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Description
今天我们要探秘中国最古老的一家餐厅,从明朝到现在开了整整600年,他也被称为是全世界最古老的餐厅之一,据说这里很多菜都还是根据600年前的食谱做的!600年前的菜长什么样?到底好不好吃?今天跟小测去一探究竟!
Comments
最近感觉老测存在感相当高啊,父子局[打call][打call][打call]
♥ 2423 ↩ 33
什么时候打飞碟去看看外星人平时吃的餐厅[滑稽]
♥ 2751 ↩ 18
个人感觉如果说是流传几百年的菜原配方的话还觉得特别好吃的话那大概率还是改进升级做法了,毕竟即便是古代皇帝吃的菜的品质和味道在现代也就平平无奇[吃瓜]
♥ 2102 ↩ 43
六百年前我国是有芥末的哦[脱单doge]
♥ 732 ↩ 26
便宜坊是明成祖朱棣迁都之后就落户北京的,是南京烤鸭演变至北京烤鸭的活化石。 南京烤鸭与北京烤鸭主要区别有二。一是烤制方式不同。南京烤鸭用焖炉制作(李子柒那种小烤炉),靠炭火和烤炉余温焖熟,肉质细嫩好吃,便宜坊就是继承了南京烤鸭焖炉的传统。后来全聚德率先使用明炉,用果木明火烤制,特点是鸭皮酥脆好吃,但是肉质便略显干柴,即使加水半烤半煮也难比焖炉烤鸭。二是食用方法不同。南京烤鸭直接斩成大块,用调制好的卤汁浸泡食用。北京烤鸭则发展出了自己片鸭子,用荷叶饼包黄瓜丝葱丝甜面酱食用的特色
♥ 785 ↩ 13
欢迎收看由观众的三瓜两枣赞助的《我们仍然不知道小测的真实身份》
♥ 464 ↩ 23
单凭我吃了上百家米其林和黑珍珠的经验,所有的肉都有嫩到离谱的,除了鸡鸭鹅肉是不可能做嫩的,唯一突破极限的就是kfc的鸡翅
♥ 323 ↩ 15
我一直以为便宜坊读pianyi,还以为是一些个人开的小店的统称
♥ 265 ↩ 5
什么?这菜放了六百年?[doge]
♥ 224 ↩ 4
01:26 金字塔不是法老的坟墓吗[尴尬]
♥ 214 ↩ 30
别闹了,便宜坊早不行了 便宜坊最早老店在崇文门饭点,后来崇文门饭点拆除建了现在的崇文门国瑞城,便宜坊也分家成了两个店,一个还在原址国瑞城,一个在对面新世界,师傅分了两拨,都说自己是正统 但是实际上好多老师傅都趁着分家直接退休了,剩下的两家都是啥也不会的徒弟菜鸡互啄 分家之后我们去吃饭,按照惯例点每次必点的糟溜鸭三白,结果服务员说没有这道菜,我们说我们每次都来点怎么没了,服务员说他家就没做过,我说你是老店的师傅么,他说是,但是我们从来没做过这道菜,我说我们住在边上,吃便宜坊吃了这么多年了,糟溜鸭三白每次必点,你告诉我你们从来没做过?服务员就咬住了说便宜坊从来没做过糟溜鸭三白 后来和同学来吃,不光菜品差,服务员服务水平那也是肉眼可见的下跌,给我们上的夹鸭子的空心烧饼,打开笼屉烧饼都是冰冰凉的,我们让服务员再热一下,服务员说他家的烧饼就是晾着吃的,我们叫经理来,经理也说能热,然后回去拿微波炉转了一圈又给我们端上来了!至于什么凉菜还没上齐先把鸭汤上了,我们让服务员端下去一会儿再上,结果服务员直接把鸭汤端给了别的客人这种事,我都不想说了,直接把鸭汤退了我们不要了
♥ 173 ↩ 2
好家伙看起来只有鸭子好吃[笑哭]
♥ 182 ↩ 13
论乾隆到底吃过多少菜[妙啊]
♥ 116 ↩ 3
理论上古代的东西不可能有现在的好吃,毕竟没有调味料,单纯的盐很难做到现在的口味。
♥ 163 ↩ 29
【内容总结】 这期视频探秘了中国最古老的一家餐厅,介绍了他们按照600年前的食谱做菜的特色。视频中提到的菜品有乾隆白菜、焖炉烤鸭以及特色点心等。乾隆白菜是乾隆皇帝喜欢的菜品,加入了陈醋、芝麻酱和花生碎的配料,口感酸爽。焖炉烤鸭是餐厅的拿手菜,使用焖炉烤制,肉质鲜嫩。视频还介绍了北京烤鸭的正宗吃法。最后还品尝了用烤鸭架炖制的汤。 【时间线】 00:12 - 该餐厅开业已有600年历史,是全世界最古老的餐厅之一。 01:40 - 介绍了乾隆白菜的制作方法和特点。 02:19 - 尝试了带有芥末的焖炉烤鸭掌。 03:11 - 品尝了使用600年前食谱制作的葱烧海参。 03:59 - 焖炉烤鸭使用焖炉烤制,肉质鲜嫩。 04:56 - 烤鸭的皮脆配上烤鸭酱十分美味。 05:55 - 品尝了用烤鸭架炖制的汤。 【可能感兴趣的问题】 (触发提问请回复: 问一下+问题) 1. 这家餐厅到底有多古老?- 时间:00:00 2. 乾隆白菜和普通的白菜有什么不同?- 时间:01:40 3. 为什么焖炉烤鸭的肉很嫩?- 时间:05:55 内容由AI自动总结, 总结内容仅供参考~ @我家乖囡-二骑小操 触发了视频总结, 触发方式是 @有趣的程序员 总结一下
♥ 122 ↩ 2
我就在对面[doge]
♥ 84 ↩ 9
小测的真实身份揭晓了,他是外星人
♥ 66 ↩ 3
我印象里便宜坊烤鸭各个分店之间差别很大,除了烤鸭和一些招牌菜是标准流程,其他的菜都是各个分店自己负责
♥ 52 ↩ 6
我记得我小学课本上写,便宜坊的焖炉用的是果木,出炉的鸭子有一股果香味。
♥ 47 ↩ 4
没来北京吃过便宜坊的简单说一下,一般。正常北京的不怎么去吃,同事聚会,外地的来可能会去吃。小吊梨汤,局气啊什么的也都是平价烤鸭。大董是最好吃但也是最贵的记得,那边消费比较高。在北京生活工作的美食推荐还得是老北京美食儿金拱门[脱单doge]
♥ 59 ↩ 5