带着大米发酵的自然酸味，南宁生榨粉以其独特的“馊味”让人欲罢不能。

外省的朋友没试过这种有酸馊味的粉，推荐从蒲庙的开始尝试，相对来说馊味不重，甚至可以说基本没有，觉得能接受，就可以开始试试进阶版的了，酸馊味排名在我这里是武鸣<府城<马山，蒲庙不算，因为在我这里属于没有馊味；而且别看都是榨粉，料是不一样的，蒲庙的是肉酱+生菜碎，武鸣的是肉酱＋韭菜碎，武鸣有的店还有榨粉酱，是辣的，加在粉里酸酸辣辣的特别开胃(网上也有卖，味道很接近了)，府城的有两种，一种和武鸣的一样，一种是生肉沫＋韭菜肉现煮，马山是府城的高端版，也是现煮，但是还有油果碎(豆泡碎)在里头，而且肉不单单局限于肉沫，还可以加下水，大肠花肠猪肝猪心猪腰甚至鱼片这些只要店里有的都可以煮，甚至有的店肉是现挑现割，按斤两算的

♥ 263 ↩ 56

发酵酸真的比醋酸好吃多了

♥ 235 ↩ 8

来南宁的放心吃，现在基本上没有酸馊味的生榨了，想找都难~一般就是肉沫米粉的味道，也很好吃~自己可以加小菜(紫苏碎，柠檬酱，酸笋，剁辣椒，酱油膏)调成自己喜欢的味道

♥ 180 ↩ 30

生榨粉有很多流派的。 蒲庙生榨以酸口为特色。 都安生榨以榨粉细腻为特色。 马山生榨以生料为特色。

♥ 121 ↩ 7

来南宁读大学五年，对老友粉没啥感觉，太辣太上火不喜欢，只对生榨粉念念不忘

♥ 103 ↩ 29

有个朋友问过店家，他们说为了适应年轻化口味，以前是发酵三天，现在是发酵一天而已，所以如今普遍闻起来没这么重的酸馊味了。如果想吃酸馊一些的，推荐马山的生榨，上回在七星路吃过一家，味道蛮重的。如果在平时的店里吃，就多放一些柠檬酱吧[笑哭]

♥ 73 ↩ 22

生榨米粉超级好吃，吃起来酸馊，但是绝对不臭，就是喜欢那种酸酸的口感

♥ 45 ↩ 6

生榨我喜欢吃干捞的，料和粉越好捞起来越香，粉上带着肉沫和酱汁，一口下去发酵的酸味嗖一下上脑来，一辈子都忘不了的味道，离家久了依然念念不忘那味道。

♥ 21 ↩ 1

饮食是很主观的事情，土著南宁，对榨粉基本无感，不爱吃，但不是不好吃，而是有其他选择时不会选择榨粉，但是不影响榨粉在广西人中的厚度。基本出榨粉的地方都吃过，因为老婆是马山人，经常安利我吃老牌榨粉，我死活就是不吃，宁愿去隔壁啊扁吃盗版螺蛳。其实不论是武鸣，都安，大化，马山，蒲庙，上林都有榨粉，每个老板的手法和米浆选择，发酵时间，条件不同，口感呈现和味道，香味都不同，更别说配菜，生料榨粉和卤肉酱榨粉，都大有差别，不用说谁差谁好，只不过是个人喜好选择。就像我喜欢吃桂林米，有一些店就好吃，我去到桂林桥东久吃不惯，我在来宾吃螺丝就感觉汤头比柳州肥仔好，在梧州芳记吃的鸡汤河粉在广西粉体来说，第一没得说。这些都是非常主观的问题。剩下还有钦州猪脚粉，干捞粉，龙州鸡肉粉，玉林生料粉，博白冷粉，牛巴粉，贺州牛腩粉，河池煮粉，贵港桂平腐竹粉，烧鸭粉。这些粉到处都有开花，都有自己分散的口味，千人千味，用自己的喜好去恶评另一个饮食非常不讲究。

♥ 15 ↩ 2

[脱单doge]

♥ 14 ↩ 5

说实话有点像我们昆明的酸浆米线

♥ 13 ↩ 5

第一季高清版到底在哪里看[大哭]

♥ 13 ↩ 5

[微笑]告诉外地人，南宁市里吃10家才有一家是地道的，现在很多漏野的师傅也开榨粉店

♥ 12

到了20多岁的我才能接受生榨粉的味道，当然要狂加紫苏！[滑稽]

♥ 10

安吉客运站，往前走小巷有一家，只能在记忆里了，味道再也找不到了，读小学外地大巴车回来的时候吃的，[大哭]

♥ 10 ↩ 1

到武鸣陆斡镇上吃榨粉，那才是香，现在南宁很多榨粉小店可能加了狠活，粉吃起来竟然有韧性劲道，传统榨粉很讲究用米和发酵，搞不好就榨的粉不能成条，断成一小节一小节的，我这种在乡下长大的，吃过真正的传统榨粉，是看不上南宁的榨粉的。

♥ 9 ↩ 4

我们这叫生浆和熟浆，后者就是视频里面这种

♥ 8

上次来南宁吃的，今天又来出差

♥ 7 ↩ 3

我来这边读书快一个月了，只吃到一家有酸味儿的生榨，还不错，基本都是普通粉味儿，没什么酸馊味，还有就是肉沫真的好香[脱单doge]

♥ 5 ↩ 3

老家坐标蒲庙镇光和村的，小时候家里做的生榨米粉超绝！！就是过节当天才能吃到，还得提前好几天泡米磨米浆拿布在灰堆上挖坑铺开去水份啥的。过节当天整个粉团煮好拿去舂，回来还有好多工序才得吃，家里的配菜都是肉沫头菜末油豆腐沫提前炒好，葱花当天去拔，有时候还杀只小母鸡剁碎一起放进粉里，美味得无法形容[喜欢][喜欢][喜欢][喜欢]

♥ 5 ↩ 1