贼心不死陈庆宏 2025-07-30 曝光度的问题个人认为很重要的一点是我们没有主厨文化，餐厅品牌要比缔造这个餐厅的主厨更容易曝光。还有就是我们的厨师评价体系太复杂了，b站厨师账号都有着行政主厨，一级厨师，非遗传承人等头衔，这些头衔哪个更有含金量，行业内是否认可普通人无从分辨。中厨大概也只有“1983年第一届全国烹饪大赛”是公认的含金量高了。 ♥ 331 ↩ 5
珖珖珰珰 2025-07-31 关于创新，我觉得可能是我们对中餐太熟悉了，评委对中餐创新的评价比西餐创新要难很多。比如，一道出名的菜主材用了原来没用过的食材，如果是西餐，他们就觉得哇好有创意，但中餐用了别的食材他们就表现平平。比如惠灵顿牛排，几个厨师靠这个菜晋级，其实也就改了其中一两种料，评委就一脸惊讶，赞叹创意，如果这就算创新，那中餐厨师基本上都在创新，但评委都觉得中餐一定要非常特殊从头到尾原来没人做过才算创新。 ♥ 327 ↩ 12
寄天地 2025-07-30 这也是为什么我在小破站看了解说剪辑但是不想看原片的原因，真正人文的东西和烹饪的深度没有体现，而且人数还这么多，这种类型的赛制综艺没有看下去的欲望。以前还会在央视看两组厨师做菜比拼的节目，还有中外对抗之类的，那个好看多了。 ♥ 175 ↩ 9
陶拉里亚熊先生 2025-07-30 科班出身的中餐厨师雕刻和造型是必修的，日本80年代来中国拍摄的美食纪录片里面呈现的菜肴在视觉呈现方面不输西餐。说到底还是评判标准。真是自我他者化。 ♥ 100 ↩ 13
空的空空空 2025-07-30 直接把《黑白厨师》像素级复刻，喜提Netflix官方亲自下场打假，那场面叫一个大写的尴尬。 满屏的西餐、高端粤菜和分子料理，与其说是厨艺比赛，不如说是“漂亮饭”内部团建。我全程就琢磨一件事：评委席是没给配筷子吗？ 至于咱那豪迈的鲁菜、热情的东北菜？害，估计大厨们都在真正的厨房里忙着喂饱人民群众，没空参加这“食物建筑学”的狂欢。 所以啊，当个乐子看就行，千万别上头。想要中华烟火气？还是家楼下的小馆子吧。 ♥ 215 ↩ 15
混了今天 2025-07-30 中餐厨师没到一定地位或等级之前是基本不会注意形象的，无论是餐厅，个人还是菜，到了一定等级之后自然不会“屈尊”去参加这种节目，而参加节目第一要求就是形象，国内的西餐厨师在这方面有天然优势，还有就是综艺节目的受众群体也更偏向于那种会去网红店打卡的群体，这种情况下更加剧了形象的重要性 ♥ 109 ↩ 6
gatlinggun 2025-08-01 完全同意“自我异域化”这个观点，我总结为“殖民地心态”，以自我贬低、自我猎奇为能。西方人还吃臭鲱鱼这种玩意儿呢，谁tm都别说谁。 不是大哥你赶紧出下集啊，我给你投币还不行吗。 ♥ 67 ↩ 1
Comments
我和媳妇讨论这个综艺，她的评价就是远不如谁是军营厨王好看。[tv_鬼脸]
♥ 1376 ↩ 27
看了节目一点切片，感觉里面的好些人基本的卫生规范都没有做到位，在我看来不管他做什么菜都不用吃就应该直接出局[辣眼睛]
♥ 635 ↩ 11
谢霆锋:孩子们，我真是专业的演员[doge]
♥ 356 ↩ 5
