【高战士】香菇大蒜小米辣做蛋糕？四手联弹挑战传统名菜【一饭封神第二季02（上）】

你拿甜品套概念就不能理解，你把它当糕点是不是很正常，谁说糕点必须甜的

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我觉得完全没必要对创新和解构抱这么大恶意吧？这些厨师基本都是做fine dining，人均也都不低，去他们餐厅要是只能吃到传统菜那我为什么要花这个钱？那些味道都太熟悉了吃不出新意。说句不好听的，fine dining不就是考主厨讲故事的能力，给他们的顾客吃点之前没吃过的，就像noma你要说味道也就这样不还是靠花活，本来醋或者水果能调出的酸味非要用什么蚂蚁蛋之类的……说到底还是找准自己的定位，你要是只想吃顿饭街边有的是餐厅量大管饱，你花大几千去吃这些整花活餐厅自然也知道是去吃些啥的，大家各安其事交给市场就行。 最后甜品里加重口味食材也是挺常见的，个人而言相比单纯的传统法甜这些搞怪的偶尔吃吃还挺有意思的。

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作为综艺来说这节目就是要fine dining呀，有观赏性还有很多吐槽的空间...都说厨师阵容不如隔壁，但综艺要的是热度和点击率

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无穷无尽的创意和打破传统，看多了也心烦

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真没吃过咸口的点心吗？[doge]或者试试我们四川的蛋烘糕呢

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画面切太快了 看着难受

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[doge]下一季西餐厨师挑战做传统中餐，中餐厨师挑战做西餐形式，或者两边准备好怎么做了以后交换一下菜谱再做

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丁条丝片不能出现在一道菜中就是中餐的概念 就是，一道菜当中，主辅料的改刀方法得一致 比如宫爆鸡丁，你主料鸡切丁，那么辅料的辣椒，或者大葱什么的也得切丁，而不能切成片或者丝。 中餐传统说法是一个讲究好看，主辅料一致，另外一个是能够确保成熟度一致

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这些菜搞创新全都按照西餐做法做就行了，把两样原本炒在一起的食材分开来做，最后再放一起，青椒牛肉变成牛排蘸青椒酱，西红柿炒鸡蛋变成番茄蛋羹，西红柿布丁配蛋黄酱这种，绝招就是做甜品和冰淇淋。唯一好奇的是宫保鸡丁，因为这就是个宫保口味和原材料鸡肉，不知道怎么搭配能创新。

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不搞创意，原本怎么做就怎么做，同样水平的厨子炒菜基本只看锅气，先吃就占了天大便宜...

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玛德琳这种油润点心和冰沙配吗，而且是又腥又苦涩的丝瓜百合冰沙... 单这个咸辣菌菇小蛋糕说不定还挺好吃，黄油换成猪油，配热茶

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很快啊[星星眼]

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剪辑节奏这么快，看完啥都没记住，没啥细节记忆点[藏狐]

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我预言一下，西红柿炒鸡蛋，把西红柿做成鸡蛋的样子，把鸡蛋做成西红柿的样子，然后堆一块摆盘上菜[doge_金箍]

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综艺解说加那么多个人观点，观感真的变差了…

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这节目追求创新可以理解，毕竟你做的在好吃，上去整几个家常菜，也没人爱看。但是传统菜系怎么不受欢迎吗，尤其是鲁菜，是没有老师傅去还是年轻人都不行呢，鲁菜传统的高难度菜可是不少。就这个甜品啥玩意的能这么高分，过分追求所谓的创新就没意思了，只能说明这菜就是好吃，征服评委了。

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在邓华东面前做宫保鸡丁？这种分组是不是有点太没悬念了，他就是标准啊

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其实我感觉这个咸味玛德琳本身倒还好，因为玛德琳这种小蛋糕就可以理解成是一个基底，上面加甜/咸都能托住，可以理解成是类似肉松小贝的思路。我自己在家也做过火腿玛德琳，去餐厅也吃过蘑菇味的玛德琳，并不黑暗（但感觉在节目里拿出这个来也没太大创意/含金量）。 问题主要是这个甜哭了看起来确有故人之姿，他入局那个冰激凌看起来完全不行啊，b站上另一位up理论甜品师小鱼也说了，他用那个是最便宜的家用冰激凌机，打出来的口感必然充满冰碴，太离谱了......

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老大，我终于找到你了我从24年就开始看你了，但是当时是在小电视上看的，后面还因为各种原因，所以没有及时去搜😭

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甜哭了[doge][doge][doge]不会是要走上一季某人的路子吧

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