橘子白猴 2026-05-13 大壶春是全发面的生煎，需要肉馅的比例，让肉馅自带的油脂香味罄入面皮，非常考验揉面的劲和烘烤的火候。80年代老师傅们的手法、火候到位，是最好吃的时期。90年代开始逐渐下坡路。00-10年代在国营店糟糕服务态度的基础上，甚至出现过上一锅卖不完的生煎堆在橱台上，先卖冷后卖热的混蛋操作。现在态度上是有所好转。不然大壶春要被打入黑名单，永不消费的 ♥ 35 ↩ 8
王兆发 2026-05-14 浙江上海有我好多客户，发现他们特别认米其林，其实挺莫名其妙的 自明朝以来江东都算是富饶之地，餐饮文化沉淀了这么多年一点自信都没有吗，为什么要对一个外来评判标准那么认啊 ♥ 10 ↩ 11
肥硕的大屁股 2026-05-13 生煎大壶春和东泰祥都不错，价格基本上全上海叫得出名字的做生煎锅贴的都差不多价格，10-15一两也就是4只范围内，小杨反而是价格偏贵的一档了。麻酱拌面味香斋，沪西都好吃的。小笼么屋有鲜，菜菜，南翔寺正门原教旨总店都算好的。排骨年糕鲜得来名气响，实际上排骨年糕就是炸猪排配甜面酱配年糕，年糕基本上都是宁波年糕，炸猪排主要有面拖，裸炸，面包糠这三种做法，面拖就是外面用面糊裹一层炸，吃起来外面有一层油炸的面壳，酥脆，但是油腻味重，里面猪排比较嫩。裸炸就是啥都不裹直接炸，对于不喜欢加面粉的这个是最爱，缺点是排骨容易炸的老。面包糠是最多的做法，就是裹面包糠后炸，算是前两者的折中做法。辣酱油基本上我们上海人吃就认泰康牌黄瓶子辣酱油，本质上算是果醋而不是酱油，更没有一丁点辣味，吃起来更像是酱油配醋的味道，主要作用就是解腻，炸猪排的天选搭档。小馄饨有砂锅，柴爿等，砂锅一般就是清汤或者骨汤配开洋，紫菜，蛋皮，葱花。柴爿则是清汤加猪油，配菜都差不多。个人而言更爱柴爿，猪油太香了，不过现在基本上都是砂锅了，柴爿属于小时候的记忆了。 ♥ 6
ots2015 2026-05-24 80后上海人这几家在没有拿星前就去吃过，大多数不是特特地地去吃，就是小时候家里人兜到附近或者上班访友看到去吃了一顿。大壶春真的完全无法理解。不就是小肉馒头煎一下[笑哭]胜在老字号，别的面店就是舍得放料，街坊里的实惠，开久了就赢了。唯独鲜得来，最早在云南路上是真的会为了去吃而去吃的小吃，早2/30年别的地方的没有独此一家。如果旅游只选一家，那就去吃鲜得来。 ♥ 4 ↩ 1
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大壶春是全发面的生煎，需要肉馅的比例，让肉馅自带的油脂香味罄入面皮，非常考验揉面的劲和烘烤的火候。80年代老师傅们的手法、火候到位，是最好吃的时期。90年代开始逐渐下坡路。00-10年代在国营店糟糕服务态度的基础上，甚至出现过上一锅卖不完的生煎堆在橱台上，先卖冷后卖热的混蛋操作。现在态度上是有所好转。不然大壶春要被打入黑名单，永不消费的
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[喜极而泣]大壶春，不好吃，。目前上海的品牌生煎也只剩下小杨生煎还可以的。至于排骨年糕，没有一个地方好吃的。连鲜得来也变味不好吃了。
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大壶春吃了四十年了，从被我爸抱在手里带我吃，到我带我儿子去吃
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浙江上海有我好多客户，发现他们特别认米其林，其实挺莫名其妙的 自明朝以来江东都算是富饶之地，餐饮文化沉淀了这么多年一点自信都没有吗，为什么要对一个外来评判标准那么认啊
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分不清锅贴和生煎 但是分得清浑水派清水派[笑哭]
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人和馆，性价比绝对高，第二家麻酱面吃过但是拌面目前沪西老弄堂无人出其右
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上海本地人推荐的店
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大壶春也是米其林，吃这么久才知道
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生煎大壶春和东泰祥都不错，价格基本上全上海叫得出名字的做生煎锅贴的都差不多价格，10-15一两也就是4只范围内，小杨反而是价格偏贵的一档了。麻酱拌面味香斋，沪西都好吃的。小笼么屋有鲜，菜菜，南翔寺正门原教旨总店都算好的。排骨年糕鲜得来名气响，实际上排骨年糕就是炸猪排配甜面酱配年糕，年糕基本上都是宁波年糕，炸猪排主要有面拖，裸炸，面包糠这三种做法，面拖就是外面用面糊裹一层炸，吃起来外面有一层油炸的面壳，酥脆，但是油腻味重，里面猪排比较嫩。裸炸就是啥都不裹直接炸，对于不喜欢加面粉的这个是最爱，缺点是排骨容易炸的老。面包糠是最多的做法，就是裹面包糠后炸，算是前两者的折中做法。辣酱油基本上我们上海人吃就认泰康牌黄瓶子辣酱油，本质上算是果醋而不是酱油，更没有一丁点辣味，吃起来更像是酱油配醋的味道，主要作用就是解腻，炸猪排的天选搭档。小馄饨有砂锅，柴爿等，砂锅一般就是清汤或者骨汤配开洋，紫菜，蛋皮，葱花。柴爿则是清汤加猪油，配菜都差不多。个人而言更爱柴爿，猪油太香了，不过现在基本上都是砂锅了，柴爿属于小时候的记忆了。
♥ 6
1.大壶春。2.味香斋。3.顶特勒。4.宏玉方（原名宏玉坊）5.鲜得来。
♥ 5
80后上海人这几家在没有拿星前就去吃过，大多数不是特特地地去吃，就是小时候家里人兜到附近或者上班访友看到去吃了一顿。大壶春真的完全无法理解。不就是小肉馒头煎一下[笑哭]胜在老字号，别的面店就是舍得放料，街坊里的实惠，开久了就赢了。唯独鲜得来，最早在云南路上是真的会为了去吃而去吃的小吃，早2/30年别的地方的没有独此一家。如果旅游只选一家，那就去吃鲜得来。
♥ 4 ↩ 1
开始秀恩爱了，？不掩饰了[呲牙]
♥ 3
味香斋的麻酱面是真的香，噎住了还忍不住往嘴里塞的香[doge]
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米其林必比登和星级米其林不是一回事
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大壶春，鲜得来原来是米其林？[笑哭]
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宏玉方个人觉得不如玉华
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但是吃生煎和锅贴蘸辣椒酱，实在有点意大利人看到菠萝披萨的感觉。只是个人观点。
♥ 2
在上海市区最好不要随便用“本地的”、“本地人”这些说法，内涵跟其他城市或地方是不同的。
♥ 2
现在天气热了，已经出30度了，是时候来苏州喝牙膏水了“苏式绿豆汤[吃瓜]”
♥ 2 ↩ 1
大壶春可是我的最爱！ BV1GD7G6BEbF
♥ 1