食材越贵越好吗？甜点师可能不这么看

类似的情况也出现在医疗领域，表象是“以药养医”。患者认为钱应该花在药物、器械和仪器上，其中隐含了认为医生本身不值钱，挂号费普遍较低又加深了这个印象，最终把医疗支出高的板子打在作为表象的药费高和检查多。但实际上是医院作为一个整体、医生作为劳动者要得到的营收是刚性的，但又不能以“服务费”的名义，只能通过其他名义收取，也由这些名义背锅

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很喜欢小鱼的这个观点，一个东西的价格不取决于它的价值，更多的是有人愿意付这个钱，换一个想法来说就是看对象，情人眼里出西施

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高中政治经济生活早就告诉我们了，价值决定价格，供求影响价格[呲牙]

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我就特别爱吃芋泥香精，代表为香飘飘和小时候游乐园旁边的香芋味冰淇凌。吃真的香芋的时候才觉得味道好淡，也没有那么浓的香味

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对。纯喝茶自己做奶茶的话，我爱用几千一斤还是几百一斤的茶叶，都随我。但我也买各种奶茶店甚至咖啡店的奶茶，30块钱一杯里面，茶的价格可能就是三块不到，可是我好奇and我觉得好喝就会买。就像鲜牛奶跟植脂末，口感就是不一样的，价格也差得远了，但有的人就是喜欢植脂末的味道……

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新的访谈系列不错诶，提一个改进的点，给被访者也挂个Dji mic，然后记得说话的音轨最好搞成单声道Mono，不要搞立体声Stereo，这一期小鱼的声音一直在左声道，应该就是音轨上面设置的问题，不过感觉小鱼应该已经发现了吧

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食材越贵越好这个思路是给那些购买超出自己消费能力的东西的人的心灵安慰剂吧， “我报了那么大的期待，虽然不好吃，但是这东西至少成本很高”。

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大众口味就算材料稀缺但卖得好成本也低，小重口味就更在乎原料价格。而且大部分人又不是美食家，普通人不喜欢口味就是不好，又不是美食家要放弃自己主观喜好。成本高或者制作复杂的东西作为顾客不一定是适合的，但顾客也没办法全试一遍看自己喜欢哪个。最好的方法就是甜点师自己推荐，但很多人也是利益至上喜欢卖贵的而不是卖合适的。

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虽然没有很突出重点，但是还是很喜欢这种杂谈。之前切片总是你自己在说观点，其实作为观众已经受益匪浅，但是现在多了业内其他人士的交流，让我感觉之前你说的内容可信度高，更觉得干货十足了

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刚刚香港回来，真的是最后一舞了吗[闪耀色彩表情包_斑鸠硫花]

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[doge]点进来一脸懵逼。最好加个开场白，片头啥的，走个流程

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宜家就是典型的好原料做不出好味道，卖得还贵

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去甜点店的话在消费之前是没办法知道自己喜不喜欢口味的，如果连材料都不可以关心或者问了要被教育，那也太惨了

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最简单通俗就是价格的含义。 商家定的单价＝定多少本体价格+定多少情绪价格 消费者的购买＝愿意付多少本体价格和愿意付多少情绪价格 现在的问题是又烂又贵和又烂又不便宜的过多，合理本体价格与情绪价格的不多。

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[doge]关键大家都在收智商税且没有解释和对比，你原料便宜你就跳不出来啊，因为国内就这样

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印象里小鱼好像推荐过这家店诶 而且看大梅好像也采访过店主姐姐

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吹嘘食材贵是因为食材的产地能被赋予流光溢彩的意义，可能是甜点中最有“意义”的部分，而中国消费者被教育应该为意义买单

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原材料类似，做恰巴塔和老面馒头时间和精力真的差几倍…

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谁敢跟顾客这么回答那是要把店干倒闭的[喜极而泣]

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打。。。打麻将，你是认真的吗[doge] 16:39

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