徐州乡宴大厨vs上海西餐主厨：你一个月的成本竟是我一年的收入？｜THIS IS US

剪辑很有趣，法租界有点奇怪，魔都都这么叫？ 但能看得出女生家底硬，玩得起也输得起，与其说是开店，不如说是在体验生活享受乐趣。男生是典型平民厨子，生活中很常见。 你看到的是两个职业的对比，其实是两种出身的对比。

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明明是看到了2个同样有趣又努力的灵魂，明明目的是为了展示开放、多元的生活方式，在评论和弹幕里见到的却只有踩一捧一、以恶意揣度他人的戾气，为创作者哑声的原意感到悲哀和遗憾。

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在下魔都人，最近这几年上海起英语名字的风气让我挺不喜欢的，都是中国人，又不是没名字，叫中文名字委屈你了是吗[无语]

♥ 756 ↩ 81

视频很有趣，弹幕很膈应。当下很多元，当下很狭隘。

♥ 724 ↩ 20

这个选题好棒！我是学图情出身的，你们如果继续做这个topic，可以尝试比较一下不同地区的图书馆员群体（比如上海图书馆和西藏图书馆），或者不同级别图书馆员群体（比如上海图书馆和上海大学图书馆）。大家对这个职业的刻板印象即便在2021年仍然很有偏见，谢谢你们，当下的每期都是精品[鼓掌]

♥ 700 ↩ 24

多么浓重的割裂感，我不否认两边都很努力也都很幸运，可是割裂感仍然不可避免。怎么说呢，大概就是女孩子即使不做餐饮，她的家庭会让她继续幸运，她仍可以做任何一件她热爱的事，可男孩子不做餐饮，那他还能这么幸运的出头赚这些吗？还能养得起他的父母与妻儿吗？ 多么浓重、浓重的割裂感。 如果这个视频只是单方面做男孩或女孩的话，就不会这样了，说是说世界多元包容，但也只是说说而已。他们两个就像是多元包容的世界中两个缩影，两个不出意外永远不会相汇，认识到对方的世界是怎样的缩影。这个世界本质就是单方面的,是狭隘的，每一个像他这样的男孩都很难了解那个女孩的世界，每一个像她这样的女孩也很难了解那个男孩的世界，你的世界只会单方面的告诉你与你生活息息相关的，不会告诉你另一个你接触不到的世界。 而这个视频又将这一切整合在一起，金汤勺与泥瓷碗，城市与农村，热爱与糊口，殷实与平凡，一切开始碰撞，开始对比。在这个视频中展现成一帧帧充满着割裂感的画面，就像一个人上半身西装革履下半身却穿着花裤衩,不断地冲击着我的眼球，明明很正常的画面，却又那么光怪陆离，那么魔幻。原来，世界的另一种样子，是这样的吗？ 多么、多么浓重的割裂感

♥ 653 ↩ 13

都是打工人啦, 小美出国留学.小王电子厂打工,他们都有美好的未来

♥ 602 ↩ 10

路人来说视频很有意思 可能我只是普通人家的孩子理解不了这个上海的大厨这两个出生对比就完全不一样 一个是为了生活 一个是为了玩 有的比吗？

♥ 587 ↩ 27

一开始会担心有那种强烈对比，好像农村办席会低一档次。但视频很好的展现了双方各自的特点，有特色有相对吃力的地方，平衡的很好。而且让我惊喜的是，双方尽管如此不同，对于工作的辛苦等等是同样的。生活不易，但是希望大家都做着工作时能微笑着。感谢当下，展示人间百态，又能有独特的风味与思考！

♥ 571 ↩ 17

任何高档餐饮的成本都是可以压低的，但是压低了还是高档餐饮吗？一杯果茶可以用中国水蜜桃做也可以用日本水蜜桃做，味道会差很多吗？不会，但是为什么不用国产的，因为不标榜进口的怎么让顾客掏更多的钱呢？ 归根结底，衣食住行，一旦挂上高档两个字，就已经脱离了人的正常需要，10000块钱做20道菜平均50元一道菜这在小姑娘看来是不可能的，因为她做的东西本来就不再是“饭”了，更像是奢移品，而奢侈品这种东西，归根结底是富人用来区别阶层的道具。 这东西谈不上对错，只是没有对比，就没有伤害，同样是中国人，有一半的人月收入1000，有的人一顿饭1000。。。

