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Description
保定府驴肉火烧 位置:会城门1号楼
Comments
保定的 驴肉火烧的火烧必须是现打 而且 火烧里面用的 油 是 驴油 讲究的是 吃肋板的驴肉火烧 因为是 肥瘦的 颜色不要粉红色的 粉红色的是加了东西的 肉一定要是整块的 要不然就是 碎肉合成肉里面会放 胶 大豆蛋白填充 驴肉必须🈶它独特肉香味 没异味才算好驴肉
♥ 128 ↩ 21
有朋友在保定,有幸去保定尝过保定驴火[doge]真的香,个人感觉比河间的强很多(引战[doge])
♥ 93 ↩ 13
这么近那么美,周末可以到河北啊!我们全家没事儿就开车冲保定一趟炫饭,炫完就回来[doge]
♥ 91 ↩ 65
保定驴火!海淀!眼前一亮 打开地图,距您18公里,眼前一黑[大哭]
♥ 89 ↩ 35
北京卖保定火烧的真的特别少,好像除了保定就没有别的地方有卖的了。。。本保定人只吃过一次长火烧,比圆火烧差的不是一点半点
♥ 52 ↩ 11
我小时候吃的都是保定的,不知道什么时候起都变成河间的了,后来我也就不爱吃驴火了
♥ 46 ↩ 6
保定驴火里不应该加青椒,建议up坐高铁来保定尝一次,保定市区推荐三春驴肉,现做的应该比北京的更好吃,一口下去要流油的
♥ 39 ↩ 13
您这个火烧可能做出来晾了一会儿了,要是赶上刚打出来的火烧,就没这么硬了。那火烧皮儿又酥又脆,火烧瓤儿又嫩又香,既吸了驴油的香味,又丰富了入口的层次感。保定派的驴火,驴肉味道大差不差,决胜点还得在火烧上,再好的店,吃到凉火烧温肉,体验也是大大下滑的
♥ 34 ↩ 7
来了北京大部分都会为适应北京环境进行改良,也就都不正宗了,我觉得重要的不是正不正宗而是好不好吃,没必要非去追求正宗。
♥ 33 ↩ 31
up想来保定吃驴火的话,建议去徐水区去吃,火烧皮大,给的肉还多,而且才9块一个
♥ 31 ↩ 12
肉的做法不一样,一个酱制一个卤制,而且河间保定的驴的品种也不一样,听我家的长辈说现在有不少都开始用马肉仿制了(常吃的人能吃出来)本人保定的
♥ 24 ↩ 10
其实导致口味上差异大根本原因是因为河间驴火属于预制菜,河间的面皮制作很简单,基本买了配套的机器看教学视频就会做,河间的肉都是工厂加工好的预制肉,直接冷冻送往全国各地,到手后解冻就能吃,开店难度和成本都极低。而且河间驴肉火烧假驴肉特别多,河间当地有大量的假驴肉工厂给到处供货,毕竟吃河间驴肉火烧的大部分都是没吃过驴肉火烧的,也吃不出来是假的。而保定驴肉火烧不管是肉还是火烧面皮都必须手工制作,肉是鲜肉下锅卤出来的,开店必须会卤肉,火烧皮也得会打会烤,技术门槛高,开店成本也就跟着提高了。 导致保定驴肉火烧在保定之外很少见到有人开。
♥ 16 ↩ 3
推荐一个地方 丰台云岗的老保定驴肉火烧,感觉还可以,和我在保定吃的差不多。顺便说一下,感觉焖子比驴肉好吃[笑哭]
♥ 16 ↩ 4
保定地狱笑话,驴肉火烧里有青椒
♥ 15
实际你吃的这个火烧皮真的很那啥,保定驴肉火烧火烧皮也是他的灵魂之一,火烧皮的好坏也在很大程度上影响了火烧的口感。火烧皮的制作也是个手艺活,很多打火烧的工资也不低,你这个明显不是刚出炉的火烧,或者是焖过的火烧,他这个皮不是刚出锅把么酥脆了。强烈建议来保定(我是徐水的)吃早上现打出来的火烧,夹上那个流油的驴肉,真是绝了。
♥ 13 ↩ 2
真正好吃又难做的美食一般都走不出它的发源地,也挺感慨的
♥ 12
保定徐水的驴火真的很绝,很好吃
♥ 11
哈哈,不地道!看看我吃的真正的保定驴火,保定永隆茂的驴肉火烧,加豆腐汤和腌辣椒小菜。北京真没有。
♥ 9 ↩ 5
这个黑色的位置好吃[微笑]
♥ 8 ↩ 3