馄饨名义考（上）:馄饨饺子云吞，本来就是一样东西

扬州不是馄饨饺子混叫，是扬州民间就没有水饺这玩意，水煮的就只有馄饨，所以就叫混沌是饺子，类似的只有蒸饺和锅贴

♥ 123 ↩ 30

诞生之初，饺子指所有面包馅蒸煮的玩意儿，明代嘉靖前宫廷吃的基本还是接近馄饨的面食，嘉靖把“匾食”带进宫廷后吃的基本就是饺子了，现在潮汕那边的饺子就是馄饨

♥ 55 ↩ 15

馄饨，抄手，云吞，扁食，扁肉我是真分不太清

♥ 38 ↩ 15

呃，反正在我认知里面：馄饨 抄手 云吞都是一样东西，用四角形轻薄一点的云吞皮包的（例如沙县云吞），扁食和饺子是另外一种，用圆形稍厚一点饺子皮包的（例如东北饺子），然后锅贴就是扁一点的拿去煎的饺子

♥ 18 ↩ 5

厚皮的是饺子，薄皮的是馄饨，就行了[doge]其他都是异端

♥ 13 ↩ 1

依我看，馄饨这个词很怪，多半是外来的词。

♥ 11 ↩ 66

请问老师，北方晋冀蒙有一类食物，名称类似“苦累”“傀儡”“kuilv”，基本都是用蔬菜裹上干面粉然后蒸或者炒的做法，这种和域外的什么食物有对应关系呢？

♥ 11 ↩ 4

但是口感确实不一样饺子馄饨一吃就吃出来，可能皮和馅都有点区别吧

♥ 9 ↩ 9

还好肉燕是另一码事[doge]

♥ 8 ↩ 15

先不说别的，饺子有些地方是带汤的，有些地方没有。我就喜欢带汤的，但是现在很多买不到，所以只能吃馄饨或云吞

♥ 5 ↩ 5

所以上海大馄饨才是馄饨的正宗[doge]

♥ 5 ↩ 5

日本的乌冬面，说来那边正式的汉字也写做馄饨吧）

♥ 5 ↩ 2

会不会是日本人学去的那个饂饨，也就是乌冬。原意就是汤面的意思？

♥ 5 ↩ 2

在我老家河南南阳，饺子也叫扁食，用的是方皮，因为家家都有轧面机，轧出来的用刀切成梯形的，然后包饺子，当然包法跟馄饨不一样，出来是元宝形的。当然也有圆形的皮。

♥ 4 ↩ 3

我在很小很小的时候，爷爷奶奶跟我说，馄饨的由来，其实就是米面肉少，难得吃，加上天冷很多人又因为饥荒饿死冷死，所以会把手头的东西都拿出来剁碎，肉买不起多少，剁碎了拌起来全家都能尝尝味，汤也会顺道放点鱼啊野菜什么的煮，现在有钱了，所以不会这样

♥ 4

云吞的广东话发音，跟我老家吴语的馄饨差不多

♥ 3

包面、抄手、馄饨（读豚）、云吞

♥ 2

你在斤斤计较什么？ 抄手：馄饨[星星眼]

♥ 2

那抄手呢[笑哭]

♥ 2 ↩ 2

鱼汤饺面[给心心]

♥ 2