为什么维多利亚时代的穷人离不开鳗鱼冻？英国鳗鱼冻黑暗料理的故事

他们英国人漏了一步关键的处理：充分放血和去除脊骨下紧贴鱼肾之后，必须要用热水烫鱼皮的粘液，然后刮或者擦干净粘液。这样处理后完全不腥。

♥ 200 ↩ 11

对于国人，红烧带鱼剩下来的鱼冻也是一代回忆了

♥ 400 ↩ 20

维多利亚时期的泰晤士河.....鳗鱼生活在工厂直排的污水，吃的是化工品，死人与粪便........纯白羽人食品。

♥ 58

冷吃西湖醋鱼[嗑瓜子]

♥ 22 ↩ 2

泰晤士河的鳗鱼养活了整整一个时代的英国工人，结果现在反而被带英的污染给搞到几乎绝种。[笑哭]

♥ 9

吃过几次 酸酸的很开胃 腥味有点重不过我能接受 吃起来其实就是很多老式小吃的感觉 下饭 粗糙 带着一股贫穷时代特有的感觉

♥ 53 ↩ 1

饥饿的时候什么都能吃下去，咱们也就是这几十年才能挑食的。盲猜，英国人是没得挑才吃鳗鱼冻，吃久了就变成传统美食了[doge]

♥ 308 ↩ 10

有很多特色传统美食都是困难时期尝试然后流传下来的，就比如动物下水家禽的边角料 只不过是日子过好了一步一步改良过来的。就像很多人说佩服先人怎么想到把大肠什么的做的那么好吃，其实先人应该就是简单水煮加粗盐，甚至有些水资源匮乏地区洗都不一定洗干净，更不会说像现在一样用盐用醋用免粉去清洗

♥ 28 ↩ 1

看成英国版焖子火烧就可以了[doge]

♥ 13

懂了，就是老伦敦卤煮火烧

♥ 9

鳗鱼冻……为什么会觉得他是黑暗料理？以前小时候奶奶买的那种1块钱一条的鳗鱼，搽点盐上锅蒸，第二天早饭几筷子鳗鱼冻我能吃2大碗泡饭

♥ 19 ↩ 2

看起来感觉好腥啊，带英人民怎么去腥的

♥ 2

在伦敦吃过，他们叫jelled fish，本来是想批判的，但吃过觉得还不错，并不是黑暗料理，鱼很新鲜，不腥

♥ 69 ↩ 10

加点芥末或者大蒜和醋，香油 ，味道应该还算可以吧

♥ 5

鳗鱼冻，我记得鳕鱼当时都吃绝种了啊，今天的鳕鱼都是重新命名的[星星眼]

♥ 3

我感觉鳗鱼这个东西也比较有营养吧，高蛋白低脂肪类的

♥ 2 ↩ 1

难道拯救鳗鱼洞的核心办法不应该是改善泰晤士河的生态环境，让鳗鱼重新丰富起来吗？

♥ 9 ↩ 5

热知识，这是贝克汉姆最喜欢的美食之一。

♥ 16

鳗鱼冻就是好吃 没吃过别评价[2233娘_大笑]

♥ 13 ↩ 17

跟炸鱼薯条历史很像，都是移民开头，工业革命作为工餐兴起，二战伦敦轰炸成为主力，都是开头贵族瞧不起，现代成为英国国家符号。

♥ 5