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Comments
还算是做了功课的这视频,也没有什么私货,其实应该要表扬 但坏就坏在他硬要争一个“正宗” 就像我觉得外面做的青椒炒肉都不行,然后我进行了改良,食材做法也一定程度调整了,我自认非常满意,但我不能说我这是正宗青椒炒肉[doge]
♥ 11 ↩ 1
本视频一共约12分钟长,其中10分钟在讨论其他地方的中餐。只剩下一分钟对正宗中餐的解读,然后又用一分钟去总结。最后结论是中餐没有所谓的正宗。评论区有人理解认可他说的中餐适应能力强,但我看来,这就是这个老外不愿意接受自己一直吃的不正宗。但这已经是一种文化挪用。
♥ 13 ↩ 6
有道理,中餐本身适应力很强,没什么所谓的绝对正宗,只是适应了各个地方的菜系罢了。看饿了[星星眼]。
♥ 26 ↩ 13
省流:白皮的一厢情愿 它们的神说 你的头皮价值10美刀
♥ 1
大家所说的正宗中餐是中国本土味道,不是移民变异的味道。
♥ 18 ↩ 18
难绷,扯了半天历史和适应力强,最后来一句都是正宗的,真搞笑[抠鼻] 另外他大大美好了华人的劳工血泪,很多劳工就是被满清官员和美国公司卖猪仔骗过去的,挤在死亡率极高的船上,和贩卖黑奴没有区别。 不仅要被种族歧视还经常参加高危险的修路矿山工作,尤其当时炸药危险程度高,可以说太平洋铁路每一寸下面都是华人劳工的白骨。[无语]
♥ 1 ↩ 1
广东茶楼有个早茶餐点叫马拉糕,而它的东亚亲戚叫做长崎蛋糕。[呲牙]
♥ 4 ↩ 1
正宗中餐有一个要点:五味调和。可以突出一个味道,但是不会把突出的味道做死。可以甜,但不会死甜。可以酸,但不会纯酸。甜中有酸,酸中带鲜。
♥ 4 ↩ 1
客家人居然还跑到印度去了?我还真是第一次听说[笑哭]
♥ 4 ↩ 2
中餐馆卖得多了,就成了中餐,就比如中餐馆卖的天妇罗分量更多味道更好外国人就以为天妇罗是中餐了[doge]
♥ 5 ↩ 3
影响一个地方食物的原因有很多,最简单的就是【湿度】和【温度】。 其次的【本地物种】【矿产】【冶炼技术】【货币】【宗教信仰】【教育程度】【食品加工技术】之类的也会对食物产生直接影响。 如果一个地方完全没有铁矿石,就发展不出炒锅(中华锅/镬/wok),没有炒锅就不可能发展出炒面炒饭炒米粉,哪怕你本地盛产水稻小麦也发展不出炒饭和炒面。 如果制作面条时使用的技术不一样,同样是炒面,做出来的口感也会是千差万别。 (身在广东,楼下附近有一家沙县小吃,那里做的炒面完全不是广东风格的条条分明的那种,而是像是被什么东西粘在一起的感觉。吃过几次就不再吃他家的炒面了)(不过炒饭炒米粉和炒河粉还算挺好吃的) 同样是【炒面】,不说【味道】,单单【口感】,有时候相隔几十米都天差地别,就是因为【材料】【地域文化】【食品加工技术】等各类不同原素造成的。 所有【■区食品】【■国食品】都是经过这一类改良的,而且大多数都是早期移民根据当地食材进行改良的。 (不过夏威夷披萨倒是与夏威夷人美国人以及意大利人三者完全无关就对了[笑哭][笑哭])
@有趣的程序员 总结一下 [OK][OK][OK]
↩ 1
正宗中餐就是中国本土的菜系,视频里的观点是经典的文化挪用改编
♥ 2 ↩ 1
[吃瓜]什么决定远赴海外寻找更好的生活,其实就是被骗去修铁路,像猪仔一样卖过去,和现在被卖到泰国的差不多
用中式厨具和烹饪方法做出来的就是中餐,食材和口味都是因地制宜的。没有正宗不正宗的说法,毕竟甜辣原汁原味都能打起来,真比谁正宗八大菜系就得打一场。
♥ 1
其实按中餐的理论和技法做出来的都是中餐[笑哭]
♥ 1
说一个 90年代之前 北方很少吃辣椒 或者说没现在这么重口味,广泛吃辣是伴随着四川打工潮诞生的
正宗变异[吃瓜]正如那个经典的,有血统证书的xx小可爱
误区:”拉面“,这是个很重要的问题。日本拉面严格来讲并不算”专属日本口味“,或者说日本的中华料理并不算专属日本口味“,中国人还是能够接受。 日本的拉面可以算是中日结合,但拉面或日本中华料理这种地地道道的菜品是属于中国的,中国人也能接受日本拉面与中华料理的味道 甚至可以说中国也存在盐味重而香味淡的面食以及勾芡菜品;而不像”熊猫快餐“、秘鲁、印度的中餐菜品 面目全非已然不属于中国菜品。另外,韩国、越南的中餐也像日本中华料理类似,能被中国人接受。
♥ 1
哥们儿,你配音不难受吗?放出原版学学英文多好
↩ 3