把20种火锅底料混合在一起！涮肉吃！什么味？！

铭铭已被注册了 2023-10-28

我其实懂蔡澜在说什么。这种料理方式本质上来说并不考验厨师的任何技法，就是放在调料水里面煮。重要的是那个做火锅料的人，而不是煮的人。这是一种不存在任何料理技法的食物（清蒸白灼都很考验厨师对食材和火候的把握）。所以传统上请客户吃饭千万不能去吃火锅。不过，蔡澜推荐的很多店，一个比一个难吃，这个是不争的事实。

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账号已注销 2023-10-28

闲姨可以试试牛瘪锅？（赶紧点赞让她看见）[doge]

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夜雨聲煩___ 2023-10-28

一种饮食他能传承这么久就是一种文化了，更何况全世界一说起火锅也只能想到中国，想到四川，想到重庆…这不是一种文化的传承是什么？

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拖家带口的老鼠 2023-10-28

其实他讲的是快餐式的火锅连锁品牌。不是指火锅本身。简单来说，鱼头火锅，鸡火锅，鱼火锅，不都是火锅……而他说的，是连锁店那种，连专业厨师都不需要，一个调料包，一堆生食材搞定…对厨师这个靠手艺吃饭的行业，冲击还是有的

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younber 2023-10-28

火锅我觉得严格来说不能叫菜，只是一种烹饪方式，而且不需要技术，有底料和食材谁都能做。所以市面上巨多火锅店。

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妖相九尾 2023-10-28

粥底火锅怎么样？[吃瓜]

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摄影小白 2023-10-28

咱就是说牛瘪火锅没有排面吗[吃瓜][吃瓜]

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账号已注销 2023-10-28

辽宁有大海呀，大连，丹东，锦州，营口，盘锦，葫芦岛都是沿海城市，辽宁有漫长的海岸线，频临渤海和黄海，不是东北而是辽宁哦

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减肥的水瓶 2023-10-28

没人吃大宇吗[打call][打call][打call]

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千山外999 2023-10-28

重庆本地人推荐一下，山城牌火锅底料，黄花园酿造厂出的。千万不要买那些啥子小龙坎呀，磁器口呀什么牌子的，都不是重庆本地人本地企业搞的。

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嘿耶也 2023-10-28

火锅没文化，意思就是我们重庆人过年一家人在一起不吃火锅，就吃早茶，早茶最有文化了呢。。。。。[调皮][调皮]

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空灵墨旋爱吃大米饭 2023-10-28

闲姐下期能安排把所有地区的醋混合在一起蘸饺子吃吗？[妙啊]想看捏！[星星眼]

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寶車 2023-10-28

咱就说牛瘪火锅底料可以买的到啊～[doge][doge]

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岛屿阴天 2023-10-28

还想看瑞士奶酪火锅！

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我有什井冰 2023-10-28

我很不懂蔡澜的意思，一个物品，难道就因为他没有文化底蕴，就让它消失?那样的话，所有东西都有一个开始吧，照他这样做的话，那炒最开始的时候难道不也是一种新的烹饪方式吗？，他当时就应该作废，没有文化底蕴，就应该消失，这简直就是天方夜谭，难道必须得有文化底蕴，才可以算得上是美食?那你怎么不去说那些网红视频啊？那不是更没有文化底蕴吗？说白了就是个两面派[doge][doge][doge]再说了，你说火锅没有文化底蕴?(我先声明一下，我并不是当喷子，我只是表达一下我的观点)

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