番外 || 《梦华录》中北宋美食文化知多少？大宋第一美食家苏轼的私家食谱！【千秋一面

江宁王介甫 2022-06-11

宋朝的酒放到今天，也就是果啤，饮料的效果，当年武安公在陕西抗击金军，就有记载用酒浇灭金军火攻的记录。我们今天喝酒这没素质以及不文雅的种种行为，是蒙古人带进来的，也包括烈酒。宋朝上流社会爱吃羊肉和鹿肉，熙宁年间，有人请王相公吃饭，发现王相公照着鹿肉猛吃，众人以为相公爱吃鹿肉，就在下一次拜访时候带了鹿肉孝敬。王夫人很惊诧，问起缘由有笑着说道，你下次把鹿肉盘子摆的离他远点，果然，在下次宴饮时，介甫一口没动。网易丁磊爱养猪，他就有一次按照苏轼记载的做法做了一次东坡肉，不是那么好吃。博主做饮食介绍，如果能加入比如辣椒，酱油今天非常常见的佐料历史，会有锦上添花的效果哦。宋朝猪肉不是主要肉食，而明朝就是了，主要原因就是酱油和辣椒慢慢的普及。

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水泮谪仙 2022-06-11

注：《东京梦华录》是宋代孟元老的笔记体散记文。该著作追述北宋都城东京开封府城市风俗人情，所记大多是宋徽宗崇宁到宣和（公元1102年-1125年）年间北宋都城东京开封的情况，描绘了这一历史时期居住在东京的上至王公贵族、下及庶民百姓的日常生活情景，是研究北宋都市社会生活、经济文化的一部重要的历史文献古籍。而电视剧是拿元杂剧《救风尘》改编的现代古偶剧，借用了《东京梦华录》的名字。

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奶油中生 2022-06-11

你终于暴露了是个美食up主的事实！

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弘毅大师1997 2022-06-11

不得不说，相对于前朝，宋朝人的生活确实丰富多彩了不少啊。话说那个赵盼儿的故事不是元朝关汉卿写的嘛，故事的时代背景是在宋仁宗(1010-1063)时期吗？东京梦华录里写的倒是宣和年间的内容，不过是靖康之后写的了，结合一下时代背景，也确实是挺悲凉的。不过呢，一切悲剧都是需要美好的东西衬托，靖康之所以是悲剧，也是因为汴梁城不仅仅是北宋王公贵族的乐地，平民百姓的生活同样丰富多彩。如果东京汴梁城是那种等级森严充满肃杀之气的地方，那想必没有人会怀念那种地方和那个时代的。

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居士123456 2022-06-11

确实不能酗酒，你看宋太祖酗酒酗的自己怎么没的都不知道[doge][doge]

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狂奔成府路 2022-06-11

《绍宋》第四卷第二十一章《羊头》—— “父亲不知道，之前宫中还为这羊头羊肉闹出一件事来呢……”赵汾见到父亲感慨，俨然起了兴致，便赶紧再说。 “何事？”赵鼎果然好奇。 “说是初春时，官家虽不喜欢大举吃羊肉，却也偶尔想喝羊汤、羊梗，便问冯二官可有会做羊羹的厨子，结果冯二官真就在高家寻到了一个昔日高太尉府上擅长用羊头做羹的厨娘送入宫中……谁成想那厨娘做羊肉羹只用羊脸上的那一点肉，结果一顿三碗羹却要用五个羊头！非止如此，那羊头她用了以后还专门掷在地上，不许他人再用，宫中被官家驯养到简朴惯了的其余厨娘捡了起来，准备做汤，还被她骂做‘若狗子’！” 赵鼎早听得目瞪口呆，而赵夫人也在旁催促：“后来呢？” “后来宫人告到官家身前，官家也愣了许久，便将这厨娘又给撵了出去，还自嘲自己也是若狗子……据说此番高家倒了霉，多少跟这个厨娘有关系！”赵汾自然与母亲说清楚了结果。赵夫人闻言一时唏嘘不提，赵元镇赵相国也是一时摇头不止：“都说东京旧梦好，却不知到底是美梦还是恶梦了……只是官家也是经历那般繁华之人，却为何不做旧梦呢？”

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帝晨蘭 2022-06-11

宋朝美食录，除了东京梦华录，还有山家清供

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飛鳥やばね 2022-06-11

龙眼粥一点也不黑暗的，其实这个东西挺好吃的[doge] 老家在闽南龙眼产地，每年都有很多龙眼晒干做成桂圆，龙眼粥其实就是用桂圆和大米（当然很多时候其实用糯米更多，糯米确实更香一点）熬粥，无论是味道还是形状类比的话接近各种常见的罐装八宝粥，甚至我个人观点是八宝粥其他几样东西拿掉只留桂圆和大米味道也基本八九不离十[doge]

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