重金购买配方大公开，原来这才是猪脚饭！

合集 · 潮汕家乡菜 (23)

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Youtube：马蹄厨房Martin's Cuisine

Comments

艺术就是油炸 2020-10-19

媲美沙县小吃的隆江猪脚饭[doge]

♥ 2717 ↩ 65

弃疾同去病 2020-10-19

用火烧了猪皮还有一个作用是可以烧掉猪皮的汗腺，再煮起来少很多腥味

♥ 1384 ↩ 35

红泪滴宝石 2020-10-19

马蹄炖猪蹄[热词系列_秀] 本事同根生啊，，，，

♥ 930 ↩ 7

ws00100 2020-10-19

刷猪皮时不要用钢丝球。建议用小刀刮。一方面可能会把猪皮弄破让上面留下像被挠过的痕迹，影响卖相。最主要的是钢丝球可能会有细屑断在猪皮里！切切[保佑]。

♥ 657 ↩ 13

-Kenchin- 2020-10-19

我们这疫情原因才提升到10块一碗，原来是多少来着，7、8块吧

♥ 588 ↩ 72

神の素颜 2020-10-19

本来我觉的不就是煮高汤咩，没啥难度。等到看见2个酱油，直接坚定了我的决心点外卖弄2瓶不常用的酱油太浪费了，外卖吧，快捷不浪费[doge]

♥ 420 ↩ 21

jekcl 2020-10-19

[doge]叔啊，你说本地酱油少了一样，咱揭阳的榕江酱油。[妙啊]毕竟惠来是揭阳管的多少给点面子

♥ 169 ↩ 15

炘垚山君丨帕希希 2020-10-19

又是一年秋雨寒，最念马蹄隆江饭。香草胶原化汤稠。再调豉汁色如丹。猪蹄久煮味入髓，肉脂虽糯皮仍弹，渍菜卤蛋来相伴，骤然回神已清盘。

♥ 112 ↩ 3

魔鬼起重机 2020-10-19

hello大家好我是马蹄，今天马蹄教大家做猪蹄[抠鼻]

♥ 132 ↩ 1

哔勒个哩的 2020-10-19

澄海人来辣！猪脚饭就得蹲在长条凳上吃才有那味，坐别的咳嗽[doge]

♥ 98 ↩ 10

huan0612 2020-10-19

你们懂一个潮汕男人对肠粉和猪脚饭的执念吗？早餐宵夜我老公永远只给我一个选择，肠粉。午餐晚餐只给我一个选择，猪脚饭。我以前很爱吃的、可是我顶不住每天都这样啊！每次他问我吃啥，我说都行吧，他就一定会说我最讨厌的肠粉（or猪脚饭）[吐][吐][吐][吐][吐]他就会说你说都可以的啊，我说你明知道我最讨厌啊，他还是会说，你说都可以啊。所以他现在问我吃啥，我都说都可以，除了肠粉（or猪脚饭）。我现在看到这五个字我都瑟瑟发抖！！！！就在半小时前，他还问我吃不吃肠粉[抓狂][抓狂][抓狂][抓狂]

♥ 116 ↩ 14

sliminem24 2020-10-19

1.前奏起来就是浓浓的闽南味道哈哈，想起那个“本地的帮会真是太没有礼貌了” 2.汕头会用“广章”这种类似于炸过的肉饼来代替卤肉这个位置，后来猪肉越来越贵，一份饭上来全部都是“广章” 3.其实猪脚最好吃的是最尖端偶蹄类动物那个趾，全部都是胶，当然那里卖的也最贵，不另外吩咐店家都不给你

♥ 74 ↩ 7

开摆MAN 2020-10-19

在汕头澄海，你在大多数猪脚饭店门口总能见到炖肉的灶台边有一个长条椅子，但这不是为了让食客等待时坐的，而是让食客坐在灶台边快速吃饭而准备的（就是有时看着是真的不太行）在当地比较有灵魂的吃法就是坐在上面吃。还有，如果要吃猪脚饭想吃比较有油脂又担心太腻那建议跟肉要三层，因为那个地方的肉有油脂但瘦肉占比也多，同时也是检验店家卤肉的功夫如何的一个好部位；酸菜如果有那种淡绿色长条的那种你又恰巧比较能吃酸那你可以和店家说要“菜口”这玩意既酸又脆（虽然有时些店的菜口会比较咸）

♥ 67 ↩ 3