深度解析兰州拉面真的赚钱吗？热钱为何拥向兰州拉面？【大蜡烛】

干派SAMA 2021-09-30

别做梦了，这种兰州拉面的模式，我现在就可以断言，绝对走不出北上广！我在肯德基打过工，我清楚的知道，肯德基、麦当劳能成功的原因，所以我对比一下兰州拉面说一下我的观点。 1.肯德基的所有物料食材采购都是非常稳定的。讲白了，就是采购的东西都是半成品，拿来后厨，直接加工一下，就能拿去售卖，新人到后厨做工，第一天就能独立做汉堡，干半个月，基本上所有食物的品类都能做了，这个是拉面目前无法达到水平。 2.用户群体不同，不要以为现在国家经济发展好了，吃肯德基就是多么low的一件事，对于大部分一天生活费也就四五十块的人来说，肯德基还是很贵的，这些才是拉面的主要受众群体。把拉面的价格一下翻上一倍，会直接失去原本拉面的消费群体。 3.肯德基、麦当劳，实际上并不依靠售卖饮食产品获取收益，他们严格意义上算是房地产公司，关于这个，不懂的可以自己去查一下。而兰州拉面，别看现在资本这么火热，说什么一下打过来几千万，让你开店，我说句难听的话，就这几个钢镚，想学肯德基，那是根本不够烧。现在出现的怪象，讲白了，就是资本热钱，现在没地方去了，现在能挣快钱的地方不多，开始脑子发抽，什么项目都开始搞了。可怜那些老实做科研的企业，一毛钱投资拿不到，真是讽刺

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惹不起老公 2021-10-01

？端着7块钱一碗的牛肉面陷入沉思，别的省都把这玩意买到40是切了半斤牛肉进去吗？

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李嫑嫑BiuBiu 2021-09-30

据说兰州人最讨厌别人把兰州牛肉面称为兰州拉面，其次，“兰州拉面”虽为常见面食，但是受众依然有限，部分南方人并不认可也并不会将兰州牛肉面作为常吃的餐品。而且兰州牛肉面自从上了央视之后，商业野心越来越大，面的份量越来越少，牛肉片（粒）越来越薄越来越少，部分餐厅不给餐巾纸（尤其是西北，必须原地买纸才让你擦嘴）。最重要的一点，兰州牛肉面（拉面）的消费固有印象在7～15元，超出这个心理价位，吃啥面不比吃碗拉面香？

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二次元萌妹亲卫队 2021-10-01

[辣眼睛]40 块一碗！这些资本家是尼玛读书读傻了，还是想钱想疯了？？？40块我可以买三份正新鸡排吃撑了，还多4块在点杯蜜雪冰城的柠檬茶[脱单doge]她不香吗？？

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swiss126 2021-10-01

40块还吃啥拉面，都能吃火锅烤鸡烤鸭了，谁还吃拉面[辣眼睛]

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世界和平1981 2021-09-30

一碗面120元，咖啡的汤底，里面窝着意大利面，上面一勺冰激凌，左刀右叉。等你准备开动时，所有服务员一齐呼喊：大朗，该吃药了……

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GLORIA-bei 2021-09-30

作为一个世界各地基本都去过的兰州人，负责任的告诉各位。牛肉面这个东西，兰州市内是一个味，出了兰州市是一个味，外地的和兰州本土的店压根没法比。兰州市最low的牛肉面店的味道也可以力压世界各地任意一家店。按理说这个年代了牛肉面的配方早都不是秘密，但就是从来没有再其他地方吃到正宗的牛肉面过。

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啊是关东煮王来了 2021-10-01

40块吃拉面？我这个月薪6000的都觉得离谱，我买两斤五花肉回家自己做红烧肉不香吗？这辈子唯一一次吃的奢侈拉面也就是在长春龙嘉机场，人家也不过35一碗！

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黄浦江之狼股神版 2021-09-30

很多兰州拉面，肉就3-4片，汤还没肉味。面还不是现做的。[辣眼睛]

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椰椰何田田 2021-09-30

推荐你吃兰州牛肉面我吃了！买了三碗了，质量非常好，与卖家描述一致，孩子们都特别喜欢吃，版型很好，面料舒适，尺码标准，不沾杯持妆久，橘色系更加显白，洗完也很柔顺头发也不油了，屏幕清晰运行流畅，敏感肌用起来毫无压力，握感舒适不伤牙龈，每次炒菜都会放几滴，很满意的一次购物。

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补药再给我乱上首页了 2021-09-30

我在家（甘肃某县城）一碗面7元，一份肉8元，一叠菜1.5元，虽然和兰州的价格有差距，但对我来说牛肉面就是管饱美味的最佳选择。所以不要去吃兰州拉面这种奇怪的青海化隆产物（）

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蛋炒饭少放盐 2021-10-01

兰州人路过，首先澄清一下，兰州拉面和兰州没有关系，兰州人都叫兰州牛肉面。兰州拉面是青海的化隆人模仿的，当初兰州牛肉面，在兰州卖的不错，青海化隆人觉得这东西不错，可以卖到其他地方，但是用兰州牛肉面原名，肯定不行，会被兰州牛肉面举报，于是改名兰州拉面全国推广。正宗的兰州牛肉面汤比化隆人的好多了。在兰州本地要，没人叫牛肉面，兰州拉面。

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游城二十八代 2021-10-01

不是我老想吃兰州，真的同等价位找不出能拿得出手的。这个价位的日式拉面，调料包豚骨汤还可以，面是真的难吃。重庆小面基本就是辣椒油和面，红彤彤一片全是油，吃完拉肚子。热干面是真的干，酱给的非常少。当然以上说的都不是正宗的，这样一比兰州真的好吃太多。

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账号已注销 2021-09-30

通篇看下来，内容与标题没有太大关系。上一个这么起标题的，还是资本怎么盯上40一碗的重庆小面[藏狐]带上资本就是流量密码了属于是，怎么没人拿人均100的海底捞和人均50的普通火锅比？标题是资本怎么盯上人均100的火锅？up拿和府捞面和五爷拌面价格做比较，但是没有考虑二者的成本，和府捞面的房租成本和人力成本都比五爷拌面成本高。up觉得五爷拌面以后会存在，和府捞面会消失。这个问题就和江小白和贵州茅台，谁会消亡一样。高端餐饮品牌之所以存在，是人民的消费水平和需求在不断增加。培育一个高端品牌也没什么不好的，视频里也说了，这个行业净利润很低，今年各种上游材料暴涨，黄豆，糖等价格都飙升，许多小店都挺不过去了，那些毛利率高的企业勉强活下去。

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