探店丨厨者王波·去学去看 颜家菜 (济南) 这次来济南吃的最棒的一家鲁菜馆！菜做的干净利索！口味标准！真正做到了传承有序！值得学习！

“济宁王家，前来拜会济南颜家！” “这城里传承果然可怕，但我乡野隐术也未必怕了！” “那打荷的果然没有骗我，copy之术果然精妙，这道菜天生与我王家有缘！”

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隋下一探 真假立现

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厨王也是出息了，能给颜家菜指导指导了

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下一站是不是得探店陈氏鲁菜，顺便跟师父拍个节目

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他家隐藏菜单的凉拌腰花嫩的你怀疑人生

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这是认出来了吧，普通食客去还要是这个品质那就真的👍🏻👍🏻👍🏻

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颜家菜在景区还算有特色，就是九转大肠都做成糖醋大肠了，不是小时候吃的味道了[无语]

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不错，也敢来探颜家菜

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看似相当于油爆双脆没有鸭胗，不涉及整鱼改刀+凹造型油炸的糖醋鲤鱼，同样是爆菜与“宫爆鸡丁”有技法上有明显区别的辣爆鸡丁，但只要技法规范，食材新鲜，符合逻辑就是能让顾客满意的菜。菜是可以排列组合的，是活的不是死的。

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[doge]

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[笑哭]隋老师什么时候客串一下 想他了[笑哭]

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前几年在颜家菜吃的腰花 非常优秀

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这是泉乐坊老店，比景区那家要稳定的多

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毛豆应激反应[笑哭]

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鲁菜馆子现在基本还是都是“四乎”，油乎乎，咸乎乎，黑乎乎，粘乎乎。

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那个叫糖醋瓦块鱼，不是糖醋鱼条[笑哭]陈老师之前教过王刚

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感觉提前打招呼了[笑哭]探店探店，尽量少点人情世故，菜的确好，但是否每位去了都能吃到？

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半隐藏菜品：火爆燎肉

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老隋都失业了，你小子不带带吗

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