每周吃肉不到1斤！山西人吃肉水平为啥全国垫底？

给了煤钱自然能吃上肉[doge]

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作为一个土生土长山西人，肉食消费上不来我只想说因为穷啊

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面跟米比较，山西人确实喜欢吃面，但你跟肉比较…………前段时间我们这（山西长治）肉价最低降到7块一斤的时候，市场上好多一扇一扇的买[笑哭] 你把所有普通人的收入整体提升50%（别整人均，人均都均那半边去了），你看看山西人喜不喜欢吃肉

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up要搞清楚基础逻辑，经济基础决定上层建筑，不是山西喜欢吃面，而是越穷越吃不起肉，你看到大城市的有钱的山西人小孩不吃很多肉么，中西部一些省份同理，还有地理因素，北方冬季寒冷，蔬菜瓜果物产少，肉类也少，还有历史问题，汉代铁质金属工具出现后才能做出石磨盘，在此之前古人无法将小麦磨成粉，视频提到的旧石器时期石磨，就是一个石棍子形状的只能用来脱壳不能磨粉，而小麦距今四千年前才从西方传入，在唐朝以前北方主食还是黍，也即小米，到解放前小麦白面还是珍惜品细粮，不是所有人都能吃上，所谓小米加步枪嘛，解放后能普遍吃上面也没几十年，所以无论从经济地理历史各方面来说，说山西爱吃面都是伪命题

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在成都的山西人表示，吃肉少完全是因为穷，没别的原因，太原收入3到4k是普遍，6k＋是高工资了，拿啥吃肉？

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何不食肉糜

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？？？不吃肉是因为爱吃面吗？真的只是因为吃不起而已，我们从小不过年基本不吃肉，过年的时候才会买一批猪肉鸡肉做成丸子啊肉块啊吃一个正月，吃肉是过年的象征

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我是太原人，从小吃面长大，吃米的频率大概一个月2次，有很多身边的老人一辈子吃米的次数屈指可数。但是我去了成都上大学4年胖了30斤，没别的，就是川菜好吃。小时候爱吃的晋菜就是个过油肉，别的没了。 其实我认为山西的面食出名只是花样多，就拿吃的面来说吧，比如揪片，猫耳朵，剔尖，擦个斗等等。但影响一碗面好吃与否的关键是味道，是浇头，是卤子。其他地区出名的面食比如炸酱面，西北牛肉面，重庆小面，油泼面等，都是首先是味道好，面条的样式是其次。我们小时候吃面的卤子无非就是西红柿鸡蛋，打卤，烩菜，浇肉这些，说实在的这些卤子山西周边的省市都在吃，不稀奇。反过来想一锅好炸酱或者一盆好的炖牛肉，配什么形式的面都好吃，蘸馒头或者浇米饭都好吃。

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依我看就是山区多，普遍交通不发达，落后，工作选择少，工资低，穷，么的钱，所以不舍得吃。我运城的

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山西人表示无法理解没肉就说饭不好吃[思考]一个现实就是，山西面食文化也在流失。

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可能有一些误会需要澄清，一、山西人不一定必须顿顿吃面，有山西南北差异，山西南可能更喜欢馍，相对也没有北那么多面条种类花样；二、吃啥都放醋，醋不离身也是误会；三、视频中一个家庭会好多种花样的面条，是误会啦，可能年轻一代更会去商店买面条，技艺相对有些失传；四、山西确实可能比其他地方更爱吃面，但是相对的。

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还在评论自己洗地，你说爱吃面就爱吃面，别拿肉来切入。我爷爷奶奶现在还在山西，还是穷了一辈子不舍得吃肉，难道他们不知道肉臊子比土豆臊子香吗？

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据说在山西能吃到的粮食有很多都是从一些粮食大省运来的，山西本地产不了太多的粮食，酿醋的原因可能是为了抵御以前水源的强碱性。山西的小麦晋南地区种得多，因为种植小麦需要的水量多，晋南相对不缺水。另外山西太原的晋祠镇可以种水稻，产出的米叫晋祠大米，煮米饭很香。只是这种米产量有限，能使水稻长起来的土地的面积也有限，有一部分土地的颜色还呈现黑色。

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山西人为何不食肉糜？[嫌弃]小时候肉是逢年过节(特指春节）或者家里来重要客人才能消费的玩意，其他日子吃肉，这肯定得是发了大财了。刚去外地工作，我去顿顿有肉，当时年少的我三观都被小颠覆了一下。公司后来开了个养殖场，我们过年过节的福利就全被猪肉代替了，中秋节领的十斤猪肉寄回家，三四斤拿来送人，剩下的能吃到过年，问就是舍不得吃，都用来待客了。这是19年的事，我90年的。 吃面跟吃肉有冲突？因为吃面所以不吃肉这是哪位司马衷转世的奇才想出来的解释，条件允许的话谁不想顿顿肉臊子面？我们只是被戒荤的俗家子弟，您指着叫我们得道高僧，真的当不起[辣眼睛]

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你有没有想过是吃不起呢？面贵还是肉贵？

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不是，馍馍不也是面做的？非要把面理解成面条？某些晋南老乡别太抠字啊[藏狐]

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山西人吃肉少，单纯因为穷，所以扣，再加上对吃不重视。别说什么爱吃面，我00年的，小时候一个月都吃不上一顿肉，你说我爱吃面?说实话穷山僻壤，除了煤，啥也没有。南方水多，鱼多鸭鹅多，肉多，菜也多。北方除了面就是山药白菜胡萝卜，最多加个红薯。

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因为山西人把所有钻研食谱的功夫都放到面上了，肉一般就是大锅炖，佐料也没那么多，就拿我家的羊肉来说，一般只会做葱爆羊肉，羊肉饺子，羊血包子，还有火锅烤串，而且我感觉哦山西人（我身边接触的）不太喜欢吃油炸的肉食什么的。还有一个是北方肉食保存方法很少，肉类不怎么会做成腌制的

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把白条还了，就能吃的上肉了

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