终极咖啡冲煮器具Pulsar滤杯的设计与冲煮思路详解【Coffee-101 Ch.Extra 2.1】
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Description
连载系列为《Coffee-101》 难得有字幕的咖啡101系列视频（但是是番外 之前就说要出的Pulsar滤杯的设计思路和冲煮方案 Gagné太强大了 天体物理学家的含金量（后仰 咖啡101正统续作在准备了 下个月更新
Comments
听起来就是巨型爱乐压正压不加压自然流出的系统呀
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我看过Gagne的蛮多文章，他是主张旁路越少越好的。我主力聪明杯，一开始也就纠结过，后来想想，这可能对手冲很重要，而对于浸泡式不那么重要。设想一个平底聪明杯，粉层是平整的，所有颗粒之间萃取是均匀的，而即使放水过滤阶段有旁路，每次萃取的旁路量也是恒定的，不影响萃取稳定与均匀性，只不过过滤阶段用来冲刷萃取咖啡颗粒的水量实际上少于杯中水量罢了。而对于手冲这种过滤式萃取，水是流动的，旁路的存在会增加萃取中的不确定性，可能这次旁路多，那次旁路少。 我还有种想当然的猜想，对于完全没有旁路的这种滤杯，它很像意式机粉碗，而Gagne的文章里也有提到，粉碗边缘的水流更少，那边缘一圈萃取率是显著更低的。那么这种滤杯也可能有同样的现象，所以很可能滤杯壁上有肋骨，允许更多的水流，实际上也有利于边缘咖啡粉的萃取均匀。 还是希望大佬能多做点实验，咱也只是瞎想想而已。
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跟tricolate好像
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大佬用下来觉得焖蒸的时候摇晃滤杯比较好还是湿式 WDT 啊？
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亲测用25克粉量比20克好喝太多。那些怀疑跟爱乐压d特压差不多的，是对咖啡萃取理解太浅薄
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真心推荐D特压~
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搞不到啊搞不到，现在只能买到LVL10
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固液相传热传质反应器设计
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🐮啊
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我的评价是不如爱乐压[呲牙]
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嘿嘿 嘿嘿
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第一个投币!
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活了
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号养好了
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感谢讲解，想问一下保持水位在粉层上1cm这个怎么保持啊？我用tricolate的时候，流速可以说极慢，很容易水位就上去了，没法保持水位一直在粉层上1cm。这个器具难道流速会快很多？
↩ 2