【明日方舟】乌萨斯列巴是怎样炼成的 @盐鱼料理长
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Description
面包会有的,牛奶也会有的,一切都会有的 ——致乌萨斯平凡的矿工们
Comments
如果觉得这种做法还是太小资情调了可以把白面换成锯末,做成忆苦思甜版(
♥ 2634 ↩ 36
其实正常制作的话全黑麦列巴也不会太难吃或真的吃不动,大家放心。 但前提是你不往里掺奇怪的东西,或者真的用养了太久,酵母、乳酸菌和杂菌早已失衡的纳垢老面。 这次用的酵种养了3天,已经挺酸的了,建议大家节约时间成本,不要为了刷成就roll出大失败。 黑麦味特有的香气还是值得一试的,但理论上掺些白面粉会更好吃,鉴于成本和制作难度,更会。233 以上,有问题随时留言。 祝你的矿工,全员幸存。
♥ 982 ↩ 17
还是太精致了,如果要还原剧情中矿工们的面包应该往里面再揉进去什么麦壳杂草之类的,由此增加饱腹感也省了面料。[doge]
♥ 677 ↩ 7
所以咱们市面上卖的那种有黄油和奶油香气,色泽白,比较松软,带果料的版本,是圣骏堡老爷们看了都会觉得奢华的版本吗[笑哭]
♥ 549 ↩ 10
“我们可以在矿工的面包中添加木屑,让它们更有饱腹感,虽然味道不好也不健康。”
♥ 502 ↩ 21
所以说,那些只要我一声令下,就给我用生命开视野、砸祭坛、驱除敌人机制的好兄弟们。肚子里只有这些又硬又糙又酸的东西吗? 意外的想到以前的一个故事:靠着叛徒,鬼子终于杀害了杨将军,却发现他的胃里只有棉花和树皮……
♥ 488 ↩ 15
黑麦大列巴 纯度太高很苦涩 掺点白的吧
♥ 384 ↩ 10
其实你可以往里面加点木屑,草根或者是石头粉 来还原当年大列巴的硬度
♥ 279 ↩ 3
我留学时尝试了正宗列巴,那酸味几乎让我感觉在吃尿(虽然我没喝过尿,但是我觉得尿吃起来就是这个味道!) 回国后家里人从山姆买了列巴,这又白又嫩的还加了葡萄干的小面包是什么玩意儿!?
♥ 266 ↩ 5
列巴是非常典型的二次发酵法,这个方法也常见于德国吐司的制作(可以理解为日耳曼版本的列巴)。 面团中不加其他香料是基础款黑列巴,加香菜籽和孜然的版本叫博罗季诺黑面包。我去毛子那边旅游天天嗯造这玩意儿,配咸肥肉、酸奶油、酸黄瓜和新鲜的莳萝叶,饮品是铁锈味很重的格瓦斯,巨爽[OK] 哦对了,如果各位真想尝尝德国吐司或者很老派的黑列巴是啥味儿,可以去某宝自行搜索“捷森全麦面包”——不过本着不浪费粮食的原则,我是不建议各位去买,因为在国内受众太窄了[笑哭]
♥ 264 ↩ 12
一句话叫你如何从国内看到莫斯科的风景。吃大列巴不喝水。脖子能抻到斯大林格勒[doge]
♥ 197 ↩ 5
有一次着急赶高铁拿错了当巧克力吐司了 差点送我回归大群[大哭]
♥ 157 ↩ 1
Q:列巴发酵为什么要用啤酒花? A:这是一种欧洲地区特有的小妙方。啤酒花中含有的成分会使得环境酸碱度降低,还能杀灭大量杂菌,比如最容易造成肠胃问题的大肠杆菌就会在啤酒花液的环境下被杀灭,喜酸的乳酸菌和酵母菌则能够在这个环境里生长起来。这也是为什么这种发酵产物可以当做厨房宠物养着---因为那一小瓶中的环境已经容不下致病菌了。同时,乳酸菌提供的酸味能够增加列巴的风味,毛子有一定的喜酸口感倾向。 Q:都用啤酒花了那下一步不是可以... A:恭喜你刚刚再次发明了毛子最喜欢的格瓦斯饮料!格瓦斯严格来说就是用列巴作为原料二次发酵酿造出的低度淡啤酒,只不过度数低到完全称不上酒。因为含有乳酸等成分,格瓦斯是一种非常优秀的佐餐和餐后饮品。 Q:那是不是还可以... A:打住,格瓦斯不会再变成更高烈度的酒了。毛子会用更专业的菌种和设备发酵蒸馏出伏特加,而反复蒸馏出来的酒精液视工艺可以拥有96%的超高酒精浓度...除了毛子,波兰那边也有这种技术。所以伏特加和生命之水的宗主国至今都存在争议。
♥ 122
列巴的衍生产物格瓦斯好喝同志们,巨好喝[OK]欢迎去我的精神故乡哈尔滨品尝。
♥ 116 ↩ 7
如果懒得自己动可以试试这一款 每百克747kj热量 黑麦的酸味意外的特别上头
♥ 110 ↩ 11
既然做列巴了,料理长是不是以后会把法式穿甲弹搬上日程了[doge]
♥ 109 ↩ 9
酵种啊!我外婆做馒头的时候也会留(等下也没区别吧)
♥ 89 ↩ 6
“乌萨斯的冬季,乌萨斯的悲伤,乌萨斯的。。。。。。浪漫”
♥ 76
我们这管面包叫Leipää,发音也像是“列巴”[笑哭]
♥ 64 ↩ 4