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「小布尔乔亚」这个词多么好用，好用到你都不用深刻地去了解一个人、一个群体，就能在屏幕前假想对方会因为这个不算轻松的词汇张口结舌。 孙大厨身上淌着一身憨厚的镬气，透过他能看到一场火热的家宴、升腾冒烟的一盘盘热炒下，拖着一个家庭、一个族群的邻里亲情。 我同样在Holly身上看到一个女生因为朴素而简单的热爱，最后成为西厨的过程。法租界、西餐、米其林，我相信主人公比好几个评论的朋友都清楚这些都只是形式上的东西，但看到好几个评论似乎根本没那个耐心去了解哪怕多一秒的主人公和创作者背后的思绪。 （P.S.评论里开轰“英语名”、“西洋”的，懂不懂什么叫「西学东渐」？是有多文化不自信？）

♥ 404 ↩ 89

要我看这个男的已经上了正轨了，再积累里面开个高级饭店是没问题的，立足小镇的红白事养住人稳住大席已经扎根立足不败之地。应该10年左右能看到他的城市饭店，但城市饭店和郊区饭店选址有很大不同，他有可能摔跤，但应该绊不倒。这个女的情况不太好，高运营成本，中高定位，品控和环境却不尽如人意，这种店是这几年繁荣期的过渡性店铺。大约5年左右就会失去主要红利，同时街区性质也可能出现变化，很有可能被倒逼修正定位。这姑娘不一定能接受这种变化。

♥ 344 ↩ 13

印象最深的地方，就是讲到收入的时候，小哥很大方的就和盘托出，甚至公开了自己每桌的成本和利润。坦诚且勇敢！ 实实在在的生活，才能有实实在在的收获！[打call]

♥ 329 ↩ 12

这样说吧 这个女的让我不舒服的点在于那句 一千块钱要做二十道菜 那你成本怎么控制？ 好像是这样说的吧 你可以去做你的高端餐饮 但是你身为一个厨师不能连最基本的物价都不知道吧？摆出那副高高在上的惊讶 就挺膈应人的吧

♥ 313 ↩ 98

完全不觉得热评第一的观点，他们只是在不同地方面对不同客户做同样的事而已吧... 不说女生家底如何够她折腾，她实际上工作也是全身心投入一样辛苦的...

♥ 309 ↩ 20

看了视频说几点 第一 一份m9的和牛200克卖300多真不贵 当然也不算很便宜。这店利润高的的在于咖啡和卖的酒这块。这位女主厨视频中伴了个生肉色拉？自己没尝让边上助手尝了口问味道 ，这个主厨也太水了吧。看完特地查了下这家店的出品 果然基本都是烘培 色拉 三明治 咖啡 冷盘，正经菜品没几个，走的是网红打卡风 味道基本无功无过。所以就是个大小姐花家里钱整的一个梦想活，所以想问做这个视频的目的是为了讽刺徐州大厨出生阶级的矛盾 还是要展现不同思维方式的生存之道？麻烦找家正经做西餐的吧。这里也不是要喷这位姑娘的努力，只是大小姐的兴趣爱好实在不要拿出来举例说明，无聊又伤人。

♥ 230 ↩ 13

这一集真的是好棒！可以说是我印象中当下最好的片子了（来自老股东的肯定）！一开始我还在想难道不应该用同档位的中西厨师进行对比吗？这样是不是更严谨？（科研狗思维惯性）后来发现是我狭隘了[妙啊]如果这样严谨的做就把范围限制死了，这个片子不是食物工序这样的对比，最主要是两种工作驱动方式、两种客户群、两种工作环境甚至是两种阶层的对比，矛盾和映衬都很充足而且有意义！这个片子实在太好了！给zzz加鸡腿[鸡腿][鸡腿][鸡腿]顺便默念dx必火[doge]

♥ 186 ↩ 4

建议有条件的话两年后再拍一次两位主角，对比这条视频弹幕应该会比现在还有意思。

♥ 152 ↩ 16

多简单清晰的呈现，多可爱的两位主人公。事实是就算镜头移的再近，个体多么鲜活地呈现在我们眼前，人们还是只愿意关注他们所处的群体标签上，这多可悲。

♥ 146 ↩ 18