Description
大家好,我是艾伦·麦克法兰,剑桥大学人类学教授。
今天想跟大家分享一个看似微不足道，却影响了我50年生活的东西：一个棕色小圆面包。
对我来说,这个小面包既承载着满满的喜悦与慰藉。
它其实就是一个小小全麦面包,我太太莎拉用全麦粗粉和一些配料烤制而成。过去50年,我几乎每个午餐都吃它。我们会换着花样搭配不同的配料,但本质上,它还是那个棕色小圆面包。
它为什么如此重要?
首先,它省下了大量时间。我和莎拉都是工作起来就停不下来的人。这种面包不需要特地准备，随手放上配料就行,扎实管饱,完全不费功夫。莎拉每隔两三周烤一批,我们就这样慢慢吃完。
其次,它很养胃。每当出国旅行吃不到它,我们的消化系统常就不那么顺畅。
但更重要的是它的象征意义——这是一种非常"清教徒式"的食物,简朴到了极致,没有任何花哨的装饰。就像爱因斯坦说的：让事情尽可能简化。
它也是我们生活简化与仪式化的一部分。每当有人问:"你们是怎么完成那么多写作、研究工作的?"我就会解释:不仅让你的想法简化,更要让你的生活尽可能简化,建立起一些日常流程——它们执行起来简单,而且你根本不需要去多想。
这个棕色小面包,就是这日常流程的核心一环。
早餐也同样规律:除了周日吃煮鸡蛋,平时都是穆兹利麦片配酸奶和自家果园的水果。晚餐也有固定模式:周六做一锅咖喱吃到周日,周二或周三用咖喱馅做煎饼,其余晚上是微波奶酪或煎蛋。
这些饮食模式既实在,又滋养身体、健康美味。
这一点我在喜马拉雅古隆村落做田野调查时就领悟了。那时每天都吃同样的食物:米饭、豆糊、蔬菜,偶尔有点鸡肉。你可能觉得太单调,但我们总是特别期待这些饭菜——因为饥肠辘辘时,它们确实香甜可口。
棕色小面包也是如此。它们看似一成不变,然而因生活始终流动,感受便常新。吃面包时的人生阶段、年岁心境都在变化,这让它始终新鲜而独特。
所以,这些简单的感慨,是对我太太厨艺的致敬,也是对这种特殊饮食方式的赞美。
我们把饮食安放在它应有的位置,与其他事情并列。我们不会过度迷恋它,但我们乐在其中。特殊场合也会享用特别的美食,但核心理念是:
我们活着不是为了吃,我们吃是为了活着。许多人似乎把人生大半的期待都寄托在食物上。这可不是我们家的"清教徒"们所信奉的。
本账号由英国剑桥康河出版社 @剑桥康河书店 团队运营。欢迎在评论区或私信留言,我将以视频形式,与大家继续交流。
Comments
他又不是只吃面包。。。。[笑哭]换个中国人来，可以写个“我每天中午都吃米饭/面食。”
♥ 672 ↩ 10
简化能简化的一切，集中精力在工作上，感谢教授分享！make things as simple as possible，这个信条太好了！
♥ 353 ↩ 16
幸福感来自生活稳定，身体健康，没有因为工作、家庭、意外的影响偏离轨道。不是来自那个小碳水球[doge]
♥ 269 ↩ 14
不知道评论区在喷什么，人家讲的是宗教道德规训，不是哪国的食物更好吃，人家作为清教徒信奉禁欲主义只是在约束自己而已，又没逼你改变生活习惯
♥ 153 ↩ 3
对欲望有清醒的认识，生活的减法来支持生命和精神的加法，受教了。
♥ 146 ↩ 2
读研究生的时候每天会去校门口炒菜摊位买青椒炒鸡蛋炒肉盖饭，我毕业论文写了半年，一模一样的盖饭也吃了半年。这种信标一样的生活习惯是有益的
♥ 133 ↩ 6
没糖尿病，能吃高密度碳水，已经很奢侈很幸福了。对很多人而言，面包不会再有了，牛奶也不会再有了。
♥ 124 ↩ 26
有些人热爱美食，有些人对美食无感。 两种生活态度都有其可取之处，我选第一种。 美食是这个世界精彩的一部分，是大自然慷慨的一部分，是我们智慧的一部分，也是各文明最重要的组成部分之一。 我享受美食的同时就是在感受人类文明带来的馈赠，在感受大自然的无穷与多变。 感谢我们的祖先为我们带来的幸福积累，感谢我们同胞精彩的技艺和辛勤的付出。 就是这许多许多如美食一般来自祖先的祝福与同胞的支撑，让我们更加热爱我们的生活与家园，并能有更多力量去奋斗去创造更美好的明天，无论是为我们，还是为我们的祖先、同胞与后人[蹲蹲]
