樊振东同款,1340元一斤的老北京涮羊肉,好吃么?

合集 · 睿哥私藏北京美食 (62)

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Description
店名:玺源居(王府井店)
他家还有一家店在北京坊,前门那
提醒小伙伴们临近阅兵,限行可能导致不营业,去之前看好营业状态
省流:
有预算的小伙伴们可冲,羊肉品质是突出的,牛肉不行,纯贵
喜欢烟火气跟传统涮肉的朋友们我更推荐去吃南门涮肉或者八爷等
红榜:干式熟成28天羊,乌珠穆沁羊,帆立贝,花椒,梨汤
黑榜:烧饼,M9保乐肩和牛

Comments

韭菜盒子 2025-08-27

跟着樊振东吃可不行,樊振东出了名的不挑食,唯一没有吐槽巴黎食堂难吃的运动员。

♥ 772 ↩ 13

cg3001-空调 2025-08-27

[笑哭]睿哥说不好吃的,一定不要去尝试,她的不好吃是真的不好吃那行列的

♥ 257 ↩ 2

全狂潮 2025-08-27

为什么这么贵的饭不叫上冤…美食家老白呢?

♥ 224 ↩ 6

救援先锋玄德公 2025-08-27

睿哥说难吃那就是....

♥ 196 ↩ 15

染指空阶 2025-08-27

谁家好人算重量按克啊?

♥ 128 ↩ 12

维因wy 2025-08-27

大众点评一模一样的菜的套餐只要593

♥ 124 ↩ 15

匡基亮 2025-08-27

店名:玺源居(王府井店) 他家还有一家店在北京坊,前门那 提醒小伙伴们临近阅兵,限行可能导致不营业,去之前看好营业状态 省流: 有预算的小伙伴们可冲,羊肉品质是突出的,牛肉不行,纯贵 喜欢烟火气跟传统涮肉的朋友们我更推荐去吃南门涮肉或者八爷等 红榜:干式熟成28天羊,乌珠穆沁羊,帆立贝,花椒,梨汤 黑榜:烧饼,M9保乐肩和牛

♥ 69 ↩ 2

我是小鹏呀10086 2025-08-27

[笑哭]吃花胶之前我都在想什么花椒那么贵。

♥ 53 ↩ 4

死国传说死国之神 2025-08-27

如果能让睿哥在吃的上觉得亏了,那也是有个边了[吃瓜]

♥ 51 ↩ 1

大豪傑物語 2025-08-27

还是看看樊振东的拍子吧家人们

♥ 44 ↩ 2

吃货助手 2025-08-27

我们制作了睿哥的美食地图 已收录至 @吃货帮小程序

♥ 34

小怪兽上杉繪梨衣 2025-08-27

熟成羊肉牛肉都能做。甚至猪肉,不过猪肉我们大多数是做腊肉[doge]。 熟成概念大概就是控制在0-2°左右的温度。保持环境的干燥和风循环。然后等三周左右的时间让肉排出血水。 蛋白质因为菌群破坏的原因会让肉质表现出一种特殊的软嫩感。而且因为蛋白质被菌群影响后会产生一种特殊氨基酸链。有种特殊的鲜味。一般说有坚果香,奶酪香,或者是腊肉香。 熟成主要是耗时间和肉质损耗。肉质损耗一般在三层左右。最佳熟成时间一般是三到四周。而且熟成柜也是真的贵。[doge]

♥ 31 ↩ 1

舔爪龙 2025-08-27

不得不说这期确实是睿哥出道以来吃像最斯文的一期没有之一 应该不是因为贵吧(大概)[吃瓜]

♥ 20 ↩ 2

等我是个咖 2025-08-27

散饭童子,毫无违和感[doge]

♥ 17

Sun大壮 2025-08-27

[doge]烧饼不好,那不去了

♥ 13 ↩ 1

m_minos 2025-08-27

标准的 清宫手艺做的 凑数的实心烧饼 王公大臣一听老佛爷赐宴 脑瓜子都嗡嗡的

♥ 12 ↩ 5

修身养性练气功 2025-08-27

1000够涮半只羊了[支持]

♥ 11 ↩ 2

Lc人生 2025-08-27

点个外卖[呲牙]

♥ 11 ↩ 11

o呆神o 2025-08-27

今天中午点了抓饭外卖,然后一杯喜茶,也全是秋天第一餐羊肉

♥ 9 ↩ 1

渣易是我的 2025-08-27

睿哥,去门头沟吃 军庄涮肉,你绝对会惊喜,我保证!!!

♥ 8 ↩ 3