曝光度的问题个人认为很重要的一点是我们没有主厨文化，餐厅品牌要比缔造这个餐厅的主厨更容易曝光。还有就是我们的厨师评价体系太复杂了，b站厨师账号都有着行政主厨，一级厨师，非遗传承人等头衔，这些头衔哪个更有含金量，行业内是否认可普通人无从分辨。中厨大概也只有“1983年第一届全国烹饪大赛”是公认的含金量高了。
♥ 331 ↩ 5
这一点我很赞同，我第一次看完《舌尖》之后，真的一个感受就是我们国家地大物博，一方水土一方风物，那么多有趣的吃食都和当地的环境和生活方式有关，太美了
♥ 813 ↩ 14
关于创新，我觉得可能是我们对中餐太熟悉了，评委对中餐创新的评价比西餐创新要难很多。比如，一道出名的菜主材用了原来没用过的食材，如果是西餐，他们就觉得哇好有创意，但中餐用了别的食材他们就表现平平。比如惠灵顿牛排，几个厨师靠这个菜晋级，其实也就改了其中一两种料，评委就一脸惊讶，赞叹创意，如果这就算创新，那中餐厨师基本上都在创新，但评委都觉得中餐一定要非常特殊从头到尾原来没人做过才算创新。
♥ 327 ↩ 12
前排学习[星星眼]
♥ 334 ↩ 25
那这节目办的意义是啥？
♥ 183 ↩ 42
跟好声音一样。主要看导师表演。菜的好坏主要是口感和味道，这些观众都感受不到。
♥ 150 ↩ 2
这也是为什么我在小破站看了解说剪辑但是不想看原片的原因，真正人文的东西和烹饪的深度没有体现，而且人数还这么多，这种类型的赛制综艺没有看下去的欲望。以前还会在央视看两组厨师做菜比拼的节目，还有中外对抗之类的，那个好看多了。
♥ 175 ↩ 9
视频后面貌似没说啊
♥ 98 ↩ 7
科班出身的中餐厨师雕刻和造型是必修的，日本80年代来中国拍摄的美食纪录片里面呈现的菜肴在视觉呈现方面不输西餐。说到底还是评判标准。真是自我他者化。
♥ 100 ↩ 13
直接把《黑白厨师》像素级复刻，喜提Netflix官方亲自下场打假，那场面叫一个大写的尴尬。 满屏的西餐、高端粤菜和分子料理，与其说是厨艺比赛，不如说是“漂亮饭”内部团建。我全程就琢磨一件事：评委席是没给配筷子吗？ 至于咱那豪迈的鲁菜、热情的东北菜？害，估计大厨们都在真正的厨房里忙着喂饱人民群众，没空参加这“食物建筑学”的狂欢。 所以啊，当个乐子看就行，千万别上头。想要中华烟火气？还是家楼下的小馆子吧。
♥ 215 ↩ 15
因为综艺要的是戏剧冲突，上来就让人做四菜一汤那也太难了
♥ 78 ↩ 2
沙虫那段还行，豆汁这段我觉得确实有些过了，节目里的视角确实有些过分的把豆汁当成特别黑暗的食物来展现
♥ 93 ↩ 112
震惊于请厨师来竟然不给钱？
♥ 79 ↩ 7
是，这个节目就是用米其林的标准来衡量菜品，整个节目的赛制就对传统中餐不友好
♥ 75 ↩ 10
评论区就没人看过黑白大厨？简直就是一帧一帧复刻的，截至目前每一个环节和模式都一模一样
♥ 82 ↩ 12
中餐厨师没到一定地位或等级之前是基本不会注意形象的，无论是餐厅，个人还是菜，到了一定等级之后自然不会“屈尊”去参加这种节目，而参加节目第一要求就是形象，国内的西餐厨师在这方面有天然优势，还有就是综艺节目的受众群体也更偏向于那种会去网红店打卡的群体，这种情况下更加剧了形象的重要性
♥ 109 ↩ 6
完全同意“自我异域化”这个观点，我总结为“殖民地心态”，以自我贬低、自我猎奇为能。西方人还吃臭鲱鱼这种玩意儿呢，谁tm都别说谁。 不是大哥你赶紧出下集啊，我给你投币还不行吗。
♥ 67 ↩ 1