杨国福：价值十亿的配方终于被破解了！！

我放弃了，有的钱还是要给别人赚的[doge]

♥ 1765 ↩ 16

哥们，你这视频的帧数是多少啊，怎么有种用核显玩大表哥2的感觉[笑哭][笑哭]

♥ 738 ↩ 3

小麟为什么不做硬核料理了[微笑]

♥ 658 ↩ 12

像杨国福这种连锁商业品牌，我个人吃的并不多，除非是中午赶时间，而周围没有太多选择的时候，个人常吃的还是东北老式麻辣烫，除了一个比较著名的朝天椒，剩下的都是无名小档口，有的连店名也无，就刻着老式麻辣烫几个字，小门小铺，桌椅稀少，我们那老式麻辣烫东西是固定的，一般只告诉卖家自己有什么忌口的就好，口味可以自选，麻辣，麻辣酸甜，甜辣之类，少糖多麻油，或是大开大合的多糖多辣，当然不能忘的就是上桌前淋上的一层稠厚的芝麻酱，就着滚烫的底汤把它解（xie）开搅匀，再吃的头颈冒汗。

♥ 595 ↩ 20

其实杨国福麻辣烫不算特别好吃！ 胜在性价比，且味道中等偏上，简单快捷！ 要是说味道的话，麻辣烫本身会太好吃，除非针对个人定制调料，且根据选取食材进行微调！ 1.好吃最大的原因是提供身体必须的营养及微量元素矿物质等！ 2.香味带来的多样性，使得进食不单调！ 3.辛辣刺激等，对身体产生一定对抗，使得身体分泌大量多巴胺，内啡肽！（曾经还有增加肾上腺素的调料） 4.知识及文化储备产生的文化属性，比如鲜甜豆腐脑，地域不同的人，吃起来味道感觉不一样，就是有文化关系！文化属性也是先人身体因当地气候及食材不同产生了基因变化，为了适应环境更好的活着，所以文化属性是一种长时间的底蕴，不光是表面，人文还有进化的过程！ 5.现代阶层及最近身体状况，这块其实懂中医的估计很容易理解，人体为了更好的生存，会进行自我调节，但再怎么调节也有部分物质缺失的情况，比如有的时候生病了，但不用吃药，只需要简单的食补就会好起来，就是调节身体，补充缺失等。所以最近总是想吃xxx多少有可能是你的身体缺它了（当然也可能是这东西能让你特别愉悦，但其实并不缺，只是身体怕以后没了，让你多储备一些）！这块还有个特别情况，就是每天都在吃一样东西，就会有看到就饱了的感觉，这也是储存过剩！ 综合以上5条，就能看出来，其实每个人口味没法一样啊！统一的调理如何让所有人都觉得好吃？众口难调，所有麻辣烫想要觉得好吃，只要让所有人觉得煮任何东西都不难吃，然后增加提鲜，提色，加快食材与汤底的乳化过程，基本就不差了！然后是辣能有就会好太多了！毕竟少了内啡肽的刺激会少很多快乐！ 再有，多种类氨基酸会对整体美味程度影响不小，这个就很难了，几十种氨基酸如何调节，但这部分调节好了，会发现与别的味道一样，但调好的就是好吃，调不好的就是差点！ 还有色泽和口感，这里面色泽最简单了，麻辣烫鲜亮红润，这都不知道怎么调，多看点厨艺干货视频或书吧！ 口感，因为是麻辣烫，所有汤底要浓郁但不浑浊，这就是乳化的作用关键（最后加奶粉其实最重要就是为了乳化其次是色泽），油是香味的最好载体，但水油不相容，这时牛奶就可以让油和水尽可能紧密链接这个过程叫乳化。 最后的就是煮食材，一定要注意各种食材之间熟成的时间，最佳温度都不一样，适当做调整，尽量达到同时在快到最佳状态时出锅，要考虑上桌已经入口其实中间会有2分钟左右，还要说明一下有生物碱等微毒的菜要熟透（如茄子，豆角，土豆）

♥ 858 ↩ 42

这期视频看完之后感觉不太对劲 为啥又不露脸了，也没啥高科技设备，感觉回到了以前的视频风格

♥ 408 ↩ 6

杨国福麻辣烫还不如路边摊 路边摊都知道青菜最后烫一下就行 杨国福麻辣烫是不分先后全一起煮青菜煮成了酸菜的模样 还是在店里吃的 很多连锁店还不如路边摊讲究

♥ 157 ↩ 9

一直没明白夫妻俩颜值都挺高的为啥最近都不露脸录，看着有点怪怪的[微笑]

♥ 74 ↩ 6

小麟堕落了现在都开始做麻辣烫了[doge] 但是还挺喜欢的[吃瓜]这种我在家里还能捣鼓捣鼓。

♥ 72 ↩ 2

每次杨国福刚吃很好吃，吃到一半就腻得不行了

♥ 51 ↩ 3

自己在家做的话拿卤味包和火锅底料和浓汤宝一起煮的话可以当平替吗[思考][思考]

♥ 54 ↩ 13

果然有些钱还得是让别人赚了，这一套下来不说买不买的齐，麻烦是真的麻烦

♥ 41 ↩ 1

用良心说，不要吃杨国福。味道确实还可以，但是吃一次窜一次，确实有我肠胃不好的因素，但是我肠胃属于质检员，我吃了不窜的基本都卫生达标，窜了的肯定多少有点问题（关于辣不辣和冷热这种变量我已经纳入参考了，但是杨国福依然不过关，而且他是少有的能让我吃一次跑肚子一次的）。

♥ 39 ↩ 12

麻辣烫自由就在眼前[星星眼]

♥ 44 ↩ 3

虽然杨国福的汤底很好吃，但自从吃过他家的麻辣拌酱料，我再也没吃过煮的[脱单doge]

♥ 41 ↩ 6

本人厨师，我来讲讲，每次烧水煮菜系就开玩笑说烧麻辣烫了，做法和up主差不多，反正只要记着买一包红巴火锅底料，一袋郫县豆瓣酱，姜蒜香料随便加，火锅丸子超市都有。还有这些垃圾食品少吃点吧，杨国福都是智商税。

♥ 27

初心呢？家用小电器呢？

♥ 21 ↩ 4

我感觉杨国福肯定不是这么做的，而且也不是每一家的杨国福味道都是一样的，我就吃过一两家味道不一样的杨国福，也有可能是盗版吧。杨国福的汤很好喝，如果喝汤他就是首选，但是不喝汤的话东北有很多比他更好吃的麻辣烫。但是在广东他就是一众难吃的麻辣烫里最不难吃的了，到了广东杨国福也变难吃了。广东的麻辣烫又贵又难吃。

♥ 14 ↩ 3

比杨国福的更专业[脱单doge]

♥ 14