1元吃一天?揭秘50年前餐饮物价并还原当年老菜谱!
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Description
拍摄周期跨度3个月,制作不易,求大家点赞三连,谢谢 本期策划:杰克小兔/viking 拍摄/剪辑:viking /杰克小兔 文案:杰克小兔
Comments
可能别的up就做过前面探店就结束了 但是小兔还有后续的找厨师 去巷子里 这些给视频平添了一丝温情和怀旧 做的真的不错 起码我感觉到这期内容沉淀下来了 b站太多视频做的太浮躁了
♥ 1554 ↩ 9
你这个是网上现买的,我这个可不是现买的哦[吃瓜]
♥ 434 ↩ 15
最后那个烂糊肉丝,也是过年包春卷的馅,可以在这个基础上加入香菇笋丁之类的
♥ 434 ↩ 13
B站少见的视频风格,真不错,希望多来点这种有沉淀有积累的视频
♥ 221 ↩ 4
老的[doge]
♥ 186 ↩ 5
很喜欢这类视频,感觉不管是剪辑还是配乐都很好,就是更新有点慢,可以把更新提上去,涨粉可以更快[doge]
♥ 150 ↩ 2
你最后运气真好,遇到愿意给你做菜的人
♥ 192 ↩ 3
烂糊肉丝,真的是老上海人基本家家都会做,我和我女朋友也经常在家烧,我们也是和家里人学的,加入年糕就是烂糊肉丝炒年糕,留子在外最接近家的味道[星星眼]
♥ 152 ↩ 36
我可能比B站的小伙伴们稍微年长那么一丢丢。 家庭也就是那个年代非常普遍的双职工家庭。 再然后也不是什么大城市的人,家里也没有海龟精英啊这些的。 就我个人而言,80年代90年代00年代到10年代其实可以细分。 80年代,如果给我一个概念就是穷。哪怕是双职工家庭,吃什么取决自己种什么。吃什么都是定量的,因为需要票。 我呢运气稍微好那么一点点,父母是畜牧厂。外公是养鸡厂。 畜牧是国营的专做牛奶和牛奶相关的。比如那个年代巨流行的麦乳精。那个时候走亲戚。你能提着麦乳精加一筐鸡蛋,你算是极其硬气的亲戚了。特别体面,特别奢侈的一种事。 当别人需要票才能喝牛奶,吃鸡肉,吃鸡蛋的时候,作为职工家属。这些还是能吃到的,当然不可能每天吃,但比大部分同时期家庭,要优待的多。 90年开始,我记忆中,应该是1995年后,开始出现各种个体餐厅啊,早餐店啊,校门口的炸串啊,这些。(小时候炸串可贵了。素菜1块4串,里脊肉8毛,火腿肠1块呢) 那个年代已经取消粮票了。单位食堂也不只有白菜,蚕豆,豆瓣,红苋菜,丝瓜这类我至今看了都想吐的东西。也每天都来点荤腥了。沾点肉味。 同时期,家庭的牌面大于一些。摩托车,磁带录像机,洗衣机,电话。这些当时极其昂贵的物品进入生活。 我没记错,摩托我家买的叫重庆80没记错是6000还是7000,固定电话2000,录像机忘了。 自家吃的东西开始丰富和口味的变化。比如大家都知道的西红柿,小时候是沙瓤的,现在都成了脆瓤的。一点都不好吃。苹果小时候是沙瓤的,桃子是脆的。 所以很多餐厅为什么口味变化,其中之一是食材变化。和当时物质的匮乏。90年代谁家天天才红烧肉的。。一周吃一次就算很好了。 而且那会哪有现在做的这么精细,纯是食材好,实打实的多少天产的猪,养了多久的鸡,不反季的蔬菜。
♥ 98 ↩ 4
很喜欢这种视频,虽然不是上海人,但是通过小兔和采访的人的交流真的仿佛有那么一瞬间穿越到到时的上海,也从很多历史发展和传承并不一定在很大的方面,着眼于人们常见的衣食住行真的很有烟火气的感觉,其实我觉得每期都还可以扩展讲讲,单从食物方面我觉得应该还不止这些?
♥ 94
很棒的选题,在b站别具一格
♥ 99
没必要动不动就联动,这期找些本地人做出来的更有意义
♥ 93
姨最低能给你复现大半本书的菜品[脱单doge]
♥ 61 ↩ 1
为什么老店不好吃,又或者为什么炸猪排那么咸?我从人的自然生理的角度给出解释,因为人老了以后味蕾会退化,也就是吃一般性食物会觉得没味道,口味上会倾向于重盐,我见过最夸张的例子是吃老人吃红烧狮子头还要额外蘸酱油的。
♥ 55 ↩ 7
同款菜谱[藏狐]
♥ 46
我看到上海西餐厅那段,之前第一季舌尖好像是,讲了一个年龄不大的天鹅阁“精神续作”天鹅申阁西菜店,店长是一个老上海人,从小吃西餐,就是那三家,德大,红房子和天鹅阁,他开店的动机就是天鹅阁没了,红房子和德大的难吃[笑哭]店开在进贤路,我15年去的时候地图还没有,现在可以直接导航。
♥ 39 ↩ 1
你们知道第一的含金量吗[脱单doge]
♥ 34 ↩ 5
小兔太好了,近期视频质量都好高,从选题到文案到拍摄,既朴实又有趣还温情脉脉,秒杀很多几百万粉的,请坚持下去
♥ 30
同为上海人 和up主对几十年前的印象和了解却完全不同 原因个人认为年龄差距占两成 其余八成可能是在童年物质条件上的差距造成的 很多东西虽然也不属于我小时候的年代 但耳濡目染 和自己小时候的生活无比接近 毕竟95年前的生活时间对于条件的改变其实差别不是很大 物质条件变化的也不快 有种和60 70后差不多童年经历的感觉
♥ 24 ↩ 5