莜麦，古老的作物，三生三熟的别样美味

内蒙人讲20里的白面，30里的莜面，50里的糕，里是说顶饿，吃了能走多少里路。糕是黄米糕，大黄米做的，也就是黍。

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第一次吃莜面是2010年夏天，因公租住在在张北县油篓沟乡黑土沟村。当时那里条件特别艰苦，租房当天，房东老两口很开心地给我们包饺子，莜面的皮，野菜的馅儿。炒馅儿的时候实在是不忍心看，因为真的没有多少油，菜都粘在锅上啊！吃饭的时候我们挨个介绍自己是哪里人，当我说自己是安徽人的时候，大爷赶紧给我多夹了几个饺子，说你们安徽条件苦啊，多吃点...当时强忍着说着谢谢叔，转头眼泪就掉碗里了。那是我吃过的难忘的一顿饭，那是我遇到过的最朴实最纯粹的人...

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1969年1月在山西神池县招待所吃过莜面作的面条，不好吃，但耐饥。

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这是莜面？看着像南方的一种杂草啊。 这种草种子有钩，能扒拉在人衣服上。我们小时候用手掐住草一撸，把种子全撸手里，然后往小朋友身上扔，能粘的满身都是。

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大麦和燕麦 这两个就是 实力型杂草 只要跟粮食作物一模一样 那就是主 而不是杂 打死都是 成功了，为了从麦田中混 成了另外一种麦

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我老家那边做红薯粉丝也是要用开水和面，还要趁热揉面，否则做出来不成型，最后切成粉丝之后也是要再煮或者炒的

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三生三熟，十斤莜麦[doge]

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燕麦[doge]

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我想到這是...

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莜面确实就是燕麦面粉，说莜面可能大多数地域的人不知道，一说燕麦谁都知道。 我一直疑惑，为什么莜面（燕麦）只有在山西内蒙古张家口被食用，其他地区国家不吃燕麦吗。 听家里这边人说“和莜面用得水非是我们当地才行，南方或外地的水，和不开莜面” 我就不信这个邪。

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田间地头荒地上野生的挺多，小时候会拔那两根须玩，插在土里它会转

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在我们老家他就是杂草，我们叫雀麦。实际上雀麦是另一种野麦子，我老家也有，都是杂草。这玩意儿比麦子成熟的早，收麦子的时候它籽粒都已经掉地上了，传播很广。田间地头都能看见，以前农村人多还去捋嫩头回家喂牲口，现在没人要。

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莜麦其实很好吃，本地熟食中，莜面属于大头。莜面适合：熬大菜，羊肉蘑菇汤，莜面傀儡，莜面鱼

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什么东西一沾上“古老”，现在又很少，基本就是不大行。因为要是行，早就到处都是了。所以我没吃过这个莜麦，但是可以想象很难吃。肯定是不如大麦小麦大米饭。

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我以前记得在一部电视剧中（忘了剧名了），山西人傅作义请蒋介石吃莜面鱼鱼。

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西贝莜面村

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这也太费劲了。。。不是容易搞到，谁吃它呀

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不掺精粮的纯杂粮，都一个比一个难吃，我外婆说窝窝头一边吃一边喝凉水还卡嗓子眼，其他的什么大麦黑麦莜麦都一个比一个像牲口吃的，至于那什么高粱米我自己都煮过粥，真难吃啊，这些杂粮都有一个特点就是口感粗糙不易消化

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我是内蒙人，但我从小就不喜欢吃莜面……

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觉得吃起来好麻烦

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