上海网红区开店，那些不能说的秘密【破生活】

合集 · 在上海过「破生活」的人 (22)

Description

上海梧桐区有大大小小的店铺，其中有一些也被称为「网红店」。
那么在这里开一家餐饮店，有哪些我们消费者不会知道的行业故事？

在本期《破生活》，我们找来拾麵老板梁大发以及 SLAB TOWN 老板 SEVEN 聊聊在上海开店的那些事。

Comments

涅风 2023-07-02

实话说干货不多简单说就是没聊透两位主理看起来也很保留那就随便看看👀吧[doge]

♥ 91 ↩ 6

PoLife破生活 2023-07-01

家人们，7 月 15 日前到 SLAB TOWN 报 PoLife 大名，可享一杯免单！[星星眼]

♥ 63 ↩ 14

LEDZePpLiNN 2023-07-02

胖哥的认知做的是食物，帽子的认知做的是生活方式

♥ 49 ↩ 6

小罐茶我只喝z牌儿 2023-07-02

啥都没聊，水货视频怪不得没人看

♥ 39

H糖葫芦sisi0 2023-07-03

我觉得没必要揪着什么干货不干货看视频又不是来学习的像老友这么聊天挺好的我自己在成都也开过店那家店现在也变成了咖啡一条街大家都在卷装修房东房租了翻了一倍甚至咖啡馆装修好赚个转让费就跑反正也有新的小年轻接盘最后就是卷的创业成本越来越高一条街全是咖啡店门口拍照的闹腾得很 [doge]

♥ 26 ↩ 1

十三月_ssy 2023-07-02

确实，开店人情世故很重，创业一年搞定不了人情世故，会和很多顾客以及政府部门打交道，果断退圈了[辣眼睛]

♥ 21 ↩ 1

子子子睎 2023-07-03

十面欢腾的海鲜面真的好吃！！每次朋友来都会带她们去吃

♥ 17 ↩ 1

账号已注销 2023-07-04

slab town 真的不行咱们就是说能 source 点好的供应商不不然形象上好像很有范儿去到店里发现就这么个产品力实在是[疑惑] 或许我不是目标受众？

♥ 15 ↩ 1

搞7捏3 2023-07-02

这个内容很不错，能了解到业内很多复杂的人情世故和市场的困难

♥ 12

李一百三三 2023-07-03

哈哈哈蛮真实的看你们聊天。而且就是很随意的聊聊天没有那种通稿哈哈哈

♥ 11 ↩ 1

Kochan鲨鲨酱 2023-07-02

十面欢腾很好吃[打call]

♥ 10

vaynesh 2023-07-03

厉害了这是可以说的吗[doge]

♥ 9 ↩ 1

bioer0315 2023-07-03

回复里瘪三真多，这两个受访者其实非常接地气，er qie[doge]而且分寸把握得很不错. 更喜欢胖哥一点，看得出是对味道有点追求的经营者.

♥ 6

Jonah_Lau 2023-07-26

嘉宾说「中国的餐饮在往一个毁灭的方向卷，在做更多表面的东西，比如说在卷空间，花更多的钱在装修，考虑在哪个地方更适合拍照。相比欧洲和澳洲，他们卷的是产业链的打通：可能只有两家门店的咖啡馆已经在中南美洲自己采咖啡豆，它的成本会越来越低，而且这个产业链上面的所有人都挣到钱了，他的资源分配更合理的。」作为消费者，我没有感觉在欧洲以及澳洲餐厅业的“卷”，也体会不到嘉宾口中的“成本降低”。拿意大利而言，在米兰，带前菜一道二道以及甜品的这种套餐，意大利餐厅提供的这种中午工作套餐再便宜至少也要25欧起步，反而华人经营的餐厅（大致相同的店铺位置）总能把价格压在15欧以下。咖啡店和甜品店就更夸张，我居住的湖边小镇市中心有几家经营百年有余的咖啡厅，其中一家卖的巧克力梨肉蛋糕一直就没变过，其余甜品种类也根本就没有任何推陈出新，没在口感和体验上有任何变化，本地人也根本不将就，成本降低更是体会不到。米兰更明显：米兰华人街的店铺的生命力和迭代速度远远高于意大利本地店铺。欧洲人“在产业链”上卷的成果最后应该体现在哪里？更好的服务还是相对实惠的价格？这两个目前我在意大利全境的由意大利人经营的馆子里是都没有体验到。

♥ 5 ↩ 3