樊振东同款,1340元一斤的老北京涮羊肉,好吃么?
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Description
店名:玺源居(王府井店) 他家还有一家店在北京坊,前门那 提醒小伙伴们临近阅兵,限行可能导致不营业,去之前看好营业状态 省流: 有预算的小伙伴们可冲,羊肉品质是突出的,牛肉不行,纯贵 喜欢烟火气跟传统涮肉的朋友们我更推荐去吃南门涮肉或者八爷等 红榜:干式熟成28天羊,乌珠穆沁羊,帆立贝,花椒,梨汤 黑榜:烧饼,M9保乐肩和牛
Comments
跟着樊振东吃可不行,樊振东出了名的不挑食,唯一没有吐槽巴黎食堂难吃的运动员。
♥ 772 ↩ 13
[笑哭]睿哥说不好吃的,一定不要去尝试,她的不好吃是真的不好吃那行列的
♥ 257 ↩ 2
为什么这么贵的饭不叫上冤…美食家老白呢?
♥ 224 ↩ 6
睿哥说难吃那就是....
♥ 196 ↩ 15
谁家好人算重量按克啊?
♥ 128 ↩ 12
大众点评一模一样的菜的套餐只要593
♥ 124 ↩ 15
店名:玺源居(王府井店) 他家还有一家店在北京坊,前门那 提醒小伙伴们临近阅兵,限行可能导致不营业,去之前看好营业状态 省流: 有预算的小伙伴们可冲,羊肉品质是突出的,牛肉不行,纯贵 喜欢烟火气跟传统涮肉的朋友们我更推荐去吃南门涮肉或者八爷等 红榜:干式熟成28天羊,乌珠穆沁羊,帆立贝,花椒,梨汤 黑榜:烧饼,M9保乐肩和牛
♥ 69 ↩ 2
[笑哭]吃花胶之前我都在想什么花椒那么贵。
♥ 53 ↩ 4
如果能让睿哥在吃的上觉得亏了,那也是有个边了[吃瓜]
♥ 51 ↩ 1
还是看看樊振东的拍子吧家人们
♥ 44 ↩ 2
我们制作了睿哥的美食地图 已收录至 @吃货帮小程序
♥ 34
熟成羊肉牛肉都能做。甚至猪肉,不过猪肉我们大多数是做腊肉[doge]。 熟成概念大概就是控制在0-2°左右的温度。保持环境的干燥和风循环。然后等三周左右的时间让肉排出血水。 蛋白质因为菌群破坏的原因会让肉质表现出一种特殊的软嫩感。而且因为蛋白质被菌群影响后会产生一种特殊氨基酸链。有种特殊的鲜味。一般说有坚果香,奶酪香,或者是腊肉香。 熟成主要是耗时间和肉质损耗。肉质损耗一般在三层左右。最佳熟成时间一般是三到四周。而且熟成柜也是真的贵。[doge]
♥ 31 ↩ 1
不得不说这期确实是睿哥出道以来吃像最斯文的一期没有之一 应该不是因为贵吧(大概)[吃瓜]
♥ 20 ↩ 2
散饭童子,毫无违和感[doge]
♥ 17
[doge]烧饼不好,那不去了
♥ 13 ↩ 1
标准的 清宫手艺做的 凑数的实心烧饼 王公大臣一听老佛爷赐宴 脑瓜子都嗡嗡的
♥ 12 ↩ 5
1000够涮半只羊了[支持]
♥ 11 ↩ 2
点个外卖[呲牙]
♥ 11 ↩ 11
今天中午点了抓饭外卖,然后一杯喜茶,也全是秋天第一餐羊肉
♥ 9 ↩ 1
睿哥,去门头沟吃 军庄涮肉,你绝对会惊喜,我保证!!!
♥ 8 ↩ 3