，也还算有点老味道，吃骨头就去三凤桥。 冷知识：80年代改革开放时期，无锡唯一五星级饭店，如今的君来湖滨饭店，研发无锡菜时，由于为了区分隔壁苏州的苏帮菜，费劲脑汁也没凑够16道菜，只能选择融入了一些淮安菜，扬州菜的菜品，汇成所谓的“大江南北宴”，当时也是被行业内笑话到了现在。 隋老师提到的梁溪脆鳝，为何难做，来源于厨师需要同时看好两个炉子的火，油锅里的黄鳝炸完后，要立刻放入酱汁里入味，然后在脆鳝还是软的状态下完成摆盘，同时要垒得很高很好看，做成宝塔型，这道功夫菜里，火候掌握，摆盘速度，酱汁调味，缺一不可，是需要非常多次数的练习，才能摆的好看，炸的酥脆正正好好，但是由于这道菜没法卖的很贵……逐渐也就没人学没人做没人吃了。 淮扬菜的一些个地方菜里，很多菜品容易失传，便是这个原因。
♥ 326 ↩ 10
网上跟风似的批判无锡的甜，隋老师没有特意说，很公正了，菜带点甜是提鲜的，不是那种纯甜味，咸味还是占主导的，但是拌面放绵白糖拌，是真的好吃（仅代表我自己）[呲牙]
♥ 454 ↩ 149
一个人去旅游的，吃完了一整份，刚开始很惊艳，但是到后面就有点腻了，最后还是就着茶水吃完了。
♥ 198 ↩ 9
泪目，隋老师竟然没有diss无锡菜怎么这么甜。网上妖魔化无锡甜的博主太多了，甚至好些人都信誓旦旦地说我们无锡人吃饭，桌上得放个糖罐子。。这都啥邪魔外道。
♥ 424 ↩ 194
今天生日，祝隋老师身体健康
♥ 232 ↩ 33
这一桌都是功夫菜，不算贵我感觉
♥ 152 ↩ 5
菜里放糖我能接受，我自己炒个回锅肉也会放糖的，但是甜味不能抢味道，可无锡有些餐馆不知道是不是放飞自我了，在那边玩，吃的几家都甜的发腻[捂脸]
♥ 141 ↩ 30
饭点刷到，小鸟胃中午随便吃一点点
♥ 469 ↩ 68
一咬牙一跺脚[妙啊][妙啊][妙啊]
♥ 138 ↩ 16
无锡存在的美食推荐[脱单doge][脱单doge][脱单doge]
♥ 150 ↩ 35
各位中午吃了吗？没吃的到这领一份[吃瓜]
♥ 182 ↩ 59