♥ 76 ↩ 3
五色令人目盲；五音令人耳聋；五味令人口爽； 驰骋畋猎，令人心发狂；难得之货，令人行妨。 是以圣人为腹不为目，故去彼取此。 ——《道德经》第十二章
♥ 61 ↩ 1
alan本人做饭很好吃 Sarah做饭也很好吃。别问我咋知道的[doge] alan做的印度菜特别香 就是房子排气不大行[笑哭]
♥ 56 ↩ 2
评论区可以分享一下自己对于食物和生活的不同见解，但不用那么大偏见和以自己民族为中心，尊敬一下人家的宗教信仰和民族文化。对于这种节制主义或者说康德式的道德生活我很钦佩，虽然说他和我的生活态度有别，因为我比较喜欢偏酒神精神一点的生活，只有在这种忠于肉体的享乐和选择中才会有益于我的灵魂。当然我也乐意锻炼并磨砺我的精神，因此我每周都会去图书馆长时间阅读那些伟大的欧洲诗人和欧陆哲学家的书。不过我不会选择像基督教清教徒那样灵与肉上的苦修。当然，我对这种信仰生活也执有敬意，只不过我不会特意这样去做，但是也不可毁谤他人之生命。我认为人与人之间应该持有这种交流边界。
♥ 50 ↩ 1
这令我想起大学有一个学期早上天天吃全麦饼干，一个学期早上天天吃咖喱鸡肉味包子配薏米红豆豆浆，还有一个学期晚上几乎天天吃油醋汁鸡肉沙拉配薯条[妙啊] 一方面是为了节省时间多睡会儿觉，一方面是省掉做决定的时间
♥ 42
一个棕色小圆面包，几乎每个午餐我都吃它，有时候我会换着花样搭配不同的调料，比如抹上一层辛辣的黄芥末或香甜的草莓果酱，但本质上它还是那个棕色小圆面包。 但渐渐地，我不满足于只涂抹酱料，我开始在中间夹几片生菜、一个煎得金黄的荷包蛋，再铺上两片火腿。我经常会忙于工作，幸运的人能找到自己喜欢并为之奉献一生的工作，做这种工作常使他们忘记劳累，毕竟在物资丰饶的现代社会，精神上的满足是比填饱肚子更稀有更美妙的体验。遗憾的是在这个宇宙，我不得不接受一个现实，那就是我的工作并非是一件能让我全身心投入并收获满足的事情，我干这份工作更多的是为了糊口，所以在日复一日的工作结束后，我迫切的需要一些东西来满足，身体和精神上都需要，一个简单的棕色小圆面包，这时已经不能再满足我了。 现在，我的午餐已经演变成一个固定的仪式：将面包横切，抹上蒜香奶酪，依次码上罗马生菜、番茄片、帕尔玛火腿、马苏里拉奶酪球，最后淋上橄榄油和巴萨米克醋，配一小份油醋沙拉和一杯手冲咖啡。在繁复的厨灶手艺之间，在各种食材料理都被塞进一个小棕色圆面包里，被我捧到手中一口咬下的时候，才能感觉到一些圆满。有时候我会想“我们到底是为了活着而吃，还是为了吃而活着”，说不定有某个宇宙的我，能干一份让自己的价值得到实现，精神得到满足的工作，从而不必在食物上去寻找那一丝慰藉，呵呵，谁知道呢，比起幻想这些问题，我还是多想想下班后在超市，为明天的自己准备些什么好料来搭配棕色小圆面包吧。 ——感谢您收看《多维度TV》：“想看看另一个宇宙的你过得怎么样吗，是富翁亦或是乞丐？订阅我们的频道吧！”[doge]
♥ 41 ↩ 1
面包× 生命维持物✓
♥ 36
吃这个难道不是因为英国是美食荒漠吗[笑哭]
♥ 35 ↩ 21
感觉人最终的目标是，找到方向以及克制贪婪。
♥ 32 ↩ 1
很能理解这种很朴素的生活选择，经过了很多风霜困苦之后，真的无比珍惜平平淡淡的日常，也不再像小时候嘴馋肯德基，每天能吃到热乎乎的米饭和简单的菜肴就非常幸福了[永雏塔菲_哈哈哈][永雏塔菲_哈哈哈][永雏塔菲_哈哈哈]
♥ 26
简介附了视频的脚本，第一次如此直观地意识到文字的信息密度比视频高。读完简介，视频才过去两分半。
♥ 24
“一个棕色小圆面包”，莫名感到很可爱。
♥ 23
赞美面包，其实是赞美生活，美好的亲人，温暖的房子，干净的空气
♥